袁州眼瞧着炊饼铺子外的人群越聚越多。
连忙解释道：
“各位街坊，我没有做美食啊！”
“我只是在简简单单的熬个油而已！”
然而袁州那信誓旦旦的解释，在众人的嘘声中显得格外苍白无力，他只能无奈的撇了撇嘴。
“哎，算了。”
“反正猪油渣也能当做小零食。”
“诸位要是想买点油渣回去，那就站在炊饼铺子外边排队吧，每份猪油渣三文钱呐！”
袁州没想到他熬个猪油，都能吸引这么多的街坊邻居围观，猪油在宋朝的时候难道不是很常见吗？
袁州记得宋朝的百姓。
对油炸食物还是爱得深沉的。
比如《梦溪笔谈》里就有记载，说：
“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”
这是啥意思呢？
就是说宋朝的百姓很喜欢用芝麻油来煎炸食物，就算是芝麻，他们也恨不得放进芝麻油里炸两下。
而且在宋朝的时候，出现了风靡全国的油饼，就连后世的早餐绝配豆浆油条，都是这时候出现的。
油条最早起被称之为“油炸桧”，这里边还有个和秦桧相关的典故。
至于宣和三年这个时候嘛……
还没有出现油条的。
在繁华热闹的东京城里，只有那些用油炸出来的面饼，这种面食被称之为油饼。
袁州眼瞧着等候在炊饼铺子外的队伍越来越长，不由得轻轻的摇了摇头，将锅里的油渣捞了起来。
或许是因为宋朝的百姓，都不喜欢吃猪肉。
所以没有人想过，用猪的肥肉来熬油吧。
毕竟宋朝开启了金宋贸易之后，大量的牛羊肉都涌入到了东京城，所以寻常百姓也能吃得起羊肉。
而猪肉从来都是有价无市，这当然不是在夸奖猪肉的价格居高不下，而是有标价但是没有多少人买。
通常买猪肉回去食用的，都是东京城里的中下层贫民，没有骟过的猪味道还是稍微有点大……
“诸位客官都排好队啊！”
“不要拥挤啊！”
袁州将油渣晾在竹篾编制的筲箕里，稍微冷却了一阵子，就用油纸包了起来，撒上胡椒粉和盐巴。
“油渣要趁热吃啊！”
“要是凉了的话，就拿回家当臊子做汤面吃。”
袁州将油纸折叠成了倒三角体的形状，刚好能将油渣倒进漏斗形状的油纸里，方便客人们拿着吃。
由于准备得比较仓促，所以袁州是没有准备竹签的，但是这也不妨碍汴京百姓的热情。
三文钱一份的油渣，对这些汴京百姓而言就是茶余饭后的消遣零食。
“袁大郎，你给我也来一份。”
站在袁州面前的，是个穿着青色曲领大袖的中年男子，他相貌清癯、颧骨有些微凸起。
那双略微往下耷拉的眼睛里，眸光内敛。
举手投足间，有种从容不迫的儒雅气度。
但是仔细观察，却感觉有种隐忍不发的野心。
“原来是秦相公啊！”
念念见袁州还有些发愣，连忙从炊饼铺子里走出来，小手不着痕迹的碰了碰袁州的后腰。
“秦学正，大郎昨夜里摔破了头有很多事情都记不清楚了，他刚才没认出您来，您可别在意！”
念念动作麻利的帮那人包好了油渣。
“不妨事！不妨事！”
秦学正淡然一笑，取出了三文钱扔进瓦罐。
然后拎着那包猪油渣就往平安巷走去，淡青色的常服在人群中显得格外显眼。
“大郎，这位秦学正在太学府任职。”
“你下次可别认错啦！”
袁州点了点头，他对这个秦学正有点印象。
念念今天提起过。
秦学正在太学里冲泡薄荷茶嘛！
“大郎，你有这等好吃的食物为啥不早点拿出来，从前成天都在捣鼓你那些没味道的炊饼！”
崔大娘将猪油渣扔进嘴里，咬得咔咔作响。
油渣里面的油脂已经完全熬出来了。
所以猪油渣吃起来完全没有半点肥腻的感觉，反而还有种丰腴的香味。
外边那层焦脆的外壳咬起来的声音清脆极了，满嘴都是焦香四溢的气味。
再搭配着那浓郁的黑胡椒辛辣味的刺激，以及粗粝的盐巴在舌头上化开的感觉，真是美妙绝伦！
“从前不是没想起来嘛……”
袁州冲着崔大娘笑了笑。
有念念帮忙包裹猪油渣进行售卖了，那袁州也能腾出手来，继续把炸里脊给做出来了。
买到了油渣的客人迫不及待的吃了起来，品尝着那富含着油脂丰腴气息的美味。
那些品尝过油渣滋味的客人，都围拢在袁州的炊饼铺子外，三两成群的讨论着油渣的美味。
“香！这油渣吃起来就是香！”
“洒家当初也买过猪肉来熬油，但是那熬出来的油脂却臭烘烘的，比不得袁大郎的手艺啊。”
“看哪，袁大郎好像在做炸肉！”
在众人的追捧下，油渣竟然出奇的好卖。
那满满的一大筲箕油渣，就被蜂拥而来的百姓们抢走了，留给袁州的就是意料之外的几百枚铜钱。
袁州回头望了眼浸泡在大盆里的猪肠和猪肺，将油锅里的炸里脊捞起来以后，小声的嘀咕着：
“看来今晚都不用做卤煮了……”
没错，袁州本来打算今晚用卤煮打开州桥夜市的市场，但现在看来猪油渣和炸里脊的效果也不差。
他抬起头看了眼逐渐西斜的太阳，赶紧加快了手头上的动作，还有两三百煎饼果子没做完呢！
“大郎，你这炸肉怎么卖？”
炸里脊的香味很快就吸引了诸多吃货的围观，在这州桥附近，最不缺的就是各种各样的美味佳肴。
而催生出来的吃货，那也是乌央乌央、浩浩荡荡的。
只要味道好，他们就会自动找上门来。
“炸里脊，十文钱两片肉！”
“想要买炸里脊的客官还是按照老规矩排队，不要拥堵不要推搡，每位客官都能买到的！”
就是因为袁州手上的里脊肉并不多，所以采用高额的定价来限制客人的热情。
十文钱两片肉，相当于二十块软妹币只能买两块炸里脊，这就算放在后世也是炸里脊中的奢侈品了。
“大郎，给我来两片！”
“大郎，我要十片！”
“闻着就很香，我要四片！”
连忙解释道：
“各位街坊，我没有做美食啊！”
“我只是在简简单单的熬个油而已！”
然而袁州那信誓旦旦的解释，在众人的嘘声中显得格外苍白无力，他只能无奈的撇了撇嘴。
“哎，算了。”
“反正猪油渣也能当做小零食。”
“诸位要是想买点油渣回去，那就站在炊饼铺子外边排队吧，每份猪油渣三文钱呐！”
袁州没想到他熬个猪油，都能吸引这么多的街坊邻居围观，猪油在宋朝的时候难道不是很常见吗？
袁州记得宋朝的百姓。
对油炸食物还是爱得深沉的。
比如《梦溪笔谈》里就有记载，说：
“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”
这是啥意思呢？
就是说宋朝的百姓很喜欢用芝麻油来煎炸食物，就算是芝麻，他们也恨不得放进芝麻油里炸两下。
而且在宋朝的时候，出现了风靡全国的油饼，就连后世的早餐绝配豆浆油条，都是这时候出现的。
油条最早起被称之为“油炸桧”，这里边还有个和秦桧相关的典故。
至于宣和三年这个时候嘛……
还没有出现油条的。
在繁华热闹的东京城里，只有那些用油炸出来的面饼，这种面食被称之为油饼。
袁州眼瞧着等候在炊饼铺子外的队伍越来越长，不由得轻轻的摇了摇头，将锅里的油渣捞了起来。
或许是因为宋朝的百姓，都不喜欢吃猪肉。
所以没有人想过，用猪的肥肉来熬油吧。
毕竟宋朝开启了金宋贸易之后，大量的牛羊肉都涌入到了东京城，所以寻常百姓也能吃得起羊肉。
而猪肉从来都是有价无市，这当然不是在夸奖猪肉的价格居高不下，而是有标价但是没有多少人买。
通常买猪肉回去食用的，都是东京城里的中下层贫民，没有骟过的猪味道还是稍微有点大……
“诸位客官都排好队啊！”
“不要拥挤啊！”
袁州将油渣晾在竹篾编制的筲箕里，稍微冷却了一阵子，就用油纸包了起来，撒上胡椒粉和盐巴。
“油渣要趁热吃啊！”
“要是凉了的话，就拿回家当臊子做汤面吃。”
袁州将油纸折叠成了倒三角体的形状，刚好能将油渣倒进漏斗形状的油纸里，方便客人们拿着吃。
由于准备得比较仓促，所以袁州是没有准备竹签的，但是这也不妨碍汴京百姓的热情。
三文钱一份的油渣，对这些汴京百姓而言就是茶余饭后的消遣零食。
“袁大郎，你给我也来一份。”
站在袁州面前的，是个穿着青色曲领大袖的中年男子，他相貌清癯、颧骨有些微凸起。
那双略微往下耷拉的眼睛里，眸光内敛。
举手投足间，有种从容不迫的儒雅气度。
但是仔细观察，却感觉有种隐忍不发的野心。
“原来是秦相公啊！”
念念见袁州还有些发愣，连忙从炊饼铺子里走出来，小手不着痕迹的碰了碰袁州的后腰。
“秦学正，大郎昨夜里摔破了头有很多事情都记不清楚了，他刚才没认出您来，您可别在意！”
念念动作麻利的帮那人包好了油渣。
“不妨事！不妨事！”
秦学正淡然一笑，取出了三文钱扔进瓦罐。
然后拎着那包猪油渣就往平安巷走去，淡青色的常服在人群中显得格外显眼。
“大郎，这位秦学正在太学府任职。”
“你下次可别认错啦！”
袁州点了点头，他对这个秦学正有点印象。
念念今天提起过。
秦学正在太学里冲泡薄荷茶嘛！
“大郎，你有这等好吃的食物为啥不早点拿出来，从前成天都在捣鼓你那些没味道的炊饼！”
崔大娘将猪油渣扔进嘴里，咬得咔咔作响。
油渣里面的油脂已经完全熬出来了。
所以猪油渣吃起来完全没有半点肥腻的感觉，反而还有种丰腴的香味。
外边那层焦脆的外壳咬起来的声音清脆极了，满嘴都是焦香四溢的气味。
再搭配着那浓郁的黑胡椒辛辣味的刺激，以及粗粝的盐巴在舌头上化开的感觉，真是美妙绝伦！
“从前不是没想起来嘛……”
袁州冲着崔大娘笑了笑。
有念念帮忙包裹猪油渣进行售卖了，那袁州也能腾出手来，继续把炸里脊给做出来了。
买到了油渣的客人迫不及待的吃了起来，品尝着那富含着油脂丰腴气息的美味。
那些品尝过油渣滋味的客人，都围拢在袁州的炊饼铺子外，三两成群的讨论着油渣的美味。
“香！这油渣吃起来就是香！”
“洒家当初也买过猪肉来熬油，但是那熬出来的油脂却臭烘烘的，比不得袁大郎的手艺啊。”
“看哪，袁大郎好像在做炸肉！”
在众人的追捧下，油渣竟然出奇的好卖。
那满满的一大筲箕油渣，就被蜂拥而来的百姓们抢走了，留给袁州的就是意料之外的几百枚铜钱。
袁州回头望了眼浸泡在大盆里的猪肠和猪肺，将油锅里的炸里脊捞起来以后，小声的嘀咕着：
“看来今晚都不用做卤煮了……”
没错，袁州本来打算今晚用卤煮打开州桥夜市的市场，但现在看来猪油渣和炸里脊的效果也不差。
他抬起头看了眼逐渐西斜的太阳，赶紧加快了手头上的动作，还有两三百煎饼果子没做完呢！
“大郎，你这炸肉怎么卖？”
炸里脊的香味很快就吸引了诸多吃货的围观，在这州桥附近，最不缺的就是各种各样的美味佳肴。
而催生出来的吃货，那也是乌央乌央、浩浩荡荡的。
只要味道好，他们就会自动找上门来。
“炸里脊，十文钱两片肉！”
“想要买炸里脊的客官还是按照老规矩排队，不要拥堵不要推搡，每位客官都能买到的！”
就是因为袁州手上的里脊肉并不多，所以采用高额的定价来限制客人的热情。
十文钱两片肉，相当于二十块软妹币只能买两块炸里脊，这就算放在后世也是炸里脊中的奢侈品了。
“大郎，给我来两片！”
“大郎，我要十片！”
“闻着就很香，我要四片！”