第265章 培训员工
厨师这边简单的搞定了，但是员工人多着，更不好管理。
李袅袅跟何靖云都在那喝水，觉得哪儿哪儿都不舒服，浑身都快要累得散架了。
“袅袅，你累不累？”
李袅袅点点头，这些天为了酒楼废了不少力气呢，哪里可能不会累。
“你要不要先回去，反正你要说明的都写好了，卫来告诉他们就行了。”
李袅袅摇摇头，怎么可以留下她一个人，这些天她也是很辛苦的。
“我是练武之人，比你体能强着呢。”
何靖云给了她一个安心的眼神，希望她可以回家睡一觉休息一下。
李袅袅还是摇摇头，虽然累但是生活很充实，整个人都干劲十足呢。
“那好吧，我们开始了。”
二丫把那些员工领了进来，让他们一排一排的站好，何靖云跟李袅袅坐在戏台子上。
“安静！”
人一多就容易吵，他们一进来就在那讨论到底是来做什么的！
勤贵被正式委托成为这座酒楼的掌柜了，所以今天他也来了他也要培训的。
不能因为他年纪轻轻，就让眼前这些人轻视他，要不然不好管教。
“各位，今天叫你们来，是让你们接受培训的不要乱糟糟的在那吵，好好安静的听我说话！”
何靖云中气十足的声音让那些人安静下来了，迷茫的看着他们，培训什么呀。
“首先，我要来跟你们说一说规矩，第一要有礼貌，不能看人下菜碟，无论是有钱有势的，还是兜里只能买一份馒头的，或者乞讨的，都以同样的态度对待。微笑着询问他需要什么，不能觉得那些人不配进来。”
“可是乞丐进来了，那些客人都嫌弃不进来了。”
“不知道变通吗？你完全可以给乞丐东西让他出去。”
“好说歹说也不愿意呢，我以前就遇到过一次给了，每次都盼着我给他吃的，不给还不走呢。”
有些人说干过酒楼的，所以这种都遇见过。
“放心，你们微笑待人，若是对方一次两次的耍无赖，自然会有门卫把他们赶走的。”
李袅袅这个问题当然想到了，像现代一般大一点的地方都会有门卫的，像他这个酒楼也得放几个门卫在那里，万一有人闹事了呢。
“门卫？”
大家惊奇的很，就算很大的酒楼也没有门卫，但是会有自己的保镖，若是有人闹事喊他们就来。
“嗯嗯，所以大家不要担心有人要闹事，有什么事不要慌乱，找我们的门卫就好了。无论是有钱有势还是地痞无赖，你们只管微笑服务，他们给钱就好了。但是过分的那种你们就可以找门卫，如果确定是对方特别无礼甚至无赖，门卫会把他赶出去，并且他以后都不能再来了。”
这么好的待遇，大家都有些不敢相信。
有钱有势的，他们哪里敢惹得起。
“第二个人卫生，手一定要干净，不能随便触碰菜，不要偷吃菜。不要参与那些有钱有势的阴谋陷害，一经发现都会被扔出去的，你们听见的看见的全部视而不见耳朵聋了，别人问起就说不知道。”
这是对他们的保护，二楼三楼可是那些有钱有势的人谈话的地方，要是服务员一不小心跑去听到了不该听的，很容易被人家灭口折磨的。
“第三，不要随便脱离自己的岗位，若有事外出，一定要跟掌柜打好假条说明。若是发现外出并且不是特别紧急的情况，那可是要扣钱的。”
规矩不算很难，大家也都还算满意，毕竟工资高待遇好呀。
“这个是你们的掌柜，以后什么事找他问他。”
“这么年轻？”
“他能行吗？”
一片质疑的生意，勤贵自己都不太相信自己，小小的粮食铺还凑合，大酒楼他要怎么办？
“他是个很优秀的人，所以年纪轻轻就可以做掌柜，这个并不是很惊讶。各位若是上进有心，那么也能跟他一样，很快就当个领班掌柜的。”
领班又是什么词呀？
心里虽然疑惑，但他们却是明白一个道理，在这里没有倚老卖老，也没有时长当道，重要的是你的能力得很厉害。
你能力很好的话，不管年纪还是其他的，就能当上掌柜的。
“好了各位，接下来就让勤贵说两句。”
这是一早跟勤贵打好的招呼，让他要给他们立立威，不能让他们看轻了。
勤贵一开始还不好意思，还觉得自己不行，可在李袅袅的鼓励下，变得勇敢了。
“大家好，我叫勤贵，即将是你们的掌柜。我知道你们肯定觉得我年轻当不好，不听我的。但是我要告诉你们，我虽然年轻但是我能力很好，如果各位不服气我会让你们服气，但若接下来你们犯错了，我可不会包庇的。”
勤贵这话还是李袅袅结合想法给他研究的，能唬住他们家就成。
大家多多少少有点敬畏，不过在接下来他们倒是改观了，因为人家真的很厉害。
说完就让他们签合同了，签完接下来就是勤贵负责给他们科普了，李袅袅何靖云终于可以歇一会，睡会觉了。
“大家可以住这里的宿舍，就在酒楼后面的院子里，也可以住家里。”
大家也是远一点就住在这里，近一点就回家。
“夫人说你们每个月每人可以休假两天，要错开时间，逢年过节怕是不行。”
大家听到这个待遇更加诧异了，谁家还带休假的。
接下来也都是勤贵带着这些人培训，教他们怎么对客人，要对李袅袅忠心，要遵守规矩。
然后把酒楼里里外外打扫了一遍，插上了香喷喷好闻的百合满天星。
而李袅袅也开始忙着做菜品的事情了，首先确定主打招聘菜。
跺椒鱼头可以，红烧猪脚，豉汁排骨，茶树菇乌鸡汤，清蒸、红烧桂花鱼，土豆牛腩还有一个青菜芋子。
这些菜品其实也有类似的，不过李袅袅按照现代的方法，再结合这里的调料做出了最好的色香味俱全。
接下来副菜就是加辣白菜，炒青菜，茄子鱼香肉丝，红烧茄子，干锅肥肠……
李袅袅跟何靖云都在那喝水，觉得哪儿哪儿都不舒服，浑身都快要累得散架了。
“袅袅，你累不累？”
李袅袅点点头，这些天为了酒楼废了不少力气呢，哪里可能不会累。
“你要不要先回去，反正你要说明的都写好了，卫来告诉他们就行了。”
李袅袅摇摇头，怎么可以留下她一个人，这些天她也是很辛苦的。
“我是练武之人，比你体能强着呢。”
何靖云给了她一个安心的眼神，希望她可以回家睡一觉休息一下。
李袅袅还是摇摇头，虽然累但是生活很充实，整个人都干劲十足呢。
“那好吧，我们开始了。”
二丫把那些员工领了进来，让他们一排一排的站好，何靖云跟李袅袅坐在戏台子上。
“安静！”
人一多就容易吵，他们一进来就在那讨论到底是来做什么的！
勤贵被正式委托成为这座酒楼的掌柜了，所以今天他也来了他也要培训的。
不能因为他年纪轻轻，就让眼前这些人轻视他，要不然不好管教。
“各位，今天叫你们来，是让你们接受培训的不要乱糟糟的在那吵，好好安静的听我说话！”
何靖云中气十足的声音让那些人安静下来了，迷茫的看着他们，培训什么呀。
“首先，我要来跟你们说一说规矩，第一要有礼貌，不能看人下菜碟，无论是有钱有势的，还是兜里只能买一份馒头的，或者乞讨的，都以同样的态度对待。微笑着询问他需要什么，不能觉得那些人不配进来。”
“可是乞丐进来了，那些客人都嫌弃不进来了。”
“不知道变通吗？你完全可以给乞丐东西让他出去。”
“好说歹说也不愿意呢，我以前就遇到过一次给了，每次都盼着我给他吃的，不给还不走呢。”
有些人说干过酒楼的，所以这种都遇见过。
“放心，你们微笑待人，若是对方一次两次的耍无赖，自然会有门卫把他们赶走的。”
李袅袅这个问题当然想到了，像现代一般大一点的地方都会有门卫的，像他这个酒楼也得放几个门卫在那里，万一有人闹事了呢。
“门卫？”
大家惊奇的很，就算很大的酒楼也没有门卫，但是会有自己的保镖，若是有人闹事喊他们就来。
“嗯嗯，所以大家不要担心有人要闹事，有什么事不要慌乱，找我们的门卫就好了。无论是有钱有势还是地痞无赖，你们只管微笑服务，他们给钱就好了。但是过分的那种你们就可以找门卫，如果确定是对方特别无礼甚至无赖，门卫会把他赶出去，并且他以后都不能再来了。”
这么好的待遇，大家都有些不敢相信。
有钱有势的，他们哪里敢惹得起。
“第二个人卫生，手一定要干净，不能随便触碰菜，不要偷吃菜。不要参与那些有钱有势的阴谋陷害，一经发现都会被扔出去的，你们听见的看见的全部视而不见耳朵聋了，别人问起就说不知道。”
这是对他们的保护，二楼三楼可是那些有钱有势的人谈话的地方，要是服务员一不小心跑去听到了不该听的，很容易被人家灭口折磨的。
“第三，不要随便脱离自己的岗位，若有事外出，一定要跟掌柜打好假条说明。若是发现外出并且不是特别紧急的情况，那可是要扣钱的。”
规矩不算很难，大家也都还算满意，毕竟工资高待遇好呀。
“这个是你们的掌柜，以后什么事找他问他。”
“这么年轻？”
“他能行吗？”
一片质疑的生意，勤贵自己都不太相信自己，小小的粮食铺还凑合，大酒楼他要怎么办？
“他是个很优秀的人，所以年纪轻轻就可以做掌柜，这个并不是很惊讶。各位若是上进有心，那么也能跟他一样，很快就当个领班掌柜的。”
领班又是什么词呀？
心里虽然疑惑，但他们却是明白一个道理，在这里没有倚老卖老，也没有时长当道，重要的是你的能力得很厉害。
你能力很好的话，不管年纪还是其他的，就能当上掌柜的。
“好了各位，接下来就让勤贵说两句。”
这是一早跟勤贵打好的招呼，让他要给他们立立威，不能让他们看轻了。
勤贵一开始还不好意思，还觉得自己不行，可在李袅袅的鼓励下，变得勇敢了。
“大家好，我叫勤贵，即将是你们的掌柜。我知道你们肯定觉得我年轻当不好，不听我的。但是我要告诉你们，我虽然年轻但是我能力很好，如果各位不服气我会让你们服气，但若接下来你们犯错了，我可不会包庇的。”
勤贵这话还是李袅袅结合想法给他研究的，能唬住他们家就成。
大家多多少少有点敬畏，不过在接下来他们倒是改观了，因为人家真的很厉害。
说完就让他们签合同了，签完接下来就是勤贵负责给他们科普了，李袅袅何靖云终于可以歇一会，睡会觉了。
“大家可以住这里的宿舍，就在酒楼后面的院子里，也可以住家里。”
大家也是远一点就住在这里，近一点就回家。
“夫人说你们每个月每人可以休假两天，要错开时间，逢年过节怕是不行。”
大家听到这个待遇更加诧异了，谁家还带休假的。
接下来也都是勤贵带着这些人培训，教他们怎么对客人，要对李袅袅忠心，要遵守规矩。
然后把酒楼里里外外打扫了一遍，插上了香喷喷好闻的百合满天星。
而李袅袅也开始忙着做菜品的事情了，首先确定主打招聘菜。
跺椒鱼头可以，红烧猪脚，豉汁排骨，茶树菇乌鸡汤，清蒸、红烧桂花鱼，土豆牛腩还有一个青菜芋子。
这些菜品其实也有类似的，不过李袅袅按照现代的方法，再结合这里的调料做出了最好的色香味俱全。
接下来副菜就是加辣白菜，炒青菜，茄子鱼香肉丝，红烧茄子，干锅肥肠……