第385章 飞蝗腾达
蛇汤准备了十瓮之后，洛雨彤便开始准备另一道汤，汤名也简单易懂，名为蛙汤。以牛蛙为主要食材，只不过这次可不仅仅是用煮，牛蛙汤比起蛇汤滋味更足一些，所以是先用少许佐料烹炒，然后才装进瓦罐内用小火熬煮。
瓮与瓦罐的大小不同。一瓮蛇汤可以分成五盆汤端上桌，而一瓦罐的汤只能盛出一盆来。所以十瓮蛇汤差不多足够一个中午的用量，而牛蛙汤却需要时不时的继续熬煮。当然，牛蛙汤估计会比蛇汤更受欢迎一些，毕竟很多人对于蛇都有种恐惧感，未必敢喝这道蛇汤。
在洛雨彤准备汤的时候，大堂或者是包间内点单的菜单也慢慢的送了过来。有喜欢西式的，选择的大多都是西式菜式，所以自然是由莫森大厨动手，不过因为是中餐馆，所以更多的客人还是选择了华夏菜。
别看梅影主厨只有一个人，但是几张菜单在他的手里却不成问题。只见梅影主厨刀光飞舞，随后便是热火朝天的烹饪，十几分钟之后，便解决了之前送来的点单。
洛雨彤站在一旁一边收拾着配菜和摆盘所需要的雕花，一边观察着梅影主厨的动作。梅影主厨下刀快而稳，想必也是苦练了一番刀工的。只不过梅影主厨的刀工比较大气，所以雕花方面的手艺就显得有些粗糙。
注意到梅影主厨添加佐料的时候也是快稳准，洛雨彤不得不在心里感慨，果然还是需要积累经验才行啊！虽说洛雨彤对于佐料的添加也是恰到好处，但是比起梅影主厨来，速度上还是慢了不少。若是在自己家里下厨的话，这样当然不成问题，可是在酒店餐厅工作的话，这就会大大的影响洛雨彤的效率。
对于来到这里第一天就发现自己的不足之处，洛雨彤的心里还是十分高兴的。毕竟只有这样才能更快的进步，果然还是要多多交流探讨，才能更加有效的进步啊，闭门造车不可取。
一边暗自在心里告诫着自己要从梅影主厨的身上多多发现自己的不足之处，洛雨彤一边手上忙个不停，很快便雕出了一满盆的胡萝卜牡丹出来。大大的蒸锅摆上灶台，一个挨着一个的放入自己的雕花，设定好时间候，洛雨彤便继续去用白萝卜雕刻花叶出来。
在洛雨彤偷偷观察着梅影主厨的时候，梅影主厨当然也在观察着洛雨彤。毕竟之前简短的交流，并不能看出洛雨彤手上的实力如何。哪怕有多布森先生做担保，可梅影主厨也不希望洛雨彤贸然加入毁了自己的名声。
不过通过观察，梅影主厨发现洛雨彤的刀工十分利落，哪怕在观察着自己的时候，手上的动作也没有丝毫的停滞与出错。难怪能拿出这么多食谱来，哪怕这里面并不是所有的食谱都出自洛雨彤之手，但是单凭这一手刀工，就能看出洛雨彤的基本功十分扎实。
想到这儿，梅影主厨心里有了决断。等到手头上的菜式结束以后，梅影主厨关上了火，走到洛雨彤的身边。此时的洛雨彤也已经处理好了花叶，而牡丹花也已经蒸出了锅，正准备去找些其他的活忙一下。见梅影主厨主动走过来，洛雨彤便停下了动作，等候梅影主厨的吩咐。
“雨彤啊，这有两张单子，你来忙活吧。我这上了年纪了，还真是不服老不行了。”梅影主厨把两张客人的点单交到了洛雨彤的手上，一脸感慨的说着。这两张单子上点的大多都是虫宴的内容，梅影主厨也清楚这虫宴最开始的提出者便是洛雨彤，所以把这单子交给洛雨彤来做，也绝对不会出现什么纰漏，而他也可以趁机好好观察一下洛雨彤的能力。
“好的，那梅主厨先休息一下。”洛雨彤心知梅影主厨这是在试探自己的实力，也不多加推诿，接过单子点了点头便往料理台前走去。
两张菜单上多是以蚂蚱、竹鼠、蜂蛹和竹虫为主要食材的菜色。洛雨彤仔细看了看，随后便决定先制作爆炒竹鼠这道菜。毕竟竹鼠解冻的时间太长，也会造成肉质改变，而一早就拿出来解冻的竹鼠，现在用来做菜正是最好的时候。
取一只大约四五斤重的竹鼠分为两半，每一半即为一盘菜的分量。莫家精心饲养的竹鼠大概都重约四到六斤，刨除不需要的骨头，每盘才的分量都不算小，三五个人吃也是足够的。何况没桌上又不仅仅只有这一道菜，所以洛雨彤也不会傻的把一只竹鼠做成一道菜端上餐桌。
奇珍异味的菜单定价偏高，毕竟这些食材都是旁人没有的，何况还有精心的饲养，以及航空专递，这些成本费总是要赚回来的。就比如这道爆炒竹鼠，价格就是一百美金，比一块牛排高出至少四十美金，不过分量比起牛排还算是多一些，所以洛雨彤并不担心客人无法接受。
而放在华夏，这一道爆炒竹鼠的价格为一百八十八，比起美利坚这边的价格，可谓是便宜了不少，谁让洛雨彤是个爱国的华夏人呢？除此之外，以蜂蛹、竹虫为主的菜式价格均在六十美金上下，最高的菜式大概就是药膳汤了，在一百五十美金到两百一十美金之间。
准备好了爆炒竹鼠之后，洛雨彤接着准备制作‘飞蝗腾达’。飞蝗指的也就是蚂蚱、蝗虫，这道菜出自飞蝗宴之中，也是飞蝗宴中打头的第一道美味。
首先先用胡萝卜雕出一只展翅欲飞的凤凰，葱切丝，拼出底盘。然后切出蝴蝶状的胡萝卜片，青椒、红椒片待用。然后蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。
接着将鱼丝用油炸至金黄色，拼出圆形，放入拼盘。随后将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。最后把炸好的蝗虫装盘，将切好的蝴蝶状胡萝卜和青椒、红椒切片，芝麻点缀上桌。
这样一番下来，一道酥脆美味，而且颜色绚丽的飞蝗腾达便制作完毕。当然，飞蝗腾达还有其他更加简便的制作方法，不过那就和椒盐蜂蛹制作的方法差不多，从美观性、特色方面来看，还是第一种制作方法比较诱人，难怪系统售价不菲。
瓮与瓦罐的大小不同。一瓮蛇汤可以分成五盆汤端上桌，而一瓦罐的汤只能盛出一盆来。所以十瓮蛇汤差不多足够一个中午的用量，而牛蛙汤却需要时不时的继续熬煮。当然，牛蛙汤估计会比蛇汤更受欢迎一些，毕竟很多人对于蛇都有种恐惧感，未必敢喝这道蛇汤。
在洛雨彤准备汤的时候，大堂或者是包间内点单的菜单也慢慢的送了过来。有喜欢西式的，选择的大多都是西式菜式，所以自然是由莫森大厨动手，不过因为是中餐馆，所以更多的客人还是选择了华夏菜。
别看梅影主厨只有一个人，但是几张菜单在他的手里却不成问题。只见梅影主厨刀光飞舞，随后便是热火朝天的烹饪，十几分钟之后，便解决了之前送来的点单。
洛雨彤站在一旁一边收拾着配菜和摆盘所需要的雕花，一边观察着梅影主厨的动作。梅影主厨下刀快而稳，想必也是苦练了一番刀工的。只不过梅影主厨的刀工比较大气，所以雕花方面的手艺就显得有些粗糙。
注意到梅影主厨添加佐料的时候也是快稳准，洛雨彤不得不在心里感慨，果然还是需要积累经验才行啊！虽说洛雨彤对于佐料的添加也是恰到好处，但是比起梅影主厨来，速度上还是慢了不少。若是在自己家里下厨的话，这样当然不成问题，可是在酒店餐厅工作的话，这就会大大的影响洛雨彤的效率。
对于来到这里第一天就发现自己的不足之处，洛雨彤的心里还是十分高兴的。毕竟只有这样才能更快的进步，果然还是要多多交流探讨，才能更加有效的进步啊，闭门造车不可取。
一边暗自在心里告诫着自己要从梅影主厨的身上多多发现自己的不足之处，洛雨彤一边手上忙个不停，很快便雕出了一满盆的胡萝卜牡丹出来。大大的蒸锅摆上灶台，一个挨着一个的放入自己的雕花，设定好时间候，洛雨彤便继续去用白萝卜雕刻花叶出来。
在洛雨彤偷偷观察着梅影主厨的时候，梅影主厨当然也在观察着洛雨彤。毕竟之前简短的交流，并不能看出洛雨彤手上的实力如何。哪怕有多布森先生做担保，可梅影主厨也不希望洛雨彤贸然加入毁了自己的名声。
不过通过观察，梅影主厨发现洛雨彤的刀工十分利落，哪怕在观察着自己的时候，手上的动作也没有丝毫的停滞与出错。难怪能拿出这么多食谱来，哪怕这里面并不是所有的食谱都出自洛雨彤之手，但是单凭这一手刀工，就能看出洛雨彤的基本功十分扎实。
想到这儿，梅影主厨心里有了决断。等到手头上的菜式结束以后，梅影主厨关上了火，走到洛雨彤的身边。此时的洛雨彤也已经处理好了花叶，而牡丹花也已经蒸出了锅，正准备去找些其他的活忙一下。见梅影主厨主动走过来，洛雨彤便停下了动作，等候梅影主厨的吩咐。
“雨彤啊，这有两张单子，你来忙活吧。我这上了年纪了，还真是不服老不行了。”梅影主厨把两张客人的点单交到了洛雨彤的手上，一脸感慨的说着。这两张单子上点的大多都是虫宴的内容，梅影主厨也清楚这虫宴最开始的提出者便是洛雨彤，所以把这单子交给洛雨彤来做，也绝对不会出现什么纰漏，而他也可以趁机好好观察一下洛雨彤的能力。
“好的，那梅主厨先休息一下。”洛雨彤心知梅影主厨这是在试探自己的实力，也不多加推诿，接过单子点了点头便往料理台前走去。
两张菜单上多是以蚂蚱、竹鼠、蜂蛹和竹虫为主要食材的菜色。洛雨彤仔细看了看，随后便决定先制作爆炒竹鼠这道菜。毕竟竹鼠解冻的时间太长，也会造成肉质改变，而一早就拿出来解冻的竹鼠，现在用来做菜正是最好的时候。
取一只大约四五斤重的竹鼠分为两半，每一半即为一盘菜的分量。莫家精心饲养的竹鼠大概都重约四到六斤，刨除不需要的骨头，每盘才的分量都不算小，三五个人吃也是足够的。何况没桌上又不仅仅只有这一道菜，所以洛雨彤也不会傻的把一只竹鼠做成一道菜端上餐桌。
奇珍异味的菜单定价偏高，毕竟这些食材都是旁人没有的，何况还有精心的饲养，以及航空专递，这些成本费总是要赚回来的。就比如这道爆炒竹鼠，价格就是一百美金，比一块牛排高出至少四十美金，不过分量比起牛排还算是多一些，所以洛雨彤并不担心客人无法接受。
而放在华夏，这一道爆炒竹鼠的价格为一百八十八，比起美利坚这边的价格，可谓是便宜了不少，谁让洛雨彤是个爱国的华夏人呢？除此之外，以蜂蛹、竹虫为主的菜式价格均在六十美金上下，最高的菜式大概就是药膳汤了，在一百五十美金到两百一十美金之间。
准备好了爆炒竹鼠之后，洛雨彤接着准备制作‘飞蝗腾达’。飞蝗指的也就是蚂蚱、蝗虫，这道菜出自飞蝗宴之中，也是飞蝗宴中打头的第一道美味。
首先先用胡萝卜雕出一只展翅欲飞的凤凰，葱切丝，拼出底盘。然后切出蝴蝶状的胡萝卜片，青椒、红椒片待用。然后蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。
接着将鱼丝用油炸至金黄色，拼出圆形，放入拼盘。随后将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。最后把炸好的蝗虫装盘，将切好的蝴蝶状胡萝卜和青椒、红椒切片，芝麻点缀上桌。
这样一番下来，一道酥脆美味，而且颜色绚丽的飞蝗腾达便制作完毕。当然，飞蝗腾达还有其他更加简便的制作方法，不过那就和椒盐蜂蛹制作的方法差不多，从美观性、特色方面来看，还是第一种制作方法比较诱人，难怪系统售价不菲。