157 羊肉串
陈永生：“是你要买吗？”
白雪：“我做了一个烤兔子的生意，顺带着也能烤羊。”
陈永生望向同伴，几个人眼神一交换，铁柱开了口：“我们把这羊送你。”
白雪连连摆手，“这个不必。如果日后你们还进山打猎，我都会收购你们的猎物，按市场交易即可。”
几个人一听特高兴，陈永生道：“那如果我们捕出了鱼，你也要吗？”
白雪大冷的天出来捕鱼，也因为市场上没有卖，如果有人给她送鱼，也不用两头忙。
“对，如果你们打鱼的话，我这儿还有网，可以给你们用。”白雪说着拿出了网，“只是最初的时候不好用，你们可以试试。”
铁柱过来，热情满满，“白雪，那你能教教我吗？”“可以的。”
白雪带着温和的笑，“顾二，你来教他们。”
顾二点头，放下羊的两个人也跟着学打鱼，大家学得很用心，但只一个人不走心，看着白雪盯着的那羊，他道：“白雪，回头我帮你送回去。”
白雪一直懂铁柱的心思，但是流水有意，落花无情。
“谢谢你了，”白雪说着往水边走，那里还放着鱼篓。
而陈永生他们也学会了网鱼，一个个高兴不已，尤其是有了收获的时候。白雪过来陈永生大声的问，“白雪，这个东西我能做吗？”
陈永生学的最快，考虑的东西也比别人周到。
白雪看着他们打上来的鱼，依旧是扔掉小个子的鱼，“这东西做起来也算简单，家家都有麻绳的，只要能够结成这样的网，就可以。”
陈永生拿着网又仔细的看了两遍，刚牢牢的记在了心里。
看着陈永生学得快，白雪也有了自己的打算。
现在水面还没结冰，现下这法子网鱼还是挺好用的，但是等水上都结了厚冰，这法子就用不了了。
倒也不是说水面结冰网不了鱼——
办法是有的。
在水面上凿两个洞，用细竹竿栓上渔网，一个人把渔网和竹竿从一个洞放下去，等水流把渔网带到另一个洞口附近。
另一个人拉住竹竿，把渔网从这个洞口拉出来，取出竹竿，把渔网上的木头浮子固定在两个冰洞边上，放上三四天。
渔网静静在还依然流动的河水深处飘荡，就会有鱼儿自投罗网。
几天后，两人再用同样的方法把网从一个洞拉起来，就能捕到鱼了。
这法子说得简单，做起来却挺麻烦，倒不是别的，就是收网的冰洞要看好，不要放任它封死了。
陈永生是猎户，时常进山，要是他愿意给自己供鱼倒是两厢便宜。
白雪思考着主意，眼睛也没歇着：“顾二，看看鱼篓里有多少鱼，我们也该收工了。”
顾二跳到突出的石磷上拔起了鱼叉，紧接着鱼篓在水里扯起，里边还有活蹦乱跳的鱼。
顾二连喊着帮忙，几个人也搭了把手，十多尾的大小鱼被网了上来，依旧是留大不留小。
铁柱他们看的眼睛都亮了，“白雪，你这个捕鱼方式真不错，哪怕不会结网有了这个都可以打鱼。”
铁柱现在还不懂得网的好处，也是看到一网下去也就打那么两三条，所以才会这么说。
陈永生则不然，虽然对鱼篓也感兴趣，但深知渔网的力量，可不是装鱼有限的鱼篓。
所以回去的路程上一直和白雪探讨，使得一直想说话的铁柱没有插话的机会，也就一路跟着到了白雪的店。
白雪的小店就在分街巷边角处，非常的好找。
巳时刚过，已经有几个人来预定兔子，在看着新鲜的鱼进门，一个个的都点头称赞。
白云穿着干净的袍子忙里忙外，好像一个管家一般，吩咐着找来大木盆，把活蹦乱跳的鱼放里边。
“这是羊钱。”
白雪把五百文钱给了陈永生，另外又拿出一百文，“这是大家帮我打的鱼，我只要一斤半左右的，收了你们十二条其余的大家可以带回去吃。”
陈永生他们没想到鱼还给钱，简直是意外之喜，对白雪再三的感谢，表示不耽误她做生意。
因为陆陆续续上人买烤兔，他们急忙又说了以后有猎物送来，一行人才高高兴兴的走了。
铁柱是一步三回头的，摆着手却脚下发钝，可目光流连的人早已回了店。
白雪此时在后厨忙得热火朝天，烤兔子这边已经不用她上手，但是这羊还得她来处理。
让顾三儿又去订了一批铁签，她这边开始肢解羊了。
顾二一边给她打着下手，一边看着怎么处理这羊。
百十斤的羊在案板上，白雪手法熟稔的去皮去内脏，不费吹灰之力卸了羊头和蹄子，然后是四个羊腿卸下来，再就是两扇羊排，使得剩下的是羊壳了。
顾二把内脏处理好，白雪看着大冷的天还能保留些天，就用羊皮盖着冷藏在冰冷的屋子里，才把羊壳上余下的肉给切了下来。
羊肉色红，切成比手指肚儿稍稍大点儿的肉粒，又切下羊油，比瘦肉略大一点。
一个签子穿三粒，两红夹一百，这叫夹花，老陕西的穿法。
色好看，也好烤熟，一口肉一口油再一口肉的吃法，让人回味悠长。
入口的鲜嫩然后是油润再是满满的肉香，还没缓过神就没了，这还不得再加十串吗？
白雪一边教着怎么串一边暗想羊肉串的前景，怎一个乐呵了得。
红白相间的肉吸引了顾客，但是羊膻味也教人无法忽视，有顾客捂着鼻子问白雪：“这东西能吃吗，看着不错，但味儿有点大啊……”
其他顾客也三五成群地围过来，有些好奇。
白雪拿起了几串，卖个关子道：“诸位稍等，一会儿看看这东西是否能吃。”
白雪烧烤的手艺很棒，烧烤架一摆，她开始烤羊肉串。
最初还是发着膻味儿，但是随着油滋滋的冒出来，香味渐渐的萦绕，开始有着扑鼻的香。
羊肉串的灵魂就是撒料，小料被羊油一滋，再加上炭火一烤，原本平平无奇的甚至被人稍稍嫌弃的膻味立马变得惹火起来，勾得围观群众垂涎。
再加上芝麻和葱花，那香气更是让人难以抗拒。
顾客闻到了不同于烤兔子的香味，一个个惊奇的相互看着。
“好像味道很好。”
“是啊，看的我都快流口水了。”
“可是吃起来会怎样？我还是闻到了一股膻味儿！”
顾客们在议论着，就看到白雪拿着铁签子，上边那红白相间的肉已经变了模样。
每粒肉都沾上了小料，像是裹上了一层写满诱惑的面纱，瘦肉的部分金灿灿的，肥肉的部分微微透明还滋着摇摇欲滴的羊油。
白的芝麻绿的葱花点缀其间，焦香味满散发着通体的油亮，是又焦又香让人欲罢不能。
众人对视了一眼，纷纷动手争抢起来。
白雪：“我做了一个烤兔子的生意，顺带着也能烤羊。”
陈永生望向同伴，几个人眼神一交换，铁柱开了口：“我们把这羊送你。”
白雪连连摆手，“这个不必。如果日后你们还进山打猎，我都会收购你们的猎物，按市场交易即可。”
几个人一听特高兴，陈永生道：“那如果我们捕出了鱼，你也要吗？”
白雪大冷的天出来捕鱼，也因为市场上没有卖，如果有人给她送鱼，也不用两头忙。
“对，如果你们打鱼的话，我这儿还有网，可以给你们用。”白雪说着拿出了网，“只是最初的时候不好用，你们可以试试。”
铁柱过来，热情满满，“白雪，那你能教教我吗？”“可以的。”
白雪带着温和的笑，“顾二，你来教他们。”
顾二点头，放下羊的两个人也跟着学打鱼，大家学得很用心，但只一个人不走心，看着白雪盯着的那羊，他道：“白雪，回头我帮你送回去。”
白雪一直懂铁柱的心思，但是流水有意，落花无情。
“谢谢你了，”白雪说着往水边走，那里还放着鱼篓。
而陈永生他们也学会了网鱼，一个个高兴不已，尤其是有了收获的时候。白雪过来陈永生大声的问，“白雪，这个东西我能做吗？”
陈永生学的最快，考虑的东西也比别人周到。
白雪看着他们打上来的鱼，依旧是扔掉小个子的鱼，“这东西做起来也算简单，家家都有麻绳的，只要能够结成这样的网，就可以。”
陈永生拿着网又仔细的看了两遍，刚牢牢的记在了心里。
看着陈永生学得快，白雪也有了自己的打算。
现在水面还没结冰，现下这法子网鱼还是挺好用的，但是等水上都结了厚冰，这法子就用不了了。
倒也不是说水面结冰网不了鱼——
办法是有的。
在水面上凿两个洞，用细竹竿栓上渔网，一个人把渔网和竹竿从一个洞放下去，等水流把渔网带到另一个洞口附近。
另一个人拉住竹竿，把渔网从这个洞口拉出来，取出竹竿，把渔网上的木头浮子固定在两个冰洞边上，放上三四天。
渔网静静在还依然流动的河水深处飘荡，就会有鱼儿自投罗网。
几天后，两人再用同样的方法把网从一个洞拉起来，就能捕到鱼了。
这法子说得简单，做起来却挺麻烦，倒不是别的，就是收网的冰洞要看好，不要放任它封死了。
陈永生是猎户，时常进山，要是他愿意给自己供鱼倒是两厢便宜。
白雪思考着主意，眼睛也没歇着：“顾二，看看鱼篓里有多少鱼，我们也该收工了。”
顾二跳到突出的石磷上拔起了鱼叉，紧接着鱼篓在水里扯起，里边还有活蹦乱跳的鱼。
顾二连喊着帮忙，几个人也搭了把手，十多尾的大小鱼被网了上来，依旧是留大不留小。
铁柱他们看的眼睛都亮了，“白雪，你这个捕鱼方式真不错，哪怕不会结网有了这个都可以打鱼。”
铁柱现在还不懂得网的好处，也是看到一网下去也就打那么两三条，所以才会这么说。
陈永生则不然，虽然对鱼篓也感兴趣，但深知渔网的力量，可不是装鱼有限的鱼篓。
所以回去的路程上一直和白雪探讨，使得一直想说话的铁柱没有插话的机会，也就一路跟着到了白雪的店。
白雪的小店就在分街巷边角处，非常的好找。
巳时刚过，已经有几个人来预定兔子，在看着新鲜的鱼进门，一个个的都点头称赞。
白云穿着干净的袍子忙里忙外，好像一个管家一般，吩咐着找来大木盆，把活蹦乱跳的鱼放里边。
“这是羊钱。”
白雪把五百文钱给了陈永生，另外又拿出一百文，“这是大家帮我打的鱼，我只要一斤半左右的，收了你们十二条其余的大家可以带回去吃。”
陈永生他们没想到鱼还给钱，简直是意外之喜，对白雪再三的感谢，表示不耽误她做生意。
因为陆陆续续上人买烤兔，他们急忙又说了以后有猎物送来，一行人才高高兴兴的走了。
铁柱是一步三回头的，摆着手却脚下发钝，可目光流连的人早已回了店。
白雪此时在后厨忙得热火朝天，烤兔子这边已经不用她上手，但是这羊还得她来处理。
让顾三儿又去订了一批铁签，她这边开始肢解羊了。
顾二一边给她打着下手，一边看着怎么处理这羊。
百十斤的羊在案板上，白雪手法熟稔的去皮去内脏，不费吹灰之力卸了羊头和蹄子，然后是四个羊腿卸下来，再就是两扇羊排，使得剩下的是羊壳了。
顾二把内脏处理好，白雪看着大冷的天还能保留些天，就用羊皮盖着冷藏在冰冷的屋子里，才把羊壳上余下的肉给切了下来。
羊肉色红，切成比手指肚儿稍稍大点儿的肉粒，又切下羊油，比瘦肉略大一点。
一个签子穿三粒，两红夹一百，这叫夹花，老陕西的穿法。
色好看，也好烤熟，一口肉一口油再一口肉的吃法，让人回味悠长。
入口的鲜嫩然后是油润再是满满的肉香，还没缓过神就没了，这还不得再加十串吗？
白雪一边教着怎么串一边暗想羊肉串的前景，怎一个乐呵了得。
红白相间的肉吸引了顾客，但是羊膻味也教人无法忽视，有顾客捂着鼻子问白雪：“这东西能吃吗，看着不错，但味儿有点大啊……”
其他顾客也三五成群地围过来，有些好奇。
白雪拿起了几串，卖个关子道：“诸位稍等，一会儿看看这东西是否能吃。”
白雪烧烤的手艺很棒，烧烤架一摆，她开始烤羊肉串。
最初还是发着膻味儿，但是随着油滋滋的冒出来，香味渐渐的萦绕，开始有着扑鼻的香。
羊肉串的灵魂就是撒料，小料被羊油一滋，再加上炭火一烤，原本平平无奇的甚至被人稍稍嫌弃的膻味立马变得惹火起来，勾得围观群众垂涎。
再加上芝麻和葱花，那香气更是让人难以抗拒。
顾客闻到了不同于烤兔子的香味，一个个惊奇的相互看着。
“好像味道很好。”
“是啊，看的我都快流口水了。”
“可是吃起来会怎样？我还是闻到了一股膻味儿！”
顾客们在议论着，就看到白雪拿着铁签子，上边那红白相间的肉已经变了模样。
每粒肉都沾上了小料，像是裹上了一层写满诱惑的面纱，瘦肉的部分金灿灿的，肥肉的部分微微透明还滋着摇摇欲滴的羊油。
白的芝麻绿的葱花点缀其间，焦香味满散发着通体的油亮，是又焦又香让人欲罢不能。
众人对视了一眼，纷纷动手争抢起来。