第480章 西湖醋鱼
站在安置着大多数普通鱼类的鱼池前，洛雨彤细细的打量着，考虑到品鉴团成员较多的缘故，所以洛雨彤至少要选择三条草鱼，才能让所有的品鉴团成员一个人至少能吃上两口鱼肉。
毕竟品尝的分量太少，品鉴团们有可能不能更好的品尝出西湖醋鱼的味道，自然最后给出的结果就不怎么样了，所以洛雨彤仔细的选择了三条均在一斤二两左右的草鱼，拿起一旁统筹部准备的捞鱼用的网兜，手起网落，被洛雨彤看中的草鱼便无处可逃的进入了网兜之中。
碍于西湖醋鱼的制作也不需要三个小时之久，所以洛雨彤也不怎么着急，光是在选鱼这一点上面，洛雨彤就白白的消耗了大概十分钟左右的时间。
为了保证草鱼的鲜活程度，洛雨彤让工作日在自己的料理台旁边准备了一个小型的鱼缸，带有供氧系统，足以令草鱼活到洛雨彤制作它们的时候。
西湖醋鱼制作的主要食材便是草鱼，而除此之外，并没有其他什么用来佐菜的东西。除了草鱼之外，制作西湖醋鱼只需要芡汁即可。
不过洛雨彤当然不可能让观众们看她站在赛场上一个多小时，所以洛雨彤便开始料理前的准备工作。好在昨晚上已经和0228号商量过这个问题，所以洛雨彤便选择了胡萝卜、豆腐、白萝卜进行雕花。
草鱼生活在江河之中，洛雨彤便在0228号的建议下用胡萝卜等食材制作出江河之中的景象，最后用来摆盘之用。因为时间方面很充足，所以洛雨彤也不着急，不温不火的下刀，稳而准，却不快，比起那次的五爪金龙来，可能就要逊色许多。
随着时间一分一秒的走过，半个小时的时间，洛雨彤雕出了许多的鹅卵石、水草、小鱼等等，栩栩如生的摆在盘子当中，仿佛就是一片江河之中的景色，令人徜徉在其中。
取出一口蒸锅，加入适量的清水，把盘子端上蒸锅，设定了开锅后五分钟的时间，随后洛雨彤才转而开始处理生姜来。选择体型挺直的生姜，首先用清水清洗干净，然后用刀去皮，取下来的皮不能丢，放在一旁备用。
生姜切片，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉与白糖。这些是用来制作对于西湖醋鱼最为重要的芡汁所构成的主要成分，当然除此之外，还需要有生抽、高汤、胡椒粉等等。
把所需要的东西准备好之后，洛雨彤便开始制作高汤。大骨敲碎，放入高压锅，加入足量的水，调料等等，然后便开火熬煮。这汤因为高压锅的存在，所以只需要一个半小时即可。
而在熬煮高汤的过程中，洛雨彤也便安静的坐了下来准备休息片刻。只是哪怕是做着，洛雨彤右手也在不停的旋转着削皮刀，银光在摄影机的注视下不停的闪动着，看得观众们忍不住为洛雨彤擦一把冷汗。
毕竟削皮刀十分锋利，若洛雨彤有丝毫的失误，可能就会造成手部受伤，影响到之后的比赛进程。而别看洛雨彤玩的一脸轻松的样子，观看台上坐着的大部分厨师，都不一定能做到洛雨彤这样的地步。
洛雨彤之所以可以云淡风轻的坐着这样的动作，都是因为她以前上大学的时候曾参加过美术社团，跟着老师学习了雕刻，这也是为什么洛雨彤在雕工方面颇有天赋的原因。
当时有一位学长特别喜欢用着一手吸引女孩子们的注意力，所以洛雨彤好奇的也在私底下联系过。当然，洛雨彤的联系最开始是从转笔、转筷子开始的，而转刀，也是在0228号的刻意培养下才练到现在这一地步，可以说整整四年的时间，洛雨彤都有进行转刀的练习，只是只有0228号和她自己知道而已。
而洛雨彤这么正大光明的在比赛场中露上这么一手功夫，一个是为了证明自己的刀工确实不俗，而另一个也是为了增加些观看性，吸引观众们的关注度。要知道这个关注度、人气可是事关洛雨彤从系统那里获得的奖励点数，洛雨彤自然要卖力些才好。
距离高汤完成只剩下十分钟的时候，洛雨彤这才停下了转刀的动作，起身来到鱼缸的面前，下手飞快的抓上一条鱼，一把按在了早已准备好的备用案板上面。
草鱼在洛雨彤的钳制下甩动着尾巴，扭动着身子，想要从洛雨彤的手中逃离，张着鱼嘴大口大口的呼吸，却换不来丝毫的注意力。
洛雨彤另一只手拿起菜刀，飞快的在草鱼身上刮动着，鳞片随着洛雨彤的动作渐渐脱落，草鱼在疼痛的刺激下动作越来越大，却依旧稳稳当当的被洛雨彤按在案板上面。
刮鳞之后，钳制住草鱼的鱼头，在清水中快速的甩动，清洗掉外表的血丝，然后开膛破腹，去掉草鱼内部不需要的部分，然后在鱼身一面划上五刀，翻面从尾部入刀，沿着脊骨向头部劈近，对切分为两半，斩去鱼牙与鱼头的淤血，在没有脊骨的鱼身上长划一刀。
此时高汤正好出锅，取出高汤放入大锅内，煮沸，然后将鱼肉下锅，放入姜皮去腥。鱼皮朝上，大火煮上三分钟，用筷子令鱼鳍伫立，仿若草鱼依旧游动着一般。用漏勺小心的将草鱼捞出装盘，下一步便是制作芡汁了。
锅内留适量的鱼汤，调入生抽、绍兴黄酒、糖、姜末等调料，大火将汤汁烧滚，在依次加入鸡精、盐和大红浙醋，最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成为红亮的芡汁，便可以关火，快速的将锅内的芡汁淋雨煮熟的鱼肉上即可。
不过因为洛雨彤之前还准备了不少的雕花，所以在上菜之前，还需要把雕花摆入盘中，最终，一道草鱼戏水图顺利完成，而这道西湖醋鱼也可以完美的端上品鉴团们的餐桌。
一分钟之后，比赛时间到，洛雨彤一边示意工作人员上菜，一边清洗着双手和她带来的刀具。鱼腥味并不是那么好处理干净的，所以为了避免鱼腥味残留影响到下一次的比赛，洛雨彤更是要小心清理。而在洛雨彤优哉游哉的时候，观众们的注视便都集中在了品鉴团成员们的身上，和他们面前长桌上摆着的五道美味。
毕竟品尝的分量太少，品鉴团们有可能不能更好的品尝出西湖醋鱼的味道，自然最后给出的结果就不怎么样了，所以洛雨彤仔细的选择了三条均在一斤二两左右的草鱼，拿起一旁统筹部准备的捞鱼用的网兜，手起网落，被洛雨彤看中的草鱼便无处可逃的进入了网兜之中。
碍于西湖醋鱼的制作也不需要三个小时之久，所以洛雨彤也不怎么着急，光是在选鱼这一点上面，洛雨彤就白白的消耗了大概十分钟左右的时间。
为了保证草鱼的鲜活程度，洛雨彤让工作日在自己的料理台旁边准备了一个小型的鱼缸，带有供氧系统，足以令草鱼活到洛雨彤制作它们的时候。
西湖醋鱼制作的主要食材便是草鱼，而除此之外，并没有其他什么用来佐菜的东西。除了草鱼之外，制作西湖醋鱼只需要芡汁即可。
不过洛雨彤当然不可能让观众们看她站在赛场上一个多小时，所以洛雨彤便开始料理前的准备工作。好在昨晚上已经和0228号商量过这个问题，所以洛雨彤便选择了胡萝卜、豆腐、白萝卜进行雕花。
草鱼生活在江河之中，洛雨彤便在0228号的建议下用胡萝卜等食材制作出江河之中的景象，最后用来摆盘之用。因为时间方面很充足，所以洛雨彤也不着急，不温不火的下刀，稳而准，却不快，比起那次的五爪金龙来，可能就要逊色许多。
随着时间一分一秒的走过，半个小时的时间，洛雨彤雕出了许多的鹅卵石、水草、小鱼等等，栩栩如生的摆在盘子当中，仿佛就是一片江河之中的景色，令人徜徉在其中。
取出一口蒸锅，加入适量的清水，把盘子端上蒸锅，设定了开锅后五分钟的时间，随后洛雨彤才转而开始处理生姜来。选择体型挺直的生姜，首先用清水清洗干净，然后用刀去皮，取下来的皮不能丢，放在一旁备用。
生姜切片，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉与白糖。这些是用来制作对于西湖醋鱼最为重要的芡汁所构成的主要成分，当然除此之外，还需要有生抽、高汤、胡椒粉等等。
把所需要的东西准备好之后，洛雨彤便开始制作高汤。大骨敲碎，放入高压锅，加入足量的水，调料等等，然后便开火熬煮。这汤因为高压锅的存在，所以只需要一个半小时即可。
而在熬煮高汤的过程中，洛雨彤也便安静的坐了下来准备休息片刻。只是哪怕是做着，洛雨彤右手也在不停的旋转着削皮刀，银光在摄影机的注视下不停的闪动着，看得观众们忍不住为洛雨彤擦一把冷汗。
毕竟削皮刀十分锋利，若洛雨彤有丝毫的失误，可能就会造成手部受伤，影响到之后的比赛进程。而别看洛雨彤玩的一脸轻松的样子，观看台上坐着的大部分厨师，都不一定能做到洛雨彤这样的地步。
洛雨彤之所以可以云淡风轻的坐着这样的动作，都是因为她以前上大学的时候曾参加过美术社团，跟着老师学习了雕刻，这也是为什么洛雨彤在雕工方面颇有天赋的原因。
当时有一位学长特别喜欢用着一手吸引女孩子们的注意力，所以洛雨彤好奇的也在私底下联系过。当然，洛雨彤的联系最开始是从转笔、转筷子开始的，而转刀，也是在0228号的刻意培养下才练到现在这一地步，可以说整整四年的时间，洛雨彤都有进行转刀的练习，只是只有0228号和她自己知道而已。
而洛雨彤这么正大光明的在比赛场中露上这么一手功夫，一个是为了证明自己的刀工确实不俗，而另一个也是为了增加些观看性，吸引观众们的关注度。要知道这个关注度、人气可是事关洛雨彤从系统那里获得的奖励点数，洛雨彤自然要卖力些才好。
距离高汤完成只剩下十分钟的时候，洛雨彤这才停下了转刀的动作，起身来到鱼缸的面前，下手飞快的抓上一条鱼，一把按在了早已准备好的备用案板上面。
草鱼在洛雨彤的钳制下甩动着尾巴，扭动着身子，想要从洛雨彤的手中逃离，张着鱼嘴大口大口的呼吸，却换不来丝毫的注意力。
洛雨彤另一只手拿起菜刀，飞快的在草鱼身上刮动着，鳞片随着洛雨彤的动作渐渐脱落，草鱼在疼痛的刺激下动作越来越大，却依旧稳稳当当的被洛雨彤按在案板上面。
刮鳞之后，钳制住草鱼的鱼头，在清水中快速的甩动，清洗掉外表的血丝，然后开膛破腹，去掉草鱼内部不需要的部分，然后在鱼身一面划上五刀，翻面从尾部入刀，沿着脊骨向头部劈近，对切分为两半，斩去鱼牙与鱼头的淤血，在没有脊骨的鱼身上长划一刀。
此时高汤正好出锅，取出高汤放入大锅内，煮沸，然后将鱼肉下锅，放入姜皮去腥。鱼皮朝上，大火煮上三分钟，用筷子令鱼鳍伫立，仿若草鱼依旧游动着一般。用漏勺小心的将草鱼捞出装盘，下一步便是制作芡汁了。
锅内留适量的鱼汤，调入生抽、绍兴黄酒、糖、姜末等调料，大火将汤汁烧滚，在依次加入鸡精、盐和大红浙醋，最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成为红亮的芡汁，便可以关火，快速的将锅内的芡汁淋雨煮熟的鱼肉上即可。
不过因为洛雨彤之前还准备了不少的雕花，所以在上菜之前，还需要把雕花摆入盘中，最终，一道草鱼戏水图顺利完成，而这道西湖醋鱼也可以完美的端上品鉴团们的餐桌。
一分钟之后，比赛时间到，洛雨彤一边示意工作人员上菜，一边清洗着双手和她带来的刀具。鱼腥味并不是那么好处理干净的，所以为了避免鱼腥味残留影响到下一次的比赛，洛雨彤更是要小心清理。而在洛雨彤优哉游哉的时候，观众们的注视便都集中在了品鉴团成员们的身上，和他们面前长桌上摆着的五道美味。