第436章 雪绒鲜丸
接下来的时间里，洛雨彤都在努力的练习着。刀工的问题当然不会疏忽，而对于食材等方面的问题，洛雨彤也十分用心的跟着0228号学习。
从食材的外观、形状来看，无论是普通食材亦或者是系统出品的食材和白玉戒指当中的食材，都没有什么外在的差别。所以如果接下来的比赛需要自选食材的话，洛雨彤觉得这样更好方便了自己做些手脚。
而直到半个月以后，洛雨彤才再一次的接到了华盛顿分会关于下一场比赛的通知。比赛地点依旧是进行直播的大厅，不过这一次，却会有购票入场的观众，以及被挑选出来的大众评审。
对此洛雨彤并没有什么太大的想法，反正早晚都会有这么一场的不是么？提前习惯一下也是个不错的选择。不过由于莫泽宇并不喜欢人多的场合，而且也无法食用出自别人之手的食物，自然就没有办法作为评审参与到其中了，只能坐在角落里默默地陪伴着洛雨彤。
第二场比赛依旧是十名选手，大部分比赛选手都是男性，只有一名女性，看起来年纪也不小了，至少脸上的皱纹在化妆品的遮盖下还是有些能看到的。
对于这第二场比赛，洛雨彤也非常重视。等到主持人公布了比赛主题为“鲜”以后，洛雨彤微微的吐了口气，开始在心里盘算起来。这鲜之一字，在美食上可以有多种多样的体现，可是考虑到品鉴者和大众评审们的口味，洛雨彤自然要选择最稳妥的菜式才行。
盘算了大约五六分钟左右，洛雨彤便决定选择这一道雪绒鲜丸。菜如其名，雪绒鲜丸虽然是一道鱼丸，但是主料却不知有鱼肉一种。毕竟鱼羊为鲜，鱼肉与羊肉互相搭配才是最能体现这鲜字的菜式。
这道雪绒鲜丸，可不仅仅是通过看就能学会的菜式，所以洛雨彤并不担心通过直播会被人学了去。何况这道菜是她从系统的兑换商店兑换出来的，甚至之前就申请了美食专利，所以洛雨彤制作起来，更是有恃无恐。
首先选择一条肥瘦均匀的新鲜羊腿，随后用剔骨刀快速的把大部分的羊肉剔除，接下来敲断羊腿骨，在汤锅内放入足量的清水，加入羊腿骨熬制羊骨汤，用以最后的辅佐之用。
剔下来的羊腿肉，放在案板上先切片、在切段、接着切丁，最后左右手分别拿着两把大菜刀，左右互攻，直到把羊腿肉剁成肉蓉，才停下来休息片刻。
一般情况下，剁肉馅洛雨彤都不喜欢使用机器。用机器制作的肉馅虽然大大地节省了时间，可是没有经过千锤百炼，肉馅吃起来就没有筋道的感觉，木木的，在口感上却是绝对达不到美食家们的高标准、高要求。
开火，准备一口炒锅，放入足量的油，等到油温达到六成熟的时候，加入干辣椒、花椒、大料、姜片炒制，然后捞出配料，放入羊绒快速的翻炒，在加入剁碎的姜末、料酒、黄酒、少许酱油、去膻味，炒熟后放在一旁摊开晾凉。
接下来，选两条刺少的鳕鱼，三下五除二的剔除掉鱼骨，切片、切段、切丁、最后剁成鱼蓉。别看鱼肉切起来没有什么难度，但是剁鱼肉的时候则需要更多的耐心和专注力，毕竟无论是时间长还是时间短，都会影响到鱼蓉的味道。
鱼蓉剁好以后，把炒制好已经晾凉的羊绒包入鱼蓉之中，两种肉食混合在一起，会产生一种特别的鲜味，令人垂涎欲滴，食欲大振。
不过，考虑到有些人并不是特别喜欢羊肉的膻味，也可以先把剁好的羊蓉加入调味品搅拌均匀、腌制半个小时，之后在炒制、晾凉、包裹入鱼蓉之中。
包裹好肉丸以后，需要反复摔打、揉捏，鱼肉十分有粘性，这样反复动作，可以令最后食用起来的肉丸非常有弹性与嚼劲，仿佛会有一尾鱼在口中活蹦乱跳一般。
而鱼羊丸准备好的时候，比赛已经走过了一半还多的时间。此时打开羊骨汤，便能闻到羊肉独特的香气。加入精盐、姜片、小葱两根、在滴上几滴黄酒，在熬上半个小时，达到两个小时，即可关火。
关火以后，洛雨彤首先尝了尝羊骨汤的味道。咸鲜味十足，而且羊肉最为滋补，十分适合在冬日内食用。这也是为什么北方人喜欢冬天吃小肥羊的原因之一，毕竟既可以驱寒保暖，又满足了口腹之欲，还能一家子围坐在一起联络感情，何乐而不为呢？
尝过了羊骨汤以后，洛雨彤重新取了一口内凹的炒锅，然后在锅内倒入三分之二的羊骨汤，继续开锅开始烹煮。大约十分钟以后，倒入鱼羊丸煮制。经过反复摔到揉捏的鱼羊丸弹性十足，所以哪怕是煮上一个小时，也只会越来越有弹性，却绝对不会散架。
而在煮制鱼羊丸的过程中，洛雨彤也准备了一些配菜。毕竟单是吃肉的话，就算味道再怎么鲜美，也还是会有吃腻的时候。最为解油腻的，当然非白菜、豆腐莫属了。
首先选一块嫩豆腐，切成鱼羊丸大小的形状，然后用清水烧滚焯上一下，随后才放入到汤锅当中，与鱼羊丸一块烹煮。而白菜洛雨彤依旧选择的是娃娃菜，临出锅的前十分钟，洛雨彤这才把娃娃菜放入了汤锅内，稍稍的熬煮上几分钟，便关火焖上一小会儿。
看了看时间已经所剩无几，洛雨彤有切了些青椒丝、红椒丝，作为最后的搭配。这道雪绒鲜丸以雪绒为名，当然颜色上就有些寡淡了，为了避免这一问题，所以才需要青椒丝与红椒丝的配合。
取出足够多的小碗，每个碗中放入三枚鱼羊丸，随后在搭配上青椒丝和红椒丝，即可端上每一名品鉴者与大众评审的面前。因为这一次洛雨彤是第三名选手，所以没等多久，便有工作人员开始上前来端菜。
一碗一碗的雪绒鲜丸被送到每一位评审者的面前，洛雨彤揉了揉有些酸软的手腕，静静的等待着。对于这道雪绒鲜丸，洛雨彤是有绝对的信心的，所以此时竟然有种心如止水的感觉，不以物喜、不以己悲。
从食材的外观、形状来看，无论是普通食材亦或者是系统出品的食材和白玉戒指当中的食材，都没有什么外在的差别。所以如果接下来的比赛需要自选食材的话，洛雨彤觉得这样更好方便了自己做些手脚。
而直到半个月以后，洛雨彤才再一次的接到了华盛顿分会关于下一场比赛的通知。比赛地点依旧是进行直播的大厅，不过这一次，却会有购票入场的观众，以及被挑选出来的大众评审。
对此洛雨彤并没有什么太大的想法，反正早晚都会有这么一场的不是么？提前习惯一下也是个不错的选择。不过由于莫泽宇并不喜欢人多的场合，而且也无法食用出自别人之手的食物，自然就没有办法作为评审参与到其中了，只能坐在角落里默默地陪伴着洛雨彤。
第二场比赛依旧是十名选手，大部分比赛选手都是男性，只有一名女性，看起来年纪也不小了，至少脸上的皱纹在化妆品的遮盖下还是有些能看到的。
对于这第二场比赛，洛雨彤也非常重视。等到主持人公布了比赛主题为“鲜”以后，洛雨彤微微的吐了口气，开始在心里盘算起来。这鲜之一字，在美食上可以有多种多样的体现，可是考虑到品鉴者和大众评审们的口味，洛雨彤自然要选择最稳妥的菜式才行。
盘算了大约五六分钟左右，洛雨彤便决定选择这一道雪绒鲜丸。菜如其名，雪绒鲜丸虽然是一道鱼丸，但是主料却不知有鱼肉一种。毕竟鱼羊为鲜，鱼肉与羊肉互相搭配才是最能体现这鲜字的菜式。
这道雪绒鲜丸，可不仅仅是通过看就能学会的菜式，所以洛雨彤并不担心通过直播会被人学了去。何况这道菜是她从系统的兑换商店兑换出来的，甚至之前就申请了美食专利，所以洛雨彤制作起来，更是有恃无恐。
首先选择一条肥瘦均匀的新鲜羊腿，随后用剔骨刀快速的把大部分的羊肉剔除，接下来敲断羊腿骨，在汤锅内放入足量的清水，加入羊腿骨熬制羊骨汤，用以最后的辅佐之用。
剔下来的羊腿肉，放在案板上先切片、在切段、接着切丁，最后左右手分别拿着两把大菜刀，左右互攻，直到把羊腿肉剁成肉蓉，才停下来休息片刻。
一般情况下，剁肉馅洛雨彤都不喜欢使用机器。用机器制作的肉馅虽然大大地节省了时间，可是没有经过千锤百炼，肉馅吃起来就没有筋道的感觉，木木的，在口感上却是绝对达不到美食家们的高标准、高要求。
开火，准备一口炒锅，放入足量的油，等到油温达到六成熟的时候，加入干辣椒、花椒、大料、姜片炒制，然后捞出配料，放入羊绒快速的翻炒，在加入剁碎的姜末、料酒、黄酒、少许酱油、去膻味，炒熟后放在一旁摊开晾凉。
接下来，选两条刺少的鳕鱼，三下五除二的剔除掉鱼骨，切片、切段、切丁、最后剁成鱼蓉。别看鱼肉切起来没有什么难度，但是剁鱼肉的时候则需要更多的耐心和专注力，毕竟无论是时间长还是时间短，都会影响到鱼蓉的味道。
鱼蓉剁好以后，把炒制好已经晾凉的羊绒包入鱼蓉之中，两种肉食混合在一起，会产生一种特别的鲜味，令人垂涎欲滴，食欲大振。
不过，考虑到有些人并不是特别喜欢羊肉的膻味，也可以先把剁好的羊蓉加入调味品搅拌均匀、腌制半个小时，之后在炒制、晾凉、包裹入鱼蓉之中。
包裹好肉丸以后，需要反复摔打、揉捏，鱼肉十分有粘性，这样反复动作，可以令最后食用起来的肉丸非常有弹性与嚼劲，仿佛会有一尾鱼在口中活蹦乱跳一般。
而鱼羊丸准备好的时候，比赛已经走过了一半还多的时间。此时打开羊骨汤，便能闻到羊肉独特的香气。加入精盐、姜片、小葱两根、在滴上几滴黄酒，在熬上半个小时，达到两个小时，即可关火。
关火以后，洛雨彤首先尝了尝羊骨汤的味道。咸鲜味十足，而且羊肉最为滋补，十分适合在冬日内食用。这也是为什么北方人喜欢冬天吃小肥羊的原因之一，毕竟既可以驱寒保暖，又满足了口腹之欲，还能一家子围坐在一起联络感情，何乐而不为呢？
尝过了羊骨汤以后，洛雨彤重新取了一口内凹的炒锅，然后在锅内倒入三分之二的羊骨汤，继续开锅开始烹煮。大约十分钟以后，倒入鱼羊丸煮制。经过反复摔到揉捏的鱼羊丸弹性十足，所以哪怕是煮上一个小时，也只会越来越有弹性，却绝对不会散架。
而在煮制鱼羊丸的过程中，洛雨彤也准备了一些配菜。毕竟单是吃肉的话，就算味道再怎么鲜美，也还是会有吃腻的时候。最为解油腻的，当然非白菜、豆腐莫属了。
首先选一块嫩豆腐，切成鱼羊丸大小的形状，然后用清水烧滚焯上一下，随后才放入到汤锅当中，与鱼羊丸一块烹煮。而白菜洛雨彤依旧选择的是娃娃菜，临出锅的前十分钟，洛雨彤这才把娃娃菜放入了汤锅内，稍稍的熬煮上几分钟，便关火焖上一小会儿。
看了看时间已经所剩无几，洛雨彤有切了些青椒丝、红椒丝，作为最后的搭配。这道雪绒鲜丸以雪绒为名，当然颜色上就有些寡淡了，为了避免这一问题，所以才需要青椒丝与红椒丝的配合。
取出足够多的小碗，每个碗中放入三枚鱼羊丸，随后在搭配上青椒丝和红椒丝，即可端上每一名品鉴者与大众评审的面前。因为这一次洛雨彤是第三名选手，所以没等多久，便有工作人员开始上前来端菜。
一碗一碗的雪绒鲜丸被送到每一位评审者的面前，洛雨彤揉了揉有些酸软的手腕，静静的等待着。对于这道雪绒鲜丸，洛雨彤是有绝对的信心的，所以此时竟然有种心如止水的感觉，不以物喜、不以己悲。