第1167章 唯有忘尘才能无忧37
做菜对安暖暖来说，不是什么为难事，但是不知道为什么，她总觉得秦亦凡提出做菜，好像带有什么目地。
但是这种怀疑，又不能让人知道，安暖暖没办法，只能硬着头皮答应下来。
来到厨房，安暖暖先看了一遍厨房里的食材，席子辞、秦亦凡，加上她们姐妹两人，也就四个人，菜不用多，八个菜就顶了天。
安暖暖决定做一道松鼠鱼，这道菜不是辣口的，算是老少皆宜，还有热气腾腾的汤，这个季节是不能少的，剩余的菜，看着厨房里有什么菜来做吧！
打定主意，安暖暖让厨房的学徒先清理出一只老母鸡来，将老母鸡炖上。
然后让学徒清理出五条鱼来，其中一条做松鼠鱼，另外四条要将鱼肉剔下来，留一部份鱼片做鱼片粥，剩下的鱼肉做鱼丸。
新鲜的豆腐切方块，热油里过一道，炸至金黄色捞起，豆泡就做好了，将豆泡开口，塞入调好的肉馅，摆在盘上，先放置一边。
上好的五花肉切成块头稍微大一些的四方块，锅里加油，倒入五花肉，翻炒一下，去一部份油的同时，也能将肉的每一面微煎一下，令肉质收紧，这样焖炖的时候，肉就不会散。
将煎好的肉装盘待用，取砂锅一个，往砂锅里倒入先前备上的黄酒，等黄酒煮的滚开时，放入煎过的五花肉，然后老姜拍裂，再横着给一刀，切成两块，放入砂锅里。
然后加盐、酱油，等大火烧开，改用小火，盖上砂锅盖，让它小火慢炖。
让这个红烧肉炖着的时侯，安暖暖又取一锅，锅内加清水，放入鸡蛋，煮鸡蛋的过程中，安暖暖的不时拿筷子搅动鸡蛋，等鸡蛋煮好，捞起过一道凉水，然后剥开蛋壳，每个鸡蛋上，用刀划上几刀，方便炖煮时入味。
然后将鸡蛋加入砂锅里，和红烧肉一起炖煮。
红烧肉炖上就不用管了，安暖暖接着开始做鱼丸，将鱼肉剁成肉泥，加葱、姜、盐等调料，然后将鱼肉和调料和好，用手将鱼肉团成一团，反复摔打上劲，大锅里加清水，大火烧开，一手挤鱼肉，一手拿勺子接了鱼肉下锅，很快一个个圆圆白白的鱼丸浮上水面。
鱼丸做好，用盘装了，放在一旁备用，这个时侯红烧肉也差不多炖煮约有一个小时，这时往砂锅里加入冰糖，改大火烧出糖色，收汁之后，就将砂锅从小炉子上移走。
锅洗净，烧干锅里的水气，倒油将之前做好的豆泡码进碗里，微微煎一下，倒入调制好的酱汁，加锅盖焖了个大概十分钟，然后大火收汁，撒上葱花和熟白芝麻，盛起来装盘，和已经煮好的鱼片粥，一起先送去雅间。
紧接着清炒白菜，大火快炒，趁热装盘，然后将砂锅里保温的红烧肉也装盘，鱼丸直接端上桌，鸡汤用大砂锅一装，小炭炉先备着，一起送到雅间，然后安暖暖用蔬菜摆了一个蔬菜盘，亲自端着回到雅间。
但是这种怀疑，又不能让人知道，安暖暖没办法，只能硬着头皮答应下来。
来到厨房，安暖暖先看了一遍厨房里的食材，席子辞、秦亦凡，加上她们姐妹两人，也就四个人，菜不用多，八个菜就顶了天。
安暖暖决定做一道松鼠鱼，这道菜不是辣口的，算是老少皆宜，还有热气腾腾的汤，这个季节是不能少的，剩余的菜，看着厨房里有什么菜来做吧！
打定主意，安暖暖让厨房的学徒先清理出一只老母鸡来，将老母鸡炖上。
然后让学徒清理出五条鱼来，其中一条做松鼠鱼，另外四条要将鱼肉剔下来，留一部份鱼片做鱼片粥，剩下的鱼肉做鱼丸。
新鲜的豆腐切方块，热油里过一道，炸至金黄色捞起，豆泡就做好了，将豆泡开口，塞入调好的肉馅，摆在盘上，先放置一边。
上好的五花肉切成块头稍微大一些的四方块，锅里加油，倒入五花肉，翻炒一下，去一部份油的同时，也能将肉的每一面微煎一下，令肉质收紧，这样焖炖的时候，肉就不会散。
将煎好的肉装盘待用，取砂锅一个，往砂锅里倒入先前备上的黄酒，等黄酒煮的滚开时，放入煎过的五花肉，然后老姜拍裂，再横着给一刀，切成两块，放入砂锅里。
然后加盐、酱油，等大火烧开，改用小火，盖上砂锅盖，让它小火慢炖。
让这个红烧肉炖着的时侯，安暖暖又取一锅，锅内加清水，放入鸡蛋，煮鸡蛋的过程中，安暖暖的不时拿筷子搅动鸡蛋，等鸡蛋煮好，捞起过一道凉水，然后剥开蛋壳，每个鸡蛋上，用刀划上几刀，方便炖煮时入味。
然后将鸡蛋加入砂锅里，和红烧肉一起炖煮。
红烧肉炖上就不用管了，安暖暖接着开始做鱼丸，将鱼肉剁成肉泥，加葱、姜、盐等调料，然后将鱼肉和调料和好，用手将鱼肉团成一团，反复摔打上劲，大锅里加清水，大火烧开，一手挤鱼肉，一手拿勺子接了鱼肉下锅，很快一个个圆圆白白的鱼丸浮上水面。
鱼丸做好，用盘装了，放在一旁备用，这个时侯红烧肉也差不多炖煮约有一个小时，这时往砂锅里加入冰糖，改大火烧出糖色，收汁之后，就将砂锅从小炉子上移走。
锅洗净，烧干锅里的水气，倒油将之前做好的豆泡码进碗里，微微煎一下，倒入调制好的酱汁，加锅盖焖了个大概十分钟，然后大火收汁，撒上葱花和熟白芝麻，盛起来装盘，和已经煮好的鱼片粥，一起先送去雅间。
紧接着清炒白菜，大火快炒，趁热装盘，然后将砂锅里保温的红烧肉也装盘，鱼丸直接端上桌，鸡汤用大砂锅一装，小炭炉先备着，一起送到雅间，然后安暖暖用蔬菜摆了一个蔬菜盘，亲自端着回到雅间。