“嘿,杀年猪这样的好事儿,既然你叫我了,我岂有不来的道理?”
刘大娘将袖子往上头一撸,作势就要上前帮忙。
“刘大娘你可先别忙活,屠户还没到呢,就烧个水的事儿,哪里就需要你动手了,你先歇歇吧,一会儿还得仰仗你呢。”
季秋忙笑着阻拦。
这个时候,外头又传来了闹哄哄的声音,刘大娘转头一看到来人,不由眼睛一亮,那可不是李屠户嘛,“外头屠户来了,你去瞅瞅去,我和你姐姐来烧水洗盆子。”
共事了这么些日子,刘大娘对季秋还算是了解,除了好弄口吃的,她对其他的并不上心,最不喜欢的就是干家务活儿了,倒还真是个当小姐的命。
“那就谢谢大娘了。”季秋听到屠户来了,顿时就来了精神,也不客气,转身便跑出了厨房。
季冬看着妹妹风风火火的背影,无奈的摇了摇头,这么大了,还是这副贪玩的性子。
季秋出来的时候,正看到老爹带着李屠户往屋子后头走,忙不迭的跟了过去。
因为早就说好了今儿杀年猪,所以在昨日的时候,季秋和姐姐给猪圈里头的猪都饱饱的喂了一顿精料,之后便一直都没有再喂了,省得到时候猪肚子里头的脏东西太多,杀猪的时候也埋汰。
而这时候两个哥哥和刘大娘家的彦笙也一齐齐来到了猪圈门口,季山挑了其中最大的一头公猪,几人不由分说的跳进猪圈,几人合力,将那大猪按到在地,季秋则是负责看圈门,免得这些猪慌乱间跑出去。
那大猪似乎是知道了自己今儿被抓住就没命了,所以拼命的挣扎了起来,不住的嘶吼着,不过再怎么挣扎,也奈何不了这四五个大老爷们,最后,它是再怎么折腾也都动弹不得。
没过多大会儿,这大肥猪的四蹄就被几人给捆了起来,然后大家伙儿用一个粗粗的扁担往猪的前后蹄只见一穿,再把扁担的两头加上两根杠子,由老爹和四叔带着大兄和彦笙哥将这猪给抬了起来,而二兄则是在一旁帮手。
季秋在一边看得好笑,见几人抬着大肥猪出来,忙打开了猪圈的大门,等几人都出来之后,再次快速的将门关好,然后又屁颠颠的跟上去看热闹了。
此时那大肥猪的四腿被捆的结结实实的,根本无法动弹,只能拼命的张着嘴巴嚎叫着,那叫一个声嘶力竭,就是在村口都能听到声音。
也正是这声音,引来了不少看热闹的村民,其中就有秀云婶子和她那嫂子,她嫂子手里头还拿着一个不算小的盆子,应该是想要来讨些猪血回去的。
秀云婶子明显是被自家嫂嫂给拽来的,看到季秋的时候还有些尴尬,季秋冲着她们善意的笑笑,倒是没有说什么。
大猪被抬到了院子中间,架到了院子上提前摆放的两条长凳子上头,刘大娘把刚才刷洗干净,又用热水烫过的大木盆给端了出来,在里面放了一些盐,然后便放到了猪头的旁边不远处,这是要用来接猪血的。
而在年猪的不远处,还放着一个特别大的木桶,里面全都是刚才烧的热水,正不断的往外冒着热气儿。
这时候季冬也耐不住跑了出来,站在妹妹身边,好奇的看着李屠户的动作。
而这个时候,院子里头已经围了一大圈儿的人,都是闻声赶来看热闹的村民,不管是大人还是孩子们的脸上都洋溢着欢快的笑容,好不热闹。
这些人季秋倒是不陌生,大多都是自家作坊里头帮工的,所以众人也还算是熟悉。
山里头的人都没有那么多的讲究,但是却也有些不成文的规定,比方说杀猪的人家,是要请那些帮忙杀猪的乡亲们吃顿杀猪菜的。
季秋家今儿杀猪,不管是来帮忙的,还是来看热闹的,到时候都要请她们吃点儿喝点儿,季秋倒是不会吝啬这些吃的,心里更是已经在想着一会儿要弄些啥吃的好了。
就在季秋走神的功夫,李屠户的杀猪刀便已经没入了肥猪的脖子,鲜血汩汩的往外冒,老爹快速的将刘大娘准备好的盆子放在猪脑袋下头,准确无误的借住了那些猪血,待到血流的差不多了,这才将大盆子搁在了一边。
季秋看到那些猪血,眼睛顿时一亮,这不就是一道上好的杀猪菜么。
季秋想到了前世吃过的猪肉血肠,今儿这不正好有新鲜的肠子和猪血么,想到这里,她忙去厨房找了个干净的擀面杖,快步的走到了那盆子边上,用擀面杖在大盆子里头搅合起来。
这猪血虽然加了盐,一时半刻不会凝结,但是如果时间稍微长一点的话,那就不一定了。
看到季秋的动作,看热闹的妇人们都愣了愣,心道是小孩子贪玩,并没多想,倒是秀云婶子的大嫂走了过去,“秋丫头,你这是做啥呢?”
“我想要做个猪肉血肠中午给大家伙儿吃。”季秋倒是也不隐瞒,笑着说道。
“哦?来,让婶子给你弄,你告诉婶子怎么做就行了。”妇人一听这话,当即笑着接过了季秋手中的擀面杖,自己和了起来。
季秋笑着道,“只要把它搅合匀了,不让它凝结就成。”
季秋回头,就看到那猪此时已经咽了气,被扔到了装满开水的大木桶里面,任由李屠户去毛,然后开膛破肚,没一会儿的功夫,便将猪下水都扒拉进了另外的一个盆子里头。
“刘大娘,秀云婶子,你们能不能帮我把这猪肠给洗干净了,一会儿要用。”
季秋上前,看着这一整盆的猪下水,竟有些不知所措的感觉,转头看向一边的刘大娘,求助的道。
“行,这还用你说么,你们喊我过来不就是帮着干活的么。”刘大娘痛快的挽起袖子,就着刚扒拉下来的猪下水,开始收拾起猪大肠来。
秀云婶子听到季秋的话,也不扭捏,当即也挽起袖子一起忙活起来,其他看热闹的妇人倒是也不闲着,也纷纷自发的加入到了里面。
季秋见此只是笑笑,叮嘱了一声别把大肠给弄断了,便再次回头看李屠户。
季秋从没见过杀猪,此时看到李屠户动作娴熟的将大肥猪顺着各处的骨缝儿拆卸下来,只觉得这动作利索的很,仿佛蕴含着什么意义似的。
季冬也被这杀猪的场景给感染了,一双大眼睛东瞧瞧西看看,一会儿看那肥猪被屠户大卸八块,一会儿又看到几个妇人在搅合着猪血,一会儿又看刘大娘她们处理猪大肠,一时间竟觉得有些插不上手。
这猪大肠好吃这谁都知道,可是收拾起来的时候却并不是那么好弄的,刘大娘倒也不嫌脏,带着几个媳妇子麻利的收拾着,没一会儿的功夫,就收拾出来长长的一段儿,放到了一边的盆子里。
季秋见状,忙走过去,叫上姐姐一起将装猪血的盆子抬到那盆子边上,就开始灌血肠了。
众人看的新鲜,还闲着的几个媳妇子也忙跑过来帮忙,有个好事儿的媳妇子不解的问,“秋丫头,你这是做啥呢?”
“灌血肠啊,今儿请大家吃好吃的,保准你们都没吃过。”季秋笑着说道。
“那敢情好,早就听说秋丫头一手厨艺了得,咱们还没机会尝到呢,今儿可是有口福了。”
众人七嘴八舌的说着奉承的话儿,她们可都知道,这季家真正能做主的还是这秋丫头,明年能不能再来季家的糕点作坊做活儿,还要看她呢。
这里多数是季家作坊的帮工,即使不是的,也是希望能来季家帮工的。
不说别的,就说这季家作坊给帮工们开的工钱,都比外头的老爷们的工钱还要多些,里头做工的妇人那叫一个神气。
这也让村里头大多数人家都过上了一个好年,这份恩情就不是说句谢谢能抵消了的。
第178章杀猪菜
刘大娘将袖子往上头一撸,作势就要上前帮忙。
“刘大娘你可先别忙活,屠户还没到呢,就烧个水的事儿,哪里就需要你动手了,你先歇歇吧,一会儿还得仰仗你呢。”
季秋忙笑着阻拦。
这个时候,外头又传来了闹哄哄的声音,刘大娘转头一看到来人,不由眼睛一亮,那可不是李屠户嘛,“外头屠户来了,你去瞅瞅去,我和你姐姐来烧水洗盆子。”
共事了这么些日子,刘大娘对季秋还算是了解,除了好弄口吃的,她对其他的并不上心,最不喜欢的就是干家务活儿了,倒还真是个当小姐的命。
“那就谢谢大娘了。”季秋听到屠户来了,顿时就来了精神,也不客气,转身便跑出了厨房。
季冬看着妹妹风风火火的背影,无奈的摇了摇头,这么大了,还是这副贪玩的性子。
季秋出来的时候,正看到老爹带着李屠户往屋子后头走,忙不迭的跟了过去。
因为早就说好了今儿杀年猪,所以在昨日的时候,季秋和姐姐给猪圈里头的猪都饱饱的喂了一顿精料,之后便一直都没有再喂了,省得到时候猪肚子里头的脏东西太多,杀猪的时候也埋汰。
而这时候两个哥哥和刘大娘家的彦笙也一齐齐来到了猪圈门口,季山挑了其中最大的一头公猪,几人不由分说的跳进猪圈,几人合力,将那大猪按到在地,季秋则是负责看圈门,免得这些猪慌乱间跑出去。
那大猪似乎是知道了自己今儿被抓住就没命了,所以拼命的挣扎了起来,不住的嘶吼着,不过再怎么挣扎,也奈何不了这四五个大老爷们,最后,它是再怎么折腾也都动弹不得。
没过多大会儿,这大肥猪的四蹄就被几人给捆了起来,然后大家伙儿用一个粗粗的扁担往猪的前后蹄只见一穿,再把扁担的两头加上两根杠子,由老爹和四叔带着大兄和彦笙哥将这猪给抬了起来,而二兄则是在一旁帮手。
季秋在一边看得好笑,见几人抬着大肥猪出来,忙打开了猪圈的大门,等几人都出来之后,再次快速的将门关好,然后又屁颠颠的跟上去看热闹了。
此时那大肥猪的四腿被捆的结结实实的,根本无法动弹,只能拼命的张着嘴巴嚎叫着,那叫一个声嘶力竭,就是在村口都能听到声音。
也正是这声音,引来了不少看热闹的村民,其中就有秀云婶子和她那嫂子,她嫂子手里头还拿着一个不算小的盆子,应该是想要来讨些猪血回去的。
秀云婶子明显是被自家嫂嫂给拽来的,看到季秋的时候还有些尴尬,季秋冲着她们善意的笑笑,倒是没有说什么。
大猪被抬到了院子中间,架到了院子上提前摆放的两条长凳子上头,刘大娘把刚才刷洗干净,又用热水烫过的大木盆给端了出来,在里面放了一些盐,然后便放到了猪头的旁边不远处,这是要用来接猪血的。
而在年猪的不远处,还放着一个特别大的木桶,里面全都是刚才烧的热水,正不断的往外冒着热气儿。
这时候季冬也耐不住跑了出来,站在妹妹身边,好奇的看着李屠户的动作。
而这个时候,院子里头已经围了一大圈儿的人,都是闻声赶来看热闹的村民,不管是大人还是孩子们的脸上都洋溢着欢快的笑容,好不热闹。
这些人季秋倒是不陌生,大多都是自家作坊里头帮工的,所以众人也还算是熟悉。
山里头的人都没有那么多的讲究,但是却也有些不成文的规定,比方说杀猪的人家,是要请那些帮忙杀猪的乡亲们吃顿杀猪菜的。
季秋家今儿杀猪,不管是来帮忙的,还是来看热闹的,到时候都要请她们吃点儿喝点儿,季秋倒是不会吝啬这些吃的,心里更是已经在想着一会儿要弄些啥吃的好了。
就在季秋走神的功夫,李屠户的杀猪刀便已经没入了肥猪的脖子,鲜血汩汩的往外冒,老爹快速的将刘大娘准备好的盆子放在猪脑袋下头,准确无误的借住了那些猪血,待到血流的差不多了,这才将大盆子搁在了一边。
季秋看到那些猪血,眼睛顿时一亮,这不就是一道上好的杀猪菜么。
季秋想到了前世吃过的猪肉血肠,今儿这不正好有新鲜的肠子和猪血么,想到这里,她忙去厨房找了个干净的擀面杖,快步的走到了那盆子边上,用擀面杖在大盆子里头搅合起来。
这猪血虽然加了盐,一时半刻不会凝结,但是如果时间稍微长一点的话,那就不一定了。
看到季秋的动作,看热闹的妇人们都愣了愣,心道是小孩子贪玩,并没多想,倒是秀云婶子的大嫂走了过去,“秋丫头,你这是做啥呢?”
“我想要做个猪肉血肠中午给大家伙儿吃。”季秋倒是也不隐瞒,笑着说道。
“哦?来,让婶子给你弄,你告诉婶子怎么做就行了。”妇人一听这话,当即笑着接过了季秋手中的擀面杖,自己和了起来。
季秋笑着道,“只要把它搅合匀了,不让它凝结就成。”
季秋回头,就看到那猪此时已经咽了气,被扔到了装满开水的大木桶里面,任由李屠户去毛,然后开膛破肚,没一会儿的功夫,便将猪下水都扒拉进了另外的一个盆子里头。
“刘大娘,秀云婶子,你们能不能帮我把这猪肠给洗干净了,一会儿要用。”
季秋上前,看着这一整盆的猪下水,竟有些不知所措的感觉,转头看向一边的刘大娘,求助的道。
“行,这还用你说么,你们喊我过来不就是帮着干活的么。”刘大娘痛快的挽起袖子,就着刚扒拉下来的猪下水,开始收拾起猪大肠来。
秀云婶子听到季秋的话,也不扭捏,当即也挽起袖子一起忙活起来,其他看热闹的妇人倒是也不闲着,也纷纷自发的加入到了里面。
季秋见此只是笑笑,叮嘱了一声别把大肠给弄断了,便再次回头看李屠户。
季秋从没见过杀猪,此时看到李屠户动作娴熟的将大肥猪顺着各处的骨缝儿拆卸下来,只觉得这动作利索的很,仿佛蕴含着什么意义似的。
季冬也被这杀猪的场景给感染了,一双大眼睛东瞧瞧西看看,一会儿看那肥猪被屠户大卸八块,一会儿又看到几个妇人在搅合着猪血,一会儿又看刘大娘她们处理猪大肠,一时间竟觉得有些插不上手。
这猪大肠好吃这谁都知道,可是收拾起来的时候却并不是那么好弄的,刘大娘倒也不嫌脏,带着几个媳妇子麻利的收拾着,没一会儿的功夫,就收拾出来长长的一段儿,放到了一边的盆子里。
季秋见状,忙走过去,叫上姐姐一起将装猪血的盆子抬到那盆子边上,就开始灌血肠了。
众人看的新鲜,还闲着的几个媳妇子也忙跑过来帮忙,有个好事儿的媳妇子不解的问,“秋丫头,你这是做啥呢?”
“灌血肠啊,今儿请大家吃好吃的,保准你们都没吃过。”季秋笑着说道。
“那敢情好,早就听说秋丫头一手厨艺了得,咱们还没机会尝到呢,今儿可是有口福了。”
众人七嘴八舌的说着奉承的话儿,她们可都知道,这季家真正能做主的还是这秋丫头,明年能不能再来季家的糕点作坊做活儿,还要看她呢。
这里多数是季家作坊的帮工,即使不是的,也是希望能来季家帮工的。
不说别的,就说这季家作坊给帮工们开的工钱,都比外头的老爷们的工钱还要多些,里头做工的妇人那叫一个神气。
这也让村里头大多数人家都过上了一个好年,这份恩情就不是说句谢谢能抵消了的。
第178章杀猪菜