粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒爆为主，兼有烩煎烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。向来有香松软肥浓之“五滋”和酸甜苦辣咸鲜之“六味”的说法。
而且粤菜时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。刚刚申铎点的那些都是粤菜著名的菜点。而雷涛后补的这三道菜则是陶然居镇店的招牌。
听到他点了这三道菜，服务员立刻用对讲机问了一声，随后说道：“对不起……化皮乳猪和西汁乳鸽已经没有了，清汤鱼肚的话，需要等两个小时左右。”
申铎其实也不是不想点这三道菜，他也知道这三道菜更贵，只是这三道菜一般没有预定的话很少能吃到，所以他才没点。
雷涛想了想说道：“那就做吧……来得及就吃，来不及打包回去当宵夜！难得来一趟招牌菜肯定是要尝一尝的。你这儿有凌川烧酒吗？”
“凌川烧酒我们店里没有，不过隔壁有一家烟酒店有这酒卖的……”服务员说完了之后补充了一句，“我们店里谢绝自带酒水的。”
凌川烧酒是一种比较低档的白酒，但在国内销量很大，东北几乎大大小小的酒厂都有生产，和二锅头是一样的北方大众酒。在陶然居这样的饭店里自然是没有出售的。在座的人此刻看着雷涛的表情都有些怪异。
而申铎则冷笑了一声正准备说话讽刺他几句，恰巧来了个电话，他一边接电话一边往外边走了。
刚刚雷涛的表现让他们都觉得他是那种比较有钱的人，可他点酒水的时候竟然要凌川烧酒这样的低档货，除了暴发户和土包子一般很少有人会这么做。
雷涛被服务员的话说得也有点糊涂了。他想了想继续说道：“我说的是凌川酿酒老厂出的同盛金老号凌川烧酒……算了你把你们经理找来问问吧！”
服务员无奈只得呼叫经理，没一会儿苏经理来了。
“您是要同盛金老号凌川烧？”苏俪听服务员说了之后走到雷涛身边恭敬的问道。
雷涛点了点头说道：“我要十五年陈的。”
苏俪被雷涛的话吓了一跳。不但要那种顶级的凌川烧酒而且还要十五年陈的。今天这客人可真够豪气的啊！
这凌川烧酒虽说是东北第一大众酒，但真正的凌川烧酒出自辽河省锦川市。锦川有大凌河小凌河，水质优良，从明清时代就开始酿造酿制“烧酒”，尤其以“东关烧锅”最为驰名。
上世纪九十年代，一项令人惊叹的考古发现在锦川面世。当时锦川市凌川酿酒总厂的老厂搬迁的时候，偶然在地下发现了四个木制的酒海。酒海内完好地保存着香气宜人的白酒。
这些酒海以红桦构筑，箱内裱糊以约1500层，内蘸鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字，满文书写“大清道光乙已年”“同盛金”字样。通过这些记载及其他遗迹，文物考古专家确认这是凌川酿酒总厂的前身“同盛金”酒坊在大清道光二十五年封存的。这些酒不仅命长，而且十分好喝。
这些“凌川烧酒”经过检验其理化和卫生指标完全符合国家食品卫生标准规定。由于这是贡酒，它用鹿血蘸宣纸封存，150多年的浸泡使鹿血渗入酒中，功效了得。
据辽河省考古研究所和华夏白酒专业协会反复考证后认为：这批被命名为“道光二十五”的清朝贡酒是世界上穴藏时间最长的白酒，它和盛酒器皿“木酒海”的发现，对华夏酒文化的研究具有极其重要的价值。
这“道光二十五”经英国伦敦吉尼斯总部审核认定“道光二十五”贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒。随后国家文物局认定其为华夏第一种液体文物。储存道光二十五的木酒海及10公斤原酒，作为上世纪的最后一件稀世国宝被中国历史博物馆所收藏。
经过国家相关单位批准，辽河省锦川市国有资产管理局委托嘉德拍卖公司拍卖的100公斤“道光二十五”原酒被组成50个拍卖标的拍卖，最后成交额达350万元。
余下的原酒贡酒作为锦川市政府的国有资产，由凌川酒厂代为保存。后来凌川酒厂复原了这种凌川烧酒的制作工艺，推出了“凌川老厂凌川烧”。而其中第一批凌川老厂烧酒被称为“同盛金老号凌川烧”十五年陈。
这种十五年陈的“同盛金老号凌川烧”是加入了部分“道光二十五”原酒酿造而成的。这种酒一推出之后，就受到了热捧，价格一路走高。现在的价格已经达到了两万一瓶了。
苏俪听到雷涛点这种酒，连忙摇了摇头说道：“十五年陈的那可没有，就算有老板也不会允许卖的。我们酒库里有十年陈的……要八千一瓶。”
张经理被庄睿的话给吓了一大跳，要知道，八二年茅台已经二十年以上的年份了，市面上很少能见到，一般都是被人珍藏的，如果要买的话，最少要三万以上的。
“哦，那就先来两瓶吧……”雷涛倒不是存心要显摆。虽然他酒量很大，可平时很少喝酒，有一次在司徒信那里喝过一次这个酒之后就喜欢上了这种浓郁陈香，入口绵柔的好酒。从此后，他要么不喝，要喝的话就非这种酒不可了。
阳光花园的酒窖里，纪嘉给他准备了一箱，可他也没带来。所以就问店里有没有。
“先生，这酒价格比较贵，必须先结帐才能给您上的。”苏俪也不是看不起雷涛，主要是这种酒要出售必须先结帐，这是老板定下的规矩。
雷涛倒也不在意，从钱包里掏出一张卡对苏俪说道：“刷卡吧！”
苏俪接过他那张卡看了一眼，眼睛都直了！
这是工行的vip白金卡！
苏俪见过一次有一个客人用过这种卡，当时的情景她记得很清楚。那位客人来的时候，老板亲自出迎不说，还亲自下厨做了一道拿手菜，而且客人用餐的过程中，都是老板亲自服务的。
拥有这种卡的客人代表着什么样的身份，苏俪非常清楚。她立刻恭敬的将卡还给了雷涛说道：“对不起……那个……我给您换个包厢吧！”
苏俪说这话的时候，神情紧张的样子，让在座的人都愣住了。雷涛笑了笑说道：“不用麻烦了，这里挺好的。菜上快一点就行了，我们都饿了。”
“我立刻让厨房马上做，请稍等……”苏俪二话不说立刻赶往厨房找总厨去了。
整个过程桌上的这些人全都看得清清楚楚的。雷涛也许不觉得什么，可在这些同门师兄弟眼里，这苏俪前后的变化已经很能说明问题了。
这些日子以来，他们这些人和雷涛一起工作，也并没有觉得他有什么与众不同的地方。很平常的一个人，但是陈文珲对雷涛的态度，却让他们纳闷。偏偏申铎几次三番在他们面前说雷涛的坏话，虽然他们并没有如申铎所愿和雷涛作对，但自然而然地对雷涛有些疏远。
不过今天这一出，却让他们感觉到了雷涛的不同之处了。在他们看来，雷涛似乎身上有一种气场，深沉而内敛。平时不以为意，可刚刚在和苏俪的对话之中，那种自然流露出来的气势就让人有种“于无声处听惊雷”的味道了。
他们看着雷涛的眼神也不经意间有了些变化。
很快凉菜就上先来了。这时申铎也打完电话回来了。刚刚的一幕他没有看到。回来就看到服务员在给雷涛倒酒。
这十年陈的“同盛金老号凌川烧”，为凸显其价值，酒瓶是由景德镇制瓷大师亲手绘制的青花红龙双耳扁壶，再配以香木雕刻的木匣，从外观看就非同一般。
“这是什么酒？”申铎有些纳闷的看了看那酒标——凌川烧酒！
申铎有些诧异地看着这酒瓶，虽然想问，却又怕人家笑话他没见过世面，所以他就侧过头小声地问了身边的一个师兄：“华哥，这酒……”
“特制十年陈的凌川烧酒，八千一瓶……”华国栋一边说一边倒抽了一口气。隔着老远就能闻见那股幽幽的酒香了。这酒别说喝了，泯一口都让人期待啊！
“雷涛，今天喝这酒……你可真舍得啊！”陈文珲心中感慨这人跟人就是不能比啊，人家年纪轻轻地就搞房地产开发，这钱可真不当钱用呢！
雷涛淡淡地说了一声：“平时我也不太喝酒，就这酒的味道还不错。再说钱赚了不就是花的吗！既然今天请师兄喝酒，就得喝好酒。来……大家吃吧！师兄，我先敬你一杯！”
“雷涛既然这么有钱，我们大家也就不用客气了，来大家吃。这地方的菜还是很不错的！”申铎的话里明显带着一股浓浓地酸味。
一开始，大家都还有些拘谨，不过吃喝起来之后，很快就都放开了。一边吃一边聊着，申铎连着喝了好几杯酒，雷涛看见他喝的这么猛，知道这酒的后劲大，随即劝了一句：“申铎，这酒后劲大，你慢点喝……”
“雷涛，我知道你有关系有后台，又有钱。喝你两杯酒心疼啦！”申铎冷不丁地冒出了这么一句。原本和谐融洽地气氛变得立时冷清了下来。大家都诧异地看着申铎，心想这小子怎么这么说话呢！
他们都知道申铎有点看不惯雷涛，平时还喜欢在背后议论他。可当面总要留点余地，讲话也要有分寸才好。可他今天这话明显带着点邪火。
可让他们更加想不到的是申铎直接晃晃悠悠地站了起来，指着雷涛的鼻子说道：“雷涛，别以为有两个臭钱就目中无人。你一个在职生，我倒要看看，你有什么本事从南宫教授手里把学位名额拿到手……”
而且粤菜时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。刚刚申铎点的那些都是粤菜著名的菜点。而雷涛后补的这三道菜则是陶然居镇店的招牌。
听到他点了这三道菜，服务员立刻用对讲机问了一声，随后说道：“对不起……化皮乳猪和西汁乳鸽已经没有了，清汤鱼肚的话，需要等两个小时左右。”
申铎其实也不是不想点这三道菜，他也知道这三道菜更贵，只是这三道菜一般没有预定的话很少能吃到，所以他才没点。
雷涛想了想说道：“那就做吧……来得及就吃，来不及打包回去当宵夜！难得来一趟招牌菜肯定是要尝一尝的。你这儿有凌川烧酒吗？”
“凌川烧酒我们店里没有，不过隔壁有一家烟酒店有这酒卖的……”服务员说完了之后补充了一句，“我们店里谢绝自带酒水的。”
凌川烧酒是一种比较低档的白酒，但在国内销量很大，东北几乎大大小小的酒厂都有生产，和二锅头是一样的北方大众酒。在陶然居这样的饭店里自然是没有出售的。在座的人此刻看着雷涛的表情都有些怪异。
而申铎则冷笑了一声正准备说话讽刺他几句，恰巧来了个电话，他一边接电话一边往外边走了。
刚刚雷涛的表现让他们都觉得他是那种比较有钱的人，可他点酒水的时候竟然要凌川烧酒这样的低档货，除了暴发户和土包子一般很少有人会这么做。
雷涛被服务员的话说得也有点糊涂了。他想了想继续说道：“我说的是凌川酿酒老厂出的同盛金老号凌川烧酒……算了你把你们经理找来问问吧！”
服务员无奈只得呼叫经理，没一会儿苏经理来了。
“您是要同盛金老号凌川烧？”苏俪听服务员说了之后走到雷涛身边恭敬的问道。
雷涛点了点头说道：“我要十五年陈的。”
苏俪被雷涛的话吓了一跳。不但要那种顶级的凌川烧酒而且还要十五年陈的。今天这客人可真够豪气的啊！
这凌川烧酒虽说是东北第一大众酒，但真正的凌川烧酒出自辽河省锦川市。锦川有大凌河小凌河，水质优良，从明清时代就开始酿造酿制“烧酒”，尤其以“东关烧锅”最为驰名。
上世纪九十年代，一项令人惊叹的考古发现在锦川面世。当时锦川市凌川酿酒总厂的老厂搬迁的时候，偶然在地下发现了四个木制的酒海。酒海内完好地保存着香气宜人的白酒。
这些酒海以红桦构筑，箱内裱糊以约1500层，内蘸鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字，满文书写“大清道光乙已年”“同盛金”字样。通过这些记载及其他遗迹，文物考古专家确认这是凌川酿酒总厂的前身“同盛金”酒坊在大清道光二十五年封存的。这些酒不仅命长，而且十分好喝。
这些“凌川烧酒”经过检验其理化和卫生指标完全符合国家食品卫生标准规定。由于这是贡酒，它用鹿血蘸宣纸封存，150多年的浸泡使鹿血渗入酒中，功效了得。
据辽河省考古研究所和华夏白酒专业协会反复考证后认为：这批被命名为“道光二十五”的清朝贡酒是世界上穴藏时间最长的白酒，它和盛酒器皿“木酒海”的发现，对华夏酒文化的研究具有极其重要的价值。
这“道光二十五”经英国伦敦吉尼斯总部审核认定“道光二十五”贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒。随后国家文物局认定其为华夏第一种液体文物。储存道光二十五的木酒海及10公斤原酒，作为上世纪的最后一件稀世国宝被中国历史博物馆所收藏。
经过国家相关单位批准，辽河省锦川市国有资产管理局委托嘉德拍卖公司拍卖的100公斤“道光二十五”原酒被组成50个拍卖标的拍卖，最后成交额达350万元。
余下的原酒贡酒作为锦川市政府的国有资产，由凌川酒厂代为保存。后来凌川酒厂复原了这种凌川烧酒的制作工艺，推出了“凌川老厂凌川烧”。而其中第一批凌川老厂烧酒被称为“同盛金老号凌川烧”十五年陈。
这种十五年陈的“同盛金老号凌川烧”是加入了部分“道光二十五”原酒酿造而成的。这种酒一推出之后，就受到了热捧，价格一路走高。现在的价格已经达到了两万一瓶了。
苏俪听到雷涛点这种酒，连忙摇了摇头说道：“十五年陈的那可没有，就算有老板也不会允许卖的。我们酒库里有十年陈的……要八千一瓶。”
张经理被庄睿的话给吓了一大跳，要知道，八二年茅台已经二十年以上的年份了，市面上很少能见到，一般都是被人珍藏的，如果要买的话，最少要三万以上的。
“哦，那就先来两瓶吧……”雷涛倒不是存心要显摆。虽然他酒量很大，可平时很少喝酒，有一次在司徒信那里喝过一次这个酒之后就喜欢上了这种浓郁陈香，入口绵柔的好酒。从此后，他要么不喝，要喝的话就非这种酒不可了。
阳光花园的酒窖里，纪嘉给他准备了一箱，可他也没带来。所以就问店里有没有。
“先生，这酒价格比较贵，必须先结帐才能给您上的。”苏俪也不是看不起雷涛，主要是这种酒要出售必须先结帐，这是老板定下的规矩。
雷涛倒也不在意，从钱包里掏出一张卡对苏俪说道：“刷卡吧！”
苏俪接过他那张卡看了一眼，眼睛都直了！
这是工行的vip白金卡！
苏俪见过一次有一个客人用过这种卡，当时的情景她记得很清楚。那位客人来的时候，老板亲自出迎不说，还亲自下厨做了一道拿手菜，而且客人用餐的过程中，都是老板亲自服务的。
拥有这种卡的客人代表着什么样的身份，苏俪非常清楚。她立刻恭敬的将卡还给了雷涛说道：“对不起……那个……我给您换个包厢吧！”
苏俪说这话的时候，神情紧张的样子，让在座的人都愣住了。雷涛笑了笑说道：“不用麻烦了，这里挺好的。菜上快一点就行了，我们都饿了。”
“我立刻让厨房马上做，请稍等……”苏俪二话不说立刻赶往厨房找总厨去了。
整个过程桌上的这些人全都看得清清楚楚的。雷涛也许不觉得什么，可在这些同门师兄弟眼里，这苏俪前后的变化已经很能说明问题了。
这些日子以来，他们这些人和雷涛一起工作，也并没有觉得他有什么与众不同的地方。很平常的一个人，但是陈文珲对雷涛的态度，却让他们纳闷。偏偏申铎几次三番在他们面前说雷涛的坏话，虽然他们并没有如申铎所愿和雷涛作对，但自然而然地对雷涛有些疏远。
不过今天这一出，却让他们感觉到了雷涛的不同之处了。在他们看来，雷涛似乎身上有一种气场，深沉而内敛。平时不以为意，可刚刚在和苏俪的对话之中，那种自然流露出来的气势就让人有种“于无声处听惊雷”的味道了。
他们看着雷涛的眼神也不经意间有了些变化。
很快凉菜就上先来了。这时申铎也打完电话回来了。刚刚的一幕他没有看到。回来就看到服务员在给雷涛倒酒。
这十年陈的“同盛金老号凌川烧”，为凸显其价值，酒瓶是由景德镇制瓷大师亲手绘制的青花红龙双耳扁壶，再配以香木雕刻的木匣，从外观看就非同一般。
“这是什么酒？”申铎有些纳闷的看了看那酒标——凌川烧酒！
申铎有些诧异地看着这酒瓶，虽然想问，却又怕人家笑话他没见过世面，所以他就侧过头小声地问了身边的一个师兄：“华哥，这酒……”
“特制十年陈的凌川烧酒，八千一瓶……”华国栋一边说一边倒抽了一口气。隔着老远就能闻见那股幽幽的酒香了。这酒别说喝了，泯一口都让人期待啊！
“雷涛，今天喝这酒……你可真舍得啊！”陈文珲心中感慨这人跟人就是不能比啊，人家年纪轻轻地就搞房地产开发，这钱可真不当钱用呢！
雷涛淡淡地说了一声：“平时我也不太喝酒，就这酒的味道还不错。再说钱赚了不就是花的吗！既然今天请师兄喝酒，就得喝好酒。来……大家吃吧！师兄，我先敬你一杯！”
“雷涛既然这么有钱，我们大家也就不用客气了，来大家吃。这地方的菜还是很不错的！”申铎的话里明显带着一股浓浓地酸味。
一开始，大家都还有些拘谨，不过吃喝起来之后，很快就都放开了。一边吃一边聊着，申铎连着喝了好几杯酒，雷涛看见他喝的这么猛，知道这酒的后劲大，随即劝了一句：“申铎，这酒后劲大，你慢点喝……”
“雷涛，我知道你有关系有后台，又有钱。喝你两杯酒心疼啦！”申铎冷不丁地冒出了这么一句。原本和谐融洽地气氛变得立时冷清了下来。大家都诧异地看着申铎，心想这小子怎么这么说话呢！
他们都知道申铎有点看不惯雷涛，平时还喜欢在背后议论他。可当面总要留点余地，讲话也要有分寸才好。可他今天这话明显带着点邪火。
可让他们更加想不到的是申铎直接晃晃悠悠地站了起来，指着雷涛的鼻子说道：“雷涛，别以为有两个臭钱就目中无人。你一个在职生，我倒要看看，你有什么本事从南宫教授手里把学位名额拿到手……”