随后穆冉在锅里加入适量的水,等离出锅还有20分钟的时候,再把鲜虾加进去,有喜欢吃鸡蛋的人,还可以在出锅时把鸡蛋打散淋入锅中。
    做好这一切,剩下的只需要把砂锅放在火上,先用大火煮20分钟,再转小火煮尽可能长的时间。
    【主播,这样砂锅粥就做好了?】
    “是的,中国人觉得,做粥是一件细致活,只有用慢火用耐心进去慢慢熬,才能熬制成一锅鲜美的粥来,并且,在煮的过程中还要不停搅拌。”穆冉说道。
    【中国人太会吃了!而且以大米为主食,听说你们地球上的西方国家都不吃米饭。】
    “那只能说,他们不懂人生。”穆冉挑起唇角,打趣道。
    -
    做完粥,在等它煮的过程中,穆冉开始做手扒鸡,手扒鸡也是一道广东名菜,十分受欢迎,当然,山东德州的扒鸡也很出名。
    比较猪肉,穆冉更爱吃鸡,做红烧鸡她觉得太费功夫,倒是手扒鸡方便省事,味道也香。
    做这道菜,最好是选择当年的仔鸡,只要鸡选得好,肉质嫩,即便不添加太多的调料,味道也十分香美。
    穆冉将仔鸡内脏取出清楚后洗干净,以前她做的时候,会把鸡放入腌好的浆料中浸泡2个小时来提味,考虑到今天有孩子吃饭,怕太咸对孩子不好,加上时间不够,因此她没有腌制,而是直接将葱、红辣椒、切好的蒜洗净切碎,与白胡椒粉、白糖、酱油、米酒、八角和1000毫升开水混合以后,将仔鸡泡入其中,给鸡洗一个酱料澡。
    如果怕鸡会在烤箱内留下不小的味道,可以在烤盘边上放两瓣柠檬,这之后,穆冉将鸡放入烤箱中预热至170度,再将腌好的小鸡放进去烤40分钟,当然啦,中途要随时看一下,如果一面烤好,可以将鸡翻面来烤。
    烤到鸡皮焦黄脆香,并且不停蹦出“滋滋”的油声,穆冉觉得手扒鸡要出点油才好吃,不出油的手扒鸡就像没有落地窗的咖啡店和没有胸的女人,好是好,但总觉得缺了点什么。
    之后,穆冉关上烤箱,设定好40分钟的时间。
    这样一来,粥、手扒鸡都已经做好了,下面只要炒剩下的菜就行。
    【主播,你们地球人好残忍,把鸡的尸体烤掉来吃,你们就不怕鸡报仇吗?】
    穆冉笑了。“我们人类好不容易站到了食物链顶端,不就是因为爱吃吗?”
    【做地球上的鸡可真惨!】
    穆冉耸耸肩。“所以我们应该对食物保有感恩之心。”
    做完这一切,穆冉看了下手表,饶是她动作快速,也已经过去十分钟了。
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    这时,应该做沙茶羊肉空心菜了。
    这个季节,正是吃空心菜的时候,穆冉选好嫩头的空心菜,用酱油、淀粉、沙茶酱混合在一起,制成腌料,随即将羊肉放入腌料中抓匀备用。
    腌制羊肉是这道菜十分重要的一个环节,只要把羊肉腌制好,去掉羊肉本身的膻味,那么,这道菜做出来就不可能难吃。
    穆冉做好这环节后,再热好锅,在锅中加入色拉油,等油热了以后,放入腌好的羊肉片,用大火快炒,直至肉片变色变白,熟透以后再把羊肉盛出来备用。
    这时,锅中应该留有少许油,再次将切好的姜丝、红辣椒丝、蒜末放入锅中爆炒,为了保证菜好吃,这三样条料的分量要多放一些,等调料的香味出来以后,穆冉再把切好的空心菜放入锅中用大火快炒半分钟,这之后,把之前腌制好的羊肉直接放进去,再加2勺沙茶酱以及适量的盐。
    紧接着快炒均匀,如果羊肉切得薄,切记不要炒得太久,以免羊肉老化。
    就这样,一份香喷喷的沙茶羊肉空心菜就出锅了!这样一看,就是色香味俱全,又好看又好吃!
    【哇塞!红辣椒、白羊肉、绿空心菜!看起来好好吃呀!】
    【你们说叶放会不会吃了主播的菜以后对主播以身相许?】
    【楼上的,人家本来就是夫妻,还用许吗?那不是勾勾小手指头,人家叶放就屁颠屁颠跑来了!】
    听了直播器里的形容,穆冉简直要晕倒。
    “你们差不多好吗?要是再说这些话,小心我不给你们直播了!”
    【主播,你可能不能这样残忍啊!我们还等着看叶大神的反应呢。】
    -
    穆冉把菜盛出来,随即打算做很多人都爱吃的宫保鸡丁。
    川菜是四大菜系之一,其取材广泛,调味多变,其中,宫保鸡丁便是十分受人欢迎的一道菜。
    宫保鸡丁是清代的“太子少保”丁宝桢发明,后来经过许多次改良,才形成今天的风格。
    做宫保鸡丁需要注意,做这道菜全程都要大火,煸炒鸡丁不能久,久了就会老,那样口感就不好了,穆冉先把鸡胸肉用刀背拍一下,这样做出来的肉比较好吃,然后,她把鸡胸肉切成大拇指甲大小的正方形丁,再把切好的鸡肉放入碗里,加入一汤勺料酒,半勺油,半勺白胡椒,半勺盐,一勺淀粉,这样一来,腌渍十分钟,就会十分入味。
    锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白,而后,穆冉把干辣椒放入锅中,再加入绿白相间的葱和一茶匙花椒粉,炒出香味,快要起锅的时候,再放入蒜味的花生米,接着淋上香油拌匀就可以食用了。
    就这样,宫保鸡丁也做成了。
    看着自己做的宫保鸡丁,穆冉耸耸肩,自信地扬起唇角,还不由哼起小调。
    看吧,做菜并不是什么难事!
    她不知道的是,自己的一切举动全部落入站在二楼的叶放眼中。
    他就站在二楼的角落里,不动,不说话,只这样默默看着她,看她神色得意地做菜,看她高兴地扬起唇角,眉飞色舞。
    跟记忆中那个让人厌恶的穆冉,有些不一样。
    -
    这一切,穆冉全不知情。
    她正忙着做最后一道菜。
    最后一道开阳娃娃菜的做法更是简单,将娃娃菜洗干净以后,记得沥干,然后放入沸水中汆汤直到娃娃变软,再将白菜沥干。

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