的确,现在这个时候是厉云城一年到头最热闹的时候,不趁着这个时候卖这种能够随手拿着吃的东西,更待何时?
不过,能随手拿着的东西可不止肉夹馍一种。煎饼卷大葱、土豆丝卷饼,这也都是适合北方人口味的东西啊!
反正这会儿面点这边事儿也少了,林雨就教着面点师傅做起了硬煎饼和软薄饼来。
硬煎饼是用玉米面掺上白面做的,加少许盐之后,用清水搅成面浆,静放半个时辰,再搅匀,往平锅里一摊就可以了。而土豆丝卷饼是用白面做的,和做春饼的步骤差不多,但是擀出来的饼要大一些。前者里面铺上上热乎乎的鸡蛋酱和切成丝的大葱再卷起来,味道便是咸辣适中,口感十分筋道。后者则是铺上炒好的土豆丝再卷起来,味道会较前者绵软一些、温和一些。可以说,前者是男性比较喜欢的,后者则更适合女性。
这样一来,也可以如含玉所说,把饼、菜全都准备好,放在大盆里,上面盖上盖子和保暖的棉被,这样只一个学徒就可以完成卷的步骤,而别看这些东西都不值钱,可这人来人往的,没一会儿就能赚不少钱。
林雨定价定的很低,煎饼卷大葱和土豆丝卷饼都只要两文钱,肉夹馍贵一些,要六文钱。而这些人如果在外面买的话,也可以减轻堂食的一部分压力。
说做就做,林雨当即就让面点师父学了起来。
不管是肉夹馍、煎饼还是卷饼,都是可以存放的东西,诚如林雨倒是想过做煎饼果子这类的东西,可这样的必须现做才好吃,否则就会影响口感。
第二天,品味居门前就支起了一个小摊位,喊着煎饼、卷饼、肉夹馍。
这些东西以前都没在厉云这里出现过,一听这新奇的名字,便有许多人围了过来。一打听。价钱还不贵,便有人张罗着买了起来。
北方人吃东西没那么多讲究,平时在家也不会做这卷来卷去的吃食,这一看。原来饼和菜还可以这样卷起来吃,还真是方便。而且这东西用纸一包,拿在手里还热乎乎的,冬天里吃着这东西,感觉可真好。关键是价格还不贵。一个女人家,吃一个卷饼怎么也吃饱了。男的食量大一些,两个也便够了。有饼有菜,看起来还挺划算。
而这会儿炖肉的香气又飘了出来,那香味儿引得好些人闻着就觉得舒服,再看那里面的肉,颜色鲜亮,就跟红烧肉似的,比红烧肉的味道还香。当即就有人问了这东西是什么、价格几何。
煎饼卷大葱和土豆丝卷饼都才两文钱,可这肉夹馍怎么就能要六文?再一想。这价格便宜的都这么实惠,那这六文钱也应该是物超所值的。更何况,还有这香气逼人的大肉块儿呢?
“给我来一个!”有人大声喊道,立刻掏出了六枚铜钱。
一个小伙计收了钱,这个就在那把切好的饼子拿了出来。
“这个饼是厚的!”有人在边儿上说道。本来他还以为这肉夹馍也是薄饼,只不过卷的是肉呢。
小伙计利落得捞出四块肉和一些蒸好的干菜,用菜刀嗙嗙几下就剁得碎了,又拿了少许葱花,往那抛开的饼子里面一塞,再去锅里舀了一小勺肉汤浇在那缝隙里。顿时香气四溢,让人垂涎欲滴。
那人小心翼翼地接过来,立刻便咬了一大口下去。
“怎么样、味道怎么样?”边儿上的人问道。
那人顾不得答话,这一大口下去他怎么也要嚼一会儿。直等的边儿上的人都咽口水了,他才道:“这饼照理说有点干、有点硬,但就外面那一小层,里面那肉汁儿一浸,哎呀,这、我跟你们说。这肉可真香啊!”
听得边上的人更馋的时候,有个人才道:“四块肉就要六文钱,这也忒贵了!”
那收钱的小伙计一笑,道:“咱们这一定是物超所值的。好教诸位知道,咱们这肉可是炖了许久,用料更是丰富。这一斤的肉才能切那么几块,更何况我们还担着这工钱和柴火钱不是?再说,这饼子可是真材实料,实打实的,要六文钱,还真不贵。而且今儿咱们店里才推出了这款卤肉,往常红烧肉一碗多少钱?咱这肉可是它的两倍!红烧肉你不能搁街边儿上就吃到吧?可咱这肉,你可以天天儿的吃!”
“诶,还真不错,那给我也来一个!”
“我也要!”
收钱的小伙计一听,赶忙地开始收钱。心说东家昨儿特意教他的话,还真没说错。
外面正卖的热闹,昨日那个有外地口音的人便又来了。
“昨儿怎么没看到你们卖肉夹馍,早知道你们有,我昨儿就点了。”这人还有些不忿。
“哎哟客官您这是说哪儿的话呢,咱们东家呀,正是昨儿听说您要吃馍,所以才想到要做肉夹馍卖呢!”昨天招呼他的小伙计赶忙对他说道,“而且我们东家说了,这顿算咱们请的!客官,您看您想吃点什么?”
只是说了一句“吃馍”就让这东家有了赚钱的点子,而且自己还白捞了一顿饭,那人顿时在佩服林雨的同时,也喜笑颜开。他这可算是捡着大便宜了。
外面火爆的程度一度超过了屋里,甚至今儿屋里用早餐的人比之以前,少了一般还多。
“东家,这会不会得不偿失啊?”顾天成看着屋子里的寥寥几人,忧心道。
“没关系,这都是暂时的。这几样东西也都不是正经的早餐,也可以说,一天三顿,都可以吃它的,所以过了这股子新鲜劲儿,该进屋的人还是要进屋吃的。而且咱这东西,主要是卖给进城的那些老农吃的,他们多数进不起咱们的铺子里面消费,所以咱们此举,也是多抓了一些顾客。”林雨解释道。
这些东西虽然价格不高,可是这一天下来,竟然也卖了近两吊钱。两个小伙计在外面忙活了一天,也许身上会出不少汗,但是脚上是一定觉得冷的。林雨最后给他们每个人补贴了五文钱,有叮嘱他们晚上回家一定要泡泡脚,让两个小伙计也都十分高兴、十分感动。
(未完待续。)
不过,能随手拿着的东西可不止肉夹馍一种。煎饼卷大葱、土豆丝卷饼,这也都是适合北方人口味的东西啊!
反正这会儿面点这边事儿也少了,林雨就教着面点师傅做起了硬煎饼和软薄饼来。
硬煎饼是用玉米面掺上白面做的,加少许盐之后,用清水搅成面浆,静放半个时辰,再搅匀,往平锅里一摊就可以了。而土豆丝卷饼是用白面做的,和做春饼的步骤差不多,但是擀出来的饼要大一些。前者里面铺上上热乎乎的鸡蛋酱和切成丝的大葱再卷起来,味道便是咸辣适中,口感十分筋道。后者则是铺上炒好的土豆丝再卷起来,味道会较前者绵软一些、温和一些。可以说,前者是男性比较喜欢的,后者则更适合女性。
这样一来,也可以如含玉所说,把饼、菜全都准备好,放在大盆里,上面盖上盖子和保暖的棉被,这样只一个学徒就可以完成卷的步骤,而别看这些东西都不值钱,可这人来人往的,没一会儿就能赚不少钱。
林雨定价定的很低,煎饼卷大葱和土豆丝卷饼都只要两文钱,肉夹馍贵一些,要六文钱。而这些人如果在外面买的话,也可以减轻堂食的一部分压力。
说做就做,林雨当即就让面点师父学了起来。
不管是肉夹馍、煎饼还是卷饼,都是可以存放的东西,诚如林雨倒是想过做煎饼果子这类的东西,可这样的必须现做才好吃,否则就会影响口感。
第二天,品味居门前就支起了一个小摊位,喊着煎饼、卷饼、肉夹馍。
这些东西以前都没在厉云这里出现过,一听这新奇的名字,便有许多人围了过来。一打听。价钱还不贵,便有人张罗着买了起来。
北方人吃东西没那么多讲究,平时在家也不会做这卷来卷去的吃食,这一看。原来饼和菜还可以这样卷起来吃,还真是方便。而且这东西用纸一包,拿在手里还热乎乎的,冬天里吃着这东西,感觉可真好。关键是价格还不贵。一个女人家,吃一个卷饼怎么也吃饱了。男的食量大一些,两个也便够了。有饼有菜,看起来还挺划算。
而这会儿炖肉的香气又飘了出来,那香味儿引得好些人闻着就觉得舒服,再看那里面的肉,颜色鲜亮,就跟红烧肉似的,比红烧肉的味道还香。当即就有人问了这东西是什么、价格几何。
煎饼卷大葱和土豆丝卷饼都才两文钱,可这肉夹馍怎么就能要六文?再一想。这价格便宜的都这么实惠,那这六文钱也应该是物超所值的。更何况,还有这香气逼人的大肉块儿呢?
“给我来一个!”有人大声喊道,立刻掏出了六枚铜钱。
一个小伙计收了钱,这个就在那把切好的饼子拿了出来。
“这个饼是厚的!”有人在边儿上说道。本来他还以为这肉夹馍也是薄饼,只不过卷的是肉呢。
小伙计利落得捞出四块肉和一些蒸好的干菜,用菜刀嗙嗙几下就剁得碎了,又拿了少许葱花,往那抛开的饼子里面一塞,再去锅里舀了一小勺肉汤浇在那缝隙里。顿时香气四溢,让人垂涎欲滴。
那人小心翼翼地接过来,立刻便咬了一大口下去。
“怎么样、味道怎么样?”边儿上的人问道。
那人顾不得答话,这一大口下去他怎么也要嚼一会儿。直等的边儿上的人都咽口水了,他才道:“这饼照理说有点干、有点硬,但就外面那一小层,里面那肉汁儿一浸,哎呀,这、我跟你们说。这肉可真香啊!”
听得边上的人更馋的时候,有个人才道:“四块肉就要六文钱,这也忒贵了!”
那收钱的小伙计一笑,道:“咱们这一定是物超所值的。好教诸位知道,咱们这肉可是炖了许久,用料更是丰富。这一斤的肉才能切那么几块,更何况我们还担着这工钱和柴火钱不是?再说,这饼子可是真材实料,实打实的,要六文钱,还真不贵。而且今儿咱们店里才推出了这款卤肉,往常红烧肉一碗多少钱?咱这肉可是它的两倍!红烧肉你不能搁街边儿上就吃到吧?可咱这肉,你可以天天儿的吃!”
“诶,还真不错,那给我也来一个!”
“我也要!”
收钱的小伙计一听,赶忙地开始收钱。心说东家昨儿特意教他的话,还真没说错。
外面正卖的热闹,昨日那个有外地口音的人便又来了。
“昨儿怎么没看到你们卖肉夹馍,早知道你们有,我昨儿就点了。”这人还有些不忿。
“哎哟客官您这是说哪儿的话呢,咱们东家呀,正是昨儿听说您要吃馍,所以才想到要做肉夹馍卖呢!”昨天招呼他的小伙计赶忙对他说道,“而且我们东家说了,这顿算咱们请的!客官,您看您想吃点什么?”
只是说了一句“吃馍”就让这东家有了赚钱的点子,而且自己还白捞了一顿饭,那人顿时在佩服林雨的同时,也喜笑颜开。他这可算是捡着大便宜了。
外面火爆的程度一度超过了屋里,甚至今儿屋里用早餐的人比之以前,少了一般还多。
“东家,这会不会得不偿失啊?”顾天成看着屋子里的寥寥几人,忧心道。
“没关系,这都是暂时的。这几样东西也都不是正经的早餐,也可以说,一天三顿,都可以吃它的,所以过了这股子新鲜劲儿,该进屋的人还是要进屋吃的。而且咱这东西,主要是卖给进城的那些老农吃的,他们多数进不起咱们的铺子里面消费,所以咱们此举,也是多抓了一些顾客。”林雨解释道。
这些东西虽然价格不高,可是这一天下来,竟然也卖了近两吊钱。两个小伙计在外面忙活了一天,也许身上会出不少汗,但是脚上是一定觉得冷的。林雨最后给他们每个人补贴了五文钱,有叮嘱他们晚上回家一定要泡泡脚,让两个小伙计也都十分高兴、十分感动。
(未完待续。)