“怎么没时间挑我的毛病？她带孩子不得每天都在家里？还没时间挑毛病呢？以前还天天往山上跑，以后不知道怎么样呢！何况那孩子是二房的，凭什么要我们养？”夏氏道。
“一个奶娃子能吃多少？值得你你这样计较？何况老二家的地不都是我们种的？”李东林道。
夏氏听了这话，更生气了，拔高了声音道：“你这话是什么意思？我们是种了他家的地，可是爹娘也是由我们一家供养着的，这可是当初说好了的。怎么现在还是我们占了他们便宜不成？哎，是老.二找你说什么了？”
李东林忙去捂夏氏的嘴，道：“你小声点，大晚上的，要是被别人听见了怎么好！”
“听见就听见，我说什么了？我说的都是实话，那做出这事的人，都跟没事人一样，还怕人说啊!”夏氏虽然这样说，但到底把声音小了下来，又问道：“是老.二跟你说什么了？”
“没有，是娘说让他们把孩子留在家里的，他还找我说什么？”李东林道，“就那一个奶娃子，能吃多少粮？你别嚷嚷了，娘平日不还是在下地做事吗？你就当他吃的是娘那一份好了，要是再闹下去，家里又得闹一场。来年我们那店就该开了，到时候你还不得整日在镇上待着？眼不见心不烦，现在你就忍忍吧。”
李东林这话才算是把夏氏劝住了，想想确实是这样，到时候自己带着孩子去镇上了，还管那老婆子要干什么？于是就没再多说这话。
想了想，夏氏又道：“那宅子东边也就两间屋子能住人，家里有四个孩子，住不下啊！”
李东林已经将那宅子简单装修了一下了，但是因为经济原因，那原本就破败的东厢只是经过了简单修缮，能暂时住人而已。
“这有什么？小兰她们就先留在家里呗，让小荷跟我们一起去镇上就行了。我们一间屋，她一间屋，刚好合适。”李东林道，“小荷这丫头，还挺有想法的，店里的事情她也能有好点子！这机灵劲儿，不知道像谁！”
“还能像谁？自然是像我了，也不看看是谁生的！”夏氏得意道。
李东林失笑：“就不能是像我？小荷不是我女儿？”
夏氏道：“就你这木头脑袋，像你就完了！”
夫妻两个说了两句玩笑，夏氏才接着道：“小荷是得跟我们一起去，阿福也得跟着去！他也有八岁了，不小了，不能就在这家里，整天这里跑那里玩，那二牛都要去茶馆帮工了，阿福可不能弱了。先跟着在店里跑跑堂，锻炼锻炼，等我们银子还清了，就送他进学堂去！他是这家里的长子，以后这家里他得撑起来，他两个姐姐也要靠他这个娘家兄弟来争气！”
这是夏氏在听说，孙氏要将二牛送到茶馆当跑堂时，心中暗自下的决心。她可不能让自家儿子，弱了那连爹都没有的沈仁杰去！
李东林被夏氏这长远的计划惊了一下，但是仔细一想，夏氏想的很对，且很可行，于是马上答应下来。
李东林这边好不容易将夏氏劝住了，没有因为老婆子要带着阿才说什么嫌话。夏氏既然被劝住了，也将脑子转过弯来，仔细一想，这也并不是什么坏事。看孙氏干的事也知道这人是有本事的，虽然现在分家了，一家在白水镇，一家在平安镇，但是现在两家这样两厢帮助的，两家就生分不起来啊。以后两家互帮互助，也多个人脉不是！
夏氏又想，二房这样将孩子留在李家凹这边，也算是麻烦了大房，欠下一份人情吧？孙氏是个精明人，让她欠自己一份人情也好，到时候真有什么事情需要二房帮忙，想来她也不好说二话！
只是哪里知道，直到年节完了，李成林一家走人，孙氏也没找夏氏就这件事，说两句客气话什么的！
夏氏好一阵才回过神，感情孙氏原来就是一个只顾自己有好处的人啊！平日里动动嘴皮子的好话，那是张张嘴就是花里胡哨一大通，到这种真欠人人情的时候，就当什么也不知道！
哦，反正那孩子是他奶奶在看啊，我哪里有欠你们大房的人情？你们有什么事情也不要来找我！
这是不想跟他们家多有牵扯的意思啊！
夏氏想明白了，不由恼羞成怒，心中暗暗发誓，定要将火锅店开得红火，到时候看这孙氏又是什么嘴脸！
夏氏心中恼怒，却是什么也说不出来，只好催着李东林，“那桌子、锅子、炉子、炭火的，你有没有弄好啊？今天都初七了，明天就开市了，我们这店到底什么时候开啊？”
“都弄好了，这不是等着你那酱开坛嘛？怎么好好地又发起脾气来！”李东林道。
夏氏闻言脸上好看了点，道：“那酱前两天就舀了来尝过了，已经成了！我们这店什么时候开，你是不是找个人看看？”
李东林笑道：“早就看好了，正月十六开业，这天是诸事皆宜，是个好日子！”
夏氏点头，道：“那我们明天就去镇上吧，家里这段时间也没有什么事，我们早去也好早点把店收拾一番，有什么问题也能有时间解决！”
李东林也同意，道：“我们是得早点到镇上去，开店那天要请的那些人，还要商量商量，还要早早就请到才好……那我这就去跟爹娘说一声！”
看着李东林去找老爷子说话，夏氏也将李小兰喊到身边，叮嘱道：“爹娘留你在家，是因为你是长姐，又一向是懂事的，你要记得看好幺弟，家里的事能做的就多做些，可不要偷懒。还有你奶奶，脾气不好你是知道的，她说什么你听着就是了……等店里赚了钱，我们把那宅子好好修一修，就将你和你幺弟一起接过去！”
想着李小兰今年已经十三岁，遂将事情都一一跟她说清，“那宅子你是知道的，现在我们家欠着一大笔债，没有多余的钱，所以也没能好好整饬那宅子，只能先将小荷跟阿福带过去。小荷阿福都是你亲的弟弟妹妹，小荷你知道的，店里有些事情她有点子，阿福呢是男孩子，以后这家里都要靠他，所以带他去见识见识。小兰你是好孩子，娘都跟你说清楚了，你可不要以为是爹娘偏心，知道吗？”
李小兰点头，道：“娘我知道了，你们放心去镇上吧，我会看好幺弟，照看家里的！”
第28章
第二天一早，李东林就赶着借来的牛车，拉着满满一坛豆酱往镇上而去。牛车走的慢吞吞的，唯一一个好处就是稳，等到这一行人到镇上，已是午时了。
李东林带着几人没有停留，直接往自家宅子而去。那位于镇子东南边的宅子已经修缮过了，并没有像之前说的那样将临街的那面墙推了，做成大开门儿的店铺，只是将临街的两间房打通了，做为大堂，挨着两边的墙总共放了十张桌子。
原先因为没有窗，显得很昏暗的屋子，现在却是一片明亮。那是因为，屋顶正中的一排瓦都换成了透光的琉璃瓦，远离街市的那面墙上，也在高处一溜开了五个小窗口。
现在整个大堂一片明亮干净，李小荷见了也满意地笑了。
靠近门口的地方放了一个柜台，这个柜台的样式是李小荷特意画了，给李东林，让他找木匠做的，李小荷还没有见过，当时李东林说过那柜台做得很不错，现在看来确实如此，那木匠手艺不错！
柜台后面还有间屋子，是原来这家人的厨房，当时找人装修这宅子时，李东林与李小荷一致认为这厨房太小，于是将后院边上，挨着厨房的那间原本是放杂物的房间与厨房打通，都用来做厨房了。
后院也与原来在那老汉手里大不相同，那原本垮了个角的那间屋整个已经被拆了，就剩下可怜的两件间子，整个院子收拾得干干净净，但是这样也更显得院子空空荡荡了！
不过李家众人也不介意，将牛车卸下，众人就开始忙碌起来了。
虽说是提前了近十天就到了镇上，但其实要做的事情真是不少。为了减少一点本钱，就只有付出更多的辛苦。李东林接下来几天里还得跑几趟李家凹，像一些菜蔬，冬瓜南瓜这些村子里人家都不少的，就直接在村子里收购了，反正这些东西储存时间很久的。这样直接在村里收菜会比在市场上便宜些，而且也算是给村里人一些好处。唯一一点就是，李东林得自己一趟趟从村里运到镇上。
至于那些肉食荤菜类，南市就是活禽菜市场，李东林带着李小荷去那里转了几圈，跟几家铺子谈了谈生意，说定以后每日几时送多少货上门，非常方便。
李小荷还拉着李东林去了那些专门杀鸡宰鸭的摊位去，跟他们说自家收鸭肠、鸭胗鸡胗、鸭血这些东西。
在李东林个夏氏不解的目光中，她带回了些这些东西，烫了火锅给她们尝，道：“这些下水多是穷人家才会吃，多数人都是直接扔掉，我们买过来很便宜，但是你们尝过了，这味道可是一点也不比肉差的，甚至口感还比肉脆嫩。我们把这些价格定得与肉差不多，我们不就能赚更多了？”
还让李东林去猪肉屠宰场，直接在那里定猪肉、猪大肠、猪脑、猪心这些东西，尤其叮嘱不要将猪心外面那大血管割掉了！
李东林跟夏氏自然是听她的，李小荷这才笑起来。
哎，火锅里面最尝吃的毛肚弄不到，那黄喉可不能少了，不然都不知道这还叫不叫火锅了。
毛肚毛肚，那可是牛的胃啊，牛肉都没得吃，何况是它的胃了。不过幸好，这黄喉还能从猪身上弄到，虽然牛的大动脉血管才是资深吃货的最爱，但是在这里有猪的就可以满足了，反正李小荷相信，这里还没有人吃过黄喉！
所有的菜品李家众人当然都要好好品尝，记住其有哪些特点，还要熟悉各种菜品涮烫多久口感最好，不然客人问起来，连店家都不知道，那就好笑了。况且，火锅算是一种新鲜吃法，刚开始时总要让店里伙计告诉他们吃法，怎样操作的。
说起伙计，几人商量了一下，就让阿福和小荷先做着这跑堂伙计的事，反正像这样自家开的小店，很多家里小孩子也出来做事的，也没有什么奇怪的。不过小荷是女孩子，这里女孩子做服务员的几乎没有，所以夏氏特意给李小荷置办了男装，把她打扮成一个小男孩儿，这样就没什么问题了。李小荷才十来岁，扮成男孩子没有一点违和之处。
家里欠着一屁股债，才开了这店，所以一切都要先以节省成本为目的。又鉴于刚开张，尽管店里事情不少，但是并没有请人的意思。废话，店里什么情况都不清楚，请个人回来，万一生意不好，还得发给别人工资，不是亏大了？所以店里的事情都是李东林四人自己干，经常会一人身兼多职。
店里的事情都弄得差不多了，还要商定开业请客的名单，其实这镇上李家认识的就那么几个，尤叔，洪哥，小钱哥，还有夏氏卖荷包的掌柜，几人商量着，李东林问夏氏：“你大哥那里请不请？”
虽然夏氏对这个大哥真的不感冒，但是大家都在平安镇上做生意，以后肯定会见到，要是这时候不请，那到时候不是弄得大家尴尬吗？其实这都不是重点，重点是要是被外人知道了，终究不好看。故此，夏氏叹了口气，道：“请吧，不差他那几口饭！”
李小荷觉得多请点人才好呢，她们刚来镇上，没多少人走动，显得很是势单力孤啊，于是道：“平安堂那边的牛管事，还有周大夫都请吧！这些人都算是帮过我们家的忙，请他们来把这关系拉一拉，以后多走动，也是在镇上有熟人啊！”
李东林也觉得请的人有点少，于是爽快的答应下来，道：“还有铁匠铺的林师傅，木匠铺的谭师傅，都请！”
李家这样的人家还没有给请柬这一说，确定好了人选，那就是李东林带着阿福，一家一家亲自去告诉他们。
终于在众人的期盼中，正月十六这天到了。
虽然正式开店要到中午，但是一家人还是早早就起来了。将原本就是一层不染的桌面凳子，都再擦拭一遍，地也打扫一遍，确认没有一点可诟病之处，然后就都跑去了厨房。
锅底无需担心，李东林昨天已经炒制好三天的量，做为白锅锅底的高汤，也已经吊了老大一锅。最重要的还是菜品的准备，这里没有冷柜，肉食菜蔬的保存就成了一个问题，但也正是因为这一点，使得店里的菜色都相对新鲜。但是对李东林他们来说，就需要好好计算每天需要的量，尽量做到每天的菜品都是当天采购的。
李东林早早就已经跟屠户商量好，要什么样的货，量又要多少，什么时候送过来等等。所以现在四个人都呆在厨房里，处理着商贩早早送过来的菜品，最小的阿福蹲在灶门前帮夏氏烧火，李小荷在剁肉团肉丸，夏氏在炸酥肉，李东林在片猪里脊。
厨房靠墙两边上的两个分隔层的柜子里，分素菜和荤菜摆满了装的整整齐齐的盘子碟子。铺垫着白菜叶子的白嫩清新的黄喉，漂着薄薄一层水的鸭肠，带着条条血丝的猪脑花，片得薄薄是羊肉片，红艳艳的鸭血……还有素菜柜这边的白生生的冬瓜，黄灿灿的南瓜，绿莹莹的茼蒿，水灵灵的白萝卜……
虽然今天只是开业的第一天，但是昨天是元宵节，人流量非常之多，李小荷趁着那时候已经满镇子发过传单了，新店开业第一天五折优惠，相信还是会有不少出于折扣或是出于好奇的人，来店里试试的。
不要质疑每个人都识字的问题，就算不识字的人，难道对这种新的宣传方式没点好奇心？难道自己不知道问问识字的人？何况发传单的人都会告诉这些人传单的主要内容的。
所以第一天几人商量之后，店里还是准备了比较多的食物量。
眼看时间快到午时，李东林被夏氏催着，赶快去换了衣服又洗漱。李小荷跟阿福两个跑堂的也要将身上收拾得干干净净，厨房就留给夏氏一个人了。
李家请的几人也已经到了，李东林正跟着一群人寒暄着，他是第一次要顾着如此多的人，但是看起来他状态还不错，或者是在自己主场的原因，他很是大方地将每个人都带到，谁要是互相不认识，还能互相引荐一番，众人说说笑笑地，没有让场面冷下来。
李小荷看着也松了口气，她之前最担心的就是李东林了。这个时代在外面做主的多是男人，不管李小荷的点子再好，夏氏把菜品弄得多吸引人，这个店的门面还是要李东林来撑的，谈生意拉主顾都要他出面。还好李东林并不是个扶不起来的，这样这家店的生存率又高了不少。
到了午时，李东林才出得门前，将准备好的鞭炮点燃，噼里啪啦的吸引了一大圈好事的看客，李东林四处作揖，道：“小店今日开业，承蒙各位驻足捧场，鄙人在此多谢多谢！今日小店开业，所有菜品五折优惠，只有今日，欢迎各位赏光……”
客气话说了一通，才将那面夏氏做的红色幡面插在门口，只见那幡面上写着“李氏火锅”几个字。
到这里，李小荷筹划了近一年的火锅店才算是正式开业了！
第29章
李氏火锅的厨房里，两边两个大高柜里的盘碟已经所剩无几，随着最后一桌客人吃完走人，李氏火锅店今天就打烊了。
大堂外面传来伙计小吴跟李东林报告下工回家的声音。
李小荷守着一只小炉子，正在熬制一锅酸梅汤。
这是李小荷试了几次，今天又一次调配材料熬制的试验。李小荷打算将这酸梅汤，做为李氏火锅店的夏季特饮。既然是特饮，那一定就得有特别的地方，所以她自己熬制试验，希望得到好的效果。
李家火锅店已经开店三个多月了，既出乎李小荷意料，又在其情理之中的是火锅店的生意很好。所以开店一个月后，店里就招了小吴这个十五岁的小伙子做为跑堂，另外还请了就住在镇上的秦婶子，来店里帮着处理食材。
猪大肠、鸡鸭胗、鸭肠等物市场反响很好，但是处理起来真的又费时间，又工序繁多，所以李东林夏氏见店里生意可观，就请了这么个人来帮着做这事。
说起来因为火锅店这鸭肠什么的卖得好，那宰鸡鸭的摊主还想涨一涨价的，却被李东林道“要涨价你就把这东西处理了再来卖吧”给说回去了。
虽说火锅店的生意很好，但是其实这些消费人群都是中下层的消费者。这时代的那些有点身份的人对于这些肠子啊、血的东西还是很看不上眼的，而且他们也基本不会因为好奇，而跑到一个像李氏火锅店这么小的店中尝鲜。
但是李小荷并不介意，她原本计划这店的消费人群就是中下层消费者，所以火锅店开在这靠近南市的地方还真是开对了，这边出没的人群，就是她所计划的中下层消费者。像这三个月来，这边市场上的摊主基本都来过李氏火锅店吃过了。这边做生意的都是有点小钱，层次也不是很高，也不会看不起吃内脏这种食物的。而这三个月，李东林因为这些原因，基本将这南市的摊主都认识了。
火锅店开在这里还有这些优势，也是李小荷没想到的了。
店里生意上了正轨，请了伙计，李小荷这个客串的伙计就不常干这个了。多数时候李小荷是帮着夏氏切菜装盘什么的，有时候心血来潮会开发些新菜品。
对于这件事，夏氏等人都很支持，保持新鲜度也能使店更有吸引力。所以现在她熬制酸梅汤也没人来管她。
看着酸梅汤熬得差不多了，李小荷这才将锅拿下来，放在一边等着放凉。趁这个时候，李小荷就回了后院里，想拿上衣服洗洗澡。
后院水井边上，夏氏还在洗着杯盘碗碟，阿福在一边帮忙。
见李小荷出来阿福道：“二姐，你的酸梅汤熬好了？”说着打了一个大大的呵欠，这时估计都快到亥时（晚上十点）了，阿福毕竟年纪小，忙了一天，早就困了。
李小荷就道：“熬好了，但是要在水井里镇一晚上才好喝。阿福，你困了就去睡吧，我来帮娘洗碗。”
夏氏很欣慰，道：“你们两啊，都去洗洗睡了吧，这也没几个碗了，等会儿你爹过来帮我抬到厨房去就行了！”
几人正说着，收拾好大堂、店门的李东林进来了，见阿福一脸困样，也催着他去睡了。
李小荷也没跟自家爹娘瞎客气，拿了衣物，打好水，就去洗漱去了。等她洗漱收拾完，放着的酸梅汤基本已经凉了，李小荷小心地将它放在井里镇着，希望明天的效果让人满意。
李小荷这样的人家，根本不能弄到冰，所以这样需要冰镇的，只能退而求其次地用水井了。
弄完这些事，李小荷才准备上床休息了，刚好夏氏也收拾完回屋了。从来到镇上，夏氏一直是跟李小荷一个屋一张床的，李东林跟阿福一个屋。刚开始李小荷还有点不习惯，但是现在早就习惯了，夏氏身上带着母亲的温暖，李小荷在这样的氛围中一夜好眠。
第二天李小荷同样是早早就起床，尝试昨天镇着的酸梅汤，饮之冰凉振齿，酸酸甜甜，唇齿回甘。李小荷很满意，拉过阿福让他也尝尝。冰冰凉凉的口感让他打了个颤，这时节还不到五月，早上间□□在外的皮肤都还有凉意，李小荷怕他喝了拉肚子，只让他喝了一口就打住了。阿福已经竖了大拇指，道：“二姐，可以了，今天中午就给客人试吃吧！”
李小荷点了头，但还是找李东林和夏氏等人试过，众人都同意，这才决定今天中午就给客人试吃。
“一个奶娃子能吃多少？值得你你这样计较？何况老二家的地不都是我们种的？”李东林道。
夏氏听了这话，更生气了，拔高了声音道：“你这话是什么意思？我们是种了他家的地，可是爹娘也是由我们一家供养着的，这可是当初说好了的。怎么现在还是我们占了他们便宜不成？哎，是老.二找你说什么了？”
李东林忙去捂夏氏的嘴，道：“你小声点，大晚上的，要是被别人听见了怎么好！”
“听见就听见，我说什么了？我说的都是实话，那做出这事的人，都跟没事人一样，还怕人说啊!”夏氏虽然这样说，但到底把声音小了下来，又问道：“是老.二跟你说什么了？”
“没有，是娘说让他们把孩子留在家里的，他还找我说什么？”李东林道，“就那一个奶娃子，能吃多少粮？你别嚷嚷了，娘平日不还是在下地做事吗？你就当他吃的是娘那一份好了，要是再闹下去，家里又得闹一场。来年我们那店就该开了，到时候你还不得整日在镇上待着？眼不见心不烦，现在你就忍忍吧。”
李东林这话才算是把夏氏劝住了，想想确实是这样，到时候自己带着孩子去镇上了，还管那老婆子要干什么？于是就没再多说这话。
想了想，夏氏又道：“那宅子东边也就两间屋子能住人，家里有四个孩子，住不下啊！”
李东林已经将那宅子简单装修了一下了，但是因为经济原因，那原本就破败的东厢只是经过了简单修缮，能暂时住人而已。
“这有什么？小兰她们就先留在家里呗，让小荷跟我们一起去镇上就行了。我们一间屋，她一间屋，刚好合适。”李东林道，“小荷这丫头，还挺有想法的，店里的事情她也能有好点子！这机灵劲儿，不知道像谁！”
“还能像谁？自然是像我了，也不看看是谁生的！”夏氏得意道。
李东林失笑：“就不能是像我？小荷不是我女儿？”
夏氏道：“就你这木头脑袋，像你就完了！”
夫妻两个说了两句玩笑，夏氏才接着道：“小荷是得跟我们一起去，阿福也得跟着去！他也有八岁了，不小了，不能就在这家里，整天这里跑那里玩，那二牛都要去茶馆帮工了，阿福可不能弱了。先跟着在店里跑跑堂，锻炼锻炼，等我们银子还清了，就送他进学堂去！他是这家里的长子，以后这家里他得撑起来，他两个姐姐也要靠他这个娘家兄弟来争气！”
这是夏氏在听说，孙氏要将二牛送到茶馆当跑堂时，心中暗自下的决心。她可不能让自家儿子，弱了那连爹都没有的沈仁杰去！
李东林被夏氏这长远的计划惊了一下，但是仔细一想，夏氏想的很对，且很可行，于是马上答应下来。
李东林这边好不容易将夏氏劝住了，没有因为老婆子要带着阿才说什么嫌话。夏氏既然被劝住了，也将脑子转过弯来，仔细一想，这也并不是什么坏事。看孙氏干的事也知道这人是有本事的，虽然现在分家了，一家在白水镇，一家在平安镇，但是现在两家这样两厢帮助的，两家就生分不起来啊。以后两家互帮互助，也多个人脉不是！
夏氏又想，二房这样将孩子留在李家凹这边，也算是麻烦了大房，欠下一份人情吧？孙氏是个精明人，让她欠自己一份人情也好，到时候真有什么事情需要二房帮忙，想来她也不好说二话！
只是哪里知道，直到年节完了，李成林一家走人，孙氏也没找夏氏就这件事，说两句客气话什么的！
夏氏好一阵才回过神，感情孙氏原来就是一个只顾自己有好处的人啊！平日里动动嘴皮子的好话，那是张张嘴就是花里胡哨一大通，到这种真欠人人情的时候，就当什么也不知道！
哦，反正那孩子是他奶奶在看啊，我哪里有欠你们大房的人情？你们有什么事情也不要来找我！
这是不想跟他们家多有牵扯的意思啊！
夏氏想明白了，不由恼羞成怒，心中暗暗发誓，定要将火锅店开得红火，到时候看这孙氏又是什么嘴脸！
夏氏心中恼怒，却是什么也说不出来，只好催着李东林，“那桌子、锅子、炉子、炭火的，你有没有弄好啊？今天都初七了，明天就开市了，我们这店到底什么时候开啊？”
“都弄好了，这不是等着你那酱开坛嘛？怎么好好地又发起脾气来！”李东林道。
夏氏闻言脸上好看了点，道：“那酱前两天就舀了来尝过了，已经成了！我们这店什么时候开，你是不是找个人看看？”
李东林笑道：“早就看好了，正月十六开业，这天是诸事皆宜，是个好日子！”
夏氏点头，道：“那我们明天就去镇上吧，家里这段时间也没有什么事，我们早去也好早点把店收拾一番，有什么问题也能有时间解决！”
李东林也同意，道：“我们是得早点到镇上去，开店那天要请的那些人，还要商量商量，还要早早就请到才好……那我这就去跟爹娘说一声！”
看着李东林去找老爷子说话，夏氏也将李小兰喊到身边，叮嘱道：“爹娘留你在家，是因为你是长姐，又一向是懂事的，你要记得看好幺弟，家里的事能做的就多做些，可不要偷懒。还有你奶奶，脾气不好你是知道的，她说什么你听着就是了……等店里赚了钱，我们把那宅子好好修一修，就将你和你幺弟一起接过去！”
想着李小兰今年已经十三岁，遂将事情都一一跟她说清，“那宅子你是知道的，现在我们家欠着一大笔债，没有多余的钱，所以也没能好好整饬那宅子，只能先将小荷跟阿福带过去。小荷阿福都是你亲的弟弟妹妹，小荷你知道的，店里有些事情她有点子，阿福呢是男孩子，以后这家里都要靠他，所以带他去见识见识。小兰你是好孩子，娘都跟你说清楚了，你可不要以为是爹娘偏心，知道吗？”
李小兰点头，道：“娘我知道了，你们放心去镇上吧，我会看好幺弟，照看家里的！”
第28章
第二天一早，李东林就赶着借来的牛车，拉着满满一坛豆酱往镇上而去。牛车走的慢吞吞的，唯一一个好处就是稳，等到这一行人到镇上，已是午时了。
李东林带着几人没有停留，直接往自家宅子而去。那位于镇子东南边的宅子已经修缮过了，并没有像之前说的那样将临街的那面墙推了，做成大开门儿的店铺，只是将临街的两间房打通了，做为大堂，挨着两边的墙总共放了十张桌子。
原先因为没有窗，显得很昏暗的屋子，现在却是一片明亮。那是因为，屋顶正中的一排瓦都换成了透光的琉璃瓦，远离街市的那面墙上，也在高处一溜开了五个小窗口。
现在整个大堂一片明亮干净，李小荷见了也满意地笑了。
靠近门口的地方放了一个柜台，这个柜台的样式是李小荷特意画了，给李东林，让他找木匠做的，李小荷还没有见过，当时李东林说过那柜台做得很不错，现在看来确实如此，那木匠手艺不错！
柜台后面还有间屋子，是原来这家人的厨房，当时找人装修这宅子时，李东林与李小荷一致认为这厨房太小，于是将后院边上，挨着厨房的那间原本是放杂物的房间与厨房打通，都用来做厨房了。
后院也与原来在那老汉手里大不相同，那原本垮了个角的那间屋整个已经被拆了，就剩下可怜的两件间子，整个院子收拾得干干净净，但是这样也更显得院子空空荡荡了！
不过李家众人也不介意，将牛车卸下，众人就开始忙碌起来了。
虽说是提前了近十天就到了镇上，但其实要做的事情真是不少。为了减少一点本钱，就只有付出更多的辛苦。李东林接下来几天里还得跑几趟李家凹，像一些菜蔬，冬瓜南瓜这些村子里人家都不少的，就直接在村子里收购了，反正这些东西储存时间很久的。这样直接在村里收菜会比在市场上便宜些，而且也算是给村里人一些好处。唯一一点就是，李东林得自己一趟趟从村里运到镇上。
至于那些肉食荤菜类，南市就是活禽菜市场，李东林带着李小荷去那里转了几圈，跟几家铺子谈了谈生意，说定以后每日几时送多少货上门，非常方便。
李小荷还拉着李东林去了那些专门杀鸡宰鸭的摊位去，跟他们说自家收鸭肠、鸭胗鸡胗、鸭血这些东西。
在李东林个夏氏不解的目光中，她带回了些这些东西，烫了火锅给她们尝，道：“这些下水多是穷人家才会吃，多数人都是直接扔掉，我们买过来很便宜，但是你们尝过了，这味道可是一点也不比肉差的，甚至口感还比肉脆嫩。我们把这些价格定得与肉差不多，我们不就能赚更多了？”
还让李东林去猪肉屠宰场，直接在那里定猪肉、猪大肠、猪脑、猪心这些东西，尤其叮嘱不要将猪心外面那大血管割掉了！
李东林跟夏氏自然是听她的，李小荷这才笑起来。
哎，火锅里面最尝吃的毛肚弄不到，那黄喉可不能少了，不然都不知道这还叫不叫火锅了。
毛肚毛肚，那可是牛的胃啊，牛肉都没得吃，何况是它的胃了。不过幸好，这黄喉还能从猪身上弄到，虽然牛的大动脉血管才是资深吃货的最爱，但是在这里有猪的就可以满足了，反正李小荷相信，这里还没有人吃过黄喉！
所有的菜品李家众人当然都要好好品尝，记住其有哪些特点，还要熟悉各种菜品涮烫多久口感最好，不然客人问起来，连店家都不知道，那就好笑了。况且，火锅算是一种新鲜吃法，刚开始时总要让店里伙计告诉他们吃法，怎样操作的。
说起伙计，几人商量了一下，就让阿福和小荷先做着这跑堂伙计的事，反正像这样自家开的小店，很多家里小孩子也出来做事的，也没有什么奇怪的。不过小荷是女孩子，这里女孩子做服务员的几乎没有，所以夏氏特意给李小荷置办了男装，把她打扮成一个小男孩儿，这样就没什么问题了。李小荷才十来岁，扮成男孩子没有一点违和之处。
家里欠着一屁股债，才开了这店，所以一切都要先以节省成本为目的。又鉴于刚开张，尽管店里事情不少，但是并没有请人的意思。废话，店里什么情况都不清楚，请个人回来，万一生意不好，还得发给别人工资，不是亏大了？所以店里的事情都是李东林四人自己干，经常会一人身兼多职。
店里的事情都弄得差不多了，还要商定开业请客的名单，其实这镇上李家认识的就那么几个，尤叔，洪哥，小钱哥，还有夏氏卖荷包的掌柜，几人商量着，李东林问夏氏：“你大哥那里请不请？”
虽然夏氏对这个大哥真的不感冒，但是大家都在平安镇上做生意，以后肯定会见到，要是这时候不请，那到时候不是弄得大家尴尬吗？其实这都不是重点，重点是要是被外人知道了，终究不好看。故此，夏氏叹了口气，道：“请吧，不差他那几口饭！”
李小荷觉得多请点人才好呢，她们刚来镇上，没多少人走动，显得很是势单力孤啊，于是道：“平安堂那边的牛管事，还有周大夫都请吧！这些人都算是帮过我们家的忙，请他们来把这关系拉一拉，以后多走动，也是在镇上有熟人啊！”
李东林也觉得请的人有点少，于是爽快的答应下来，道：“还有铁匠铺的林师傅，木匠铺的谭师傅，都请！”
李家这样的人家还没有给请柬这一说，确定好了人选，那就是李东林带着阿福，一家一家亲自去告诉他们。
终于在众人的期盼中，正月十六这天到了。
虽然正式开店要到中午，但是一家人还是早早就起来了。将原本就是一层不染的桌面凳子，都再擦拭一遍，地也打扫一遍，确认没有一点可诟病之处，然后就都跑去了厨房。
锅底无需担心，李东林昨天已经炒制好三天的量，做为白锅锅底的高汤，也已经吊了老大一锅。最重要的还是菜品的准备，这里没有冷柜，肉食菜蔬的保存就成了一个问题，但也正是因为这一点，使得店里的菜色都相对新鲜。但是对李东林他们来说，就需要好好计算每天需要的量，尽量做到每天的菜品都是当天采购的。
李东林早早就已经跟屠户商量好，要什么样的货，量又要多少，什么时候送过来等等。所以现在四个人都呆在厨房里，处理着商贩早早送过来的菜品，最小的阿福蹲在灶门前帮夏氏烧火，李小荷在剁肉团肉丸，夏氏在炸酥肉，李东林在片猪里脊。
厨房靠墙两边上的两个分隔层的柜子里，分素菜和荤菜摆满了装的整整齐齐的盘子碟子。铺垫着白菜叶子的白嫩清新的黄喉，漂着薄薄一层水的鸭肠，带着条条血丝的猪脑花，片得薄薄是羊肉片，红艳艳的鸭血……还有素菜柜这边的白生生的冬瓜，黄灿灿的南瓜，绿莹莹的茼蒿，水灵灵的白萝卜……
虽然今天只是开业的第一天，但是昨天是元宵节，人流量非常之多，李小荷趁着那时候已经满镇子发过传单了，新店开业第一天五折优惠，相信还是会有不少出于折扣或是出于好奇的人，来店里试试的。
不要质疑每个人都识字的问题，就算不识字的人，难道对这种新的宣传方式没点好奇心？难道自己不知道问问识字的人？何况发传单的人都会告诉这些人传单的主要内容的。
所以第一天几人商量之后，店里还是准备了比较多的食物量。
眼看时间快到午时，李东林被夏氏催着，赶快去换了衣服又洗漱。李小荷跟阿福两个跑堂的也要将身上收拾得干干净净，厨房就留给夏氏一个人了。
李家请的几人也已经到了，李东林正跟着一群人寒暄着，他是第一次要顾着如此多的人，但是看起来他状态还不错，或者是在自己主场的原因，他很是大方地将每个人都带到，谁要是互相不认识，还能互相引荐一番，众人说说笑笑地，没有让场面冷下来。
李小荷看着也松了口气，她之前最担心的就是李东林了。这个时代在外面做主的多是男人，不管李小荷的点子再好，夏氏把菜品弄得多吸引人，这个店的门面还是要李东林来撑的，谈生意拉主顾都要他出面。还好李东林并不是个扶不起来的，这样这家店的生存率又高了不少。
到了午时，李东林才出得门前，将准备好的鞭炮点燃，噼里啪啦的吸引了一大圈好事的看客，李东林四处作揖，道：“小店今日开业，承蒙各位驻足捧场，鄙人在此多谢多谢！今日小店开业，所有菜品五折优惠，只有今日，欢迎各位赏光……”
客气话说了一通，才将那面夏氏做的红色幡面插在门口，只见那幡面上写着“李氏火锅”几个字。
到这里，李小荷筹划了近一年的火锅店才算是正式开业了！
第29章
李氏火锅的厨房里，两边两个大高柜里的盘碟已经所剩无几，随着最后一桌客人吃完走人，李氏火锅店今天就打烊了。
大堂外面传来伙计小吴跟李东林报告下工回家的声音。
李小荷守着一只小炉子，正在熬制一锅酸梅汤。
这是李小荷试了几次，今天又一次调配材料熬制的试验。李小荷打算将这酸梅汤，做为李氏火锅店的夏季特饮。既然是特饮，那一定就得有特别的地方，所以她自己熬制试验，希望得到好的效果。
李家火锅店已经开店三个多月了，既出乎李小荷意料，又在其情理之中的是火锅店的生意很好。所以开店一个月后，店里就招了小吴这个十五岁的小伙子做为跑堂，另外还请了就住在镇上的秦婶子，来店里帮着处理食材。
猪大肠、鸡鸭胗、鸭肠等物市场反响很好，但是处理起来真的又费时间，又工序繁多，所以李东林夏氏见店里生意可观，就请了这么个人来帮着做这事。
说起来因为火锅店这鸭肠什么的卖得好，那宰鸡鸭的摊主还想涨一涨价的，却被李东林道“要涨价你就把这东西处理了再来卖吧”给说回去了。
虽说火锅店的生意很好，但是其实这些消费人群都是中下层的消费者。这时代的那些有点身份的人对于这些肠子啊、血的东西还是很看不上眼的，而且他们也基本不会因为好奇，而跑到一个像李氏火锅店这么小的店中尝鲜。
但是李小荷并不介意，她原本计划这店的消费人群就是中下层消费者，所以火锅店开在这靠近南市的地方还真是开对了，这边出没的人群，就是她所计划的中下层消费者。像这三个月来，这边市场上的摊主基本都来过李氏火锅店吃过了。这边做生意的都是有点小钱，层次也不是很高，也不会看不起吃内脏这种食物的。而这三个月，李东林因为这些原因，基本将这南市的摊主都认识了。
火锅店开在这里还有这些优势，也是李小荷没想到的了。
店里生意上了正轨，请了伙计，李小荷这个客串的伙计就不常干这个了。多数时候李小荷是帮着夏氏切菜装盘什么的，有时候心血来潮会开发些新菜品。
对于这件事，夏氏等人都很支持，保持新鲜度也能使店更有吸引力。所以现在她熬制酸梅汤也没人来管她。
看着酸梅汤熬得差不多了，李小荷这才将锅拿下来，放在一边等着放凉。趁这个时候，李小荷就回了后院里，想拿上衣服洗洗澡。
后院水井边上，夏氏还在洗着杯盘碗碟，阿福在一边帮忙。
见李小荷出来阿福道：“二姐，你的酸梅汤熬好了？”说着打了一个大大的呵欠，这时估计都快到亥时（晚上十点）了，阿福毕竟年纪小，忙了一天，早就困了。
李小荷就道：“熬好了，但是要在水井里镇一晚上才好喝。阿福，你困了就去睡吧，我来帮娘洗碗。”
夏氏很欣慰，道：“你们两啊，都去洗洗睡了吧，这也没几个碗了，等会儿你爹过来帮我抬到厨房去就行了！”
几人正说着，收拾好大堂、店门的李东林进来了，见阿福一脸困样，也催着他去睡了。
李小荷也没跟自家爹娘瞎客气，拿了衣物，打好水，就去洗漱去了。等她洗漱收拾完，放着的酸梅汤基本已经凉了，李小荷小心地将它放在井里镇着，希望明天的效果让人满意。
李小荷这样的人家，根本不能弄到冰，所以这样需要冰镇的，只能退而求其次地用水井了。
弄完这些事，李小荷才准备上床休息了，刚好夏氏也收拾完回屋了。从来到镇上，夏氏一直是跟李小荷一个屋一张床的，李东林跟阿福一个屋。刚开始李小荷还有点不习惯，但是现在早就习惯了，夏氏身上带着母亲的温暖，李小荷在这样的氛围中一夜好眠。
第二天李小荷同样是早早就起床，尝试昨天镇着的酸梅汤，饮之冰凉振齿，酸酸甜甜，唇齿回甘。李小荷很满意，拉过阿福让他也尝尝。冰冰凉凉的口感让他打了个颤，这时节还不到五月，早上间□□在外的皮肤都还有凉意，李小荷怕他喝了拉肚子，只让他喝了一口就打住了。阿福已经竖了大拇指，道：“二姐，可以了，今天中午就给客人试吃吧！”
李小荷点了头，但还是找李东林和夏氏等人试过，众人都同意，这才决定今天中午就给客人试吃。