“只是朕有些奇怪，这看着和滴酥水晶鲙相差不多的甜点，为什么要叫双皮奶这个古怪的名字呢？”
宋朝的人最文艺不过了。
不论是诗词歌赋还是衣食住行，就连寻常百姓对菜肴的名字，那都有着奇奇怪怪的讲究。
春天吃个绿豆粉皮卷春笋，叫做山海兜。
秋天凉拌个水果沙拉，都要叫做春兰秋菊。
而身为骨灰级艺术家的宋徽宗，那就是妥妥的文艺青年，他吃个菜更是要仔细的琢磨半天菜名。
像袁州这样，简单粗暴的取名方法。
在宋徽宗看来，那是比较特立独行的。
所以，才会追根究底的询问个明白。
“这双皮奶是因为有两层奶皮。”
袁州瞧见宋徽宗那茫然的眼神，苦笑道：
“微臣嘴笨解释不明白，官家尝尝就知道了！”
宋徽宗也没有为难袁州，舀起了双皮奶就往嘴里送，那略带凉意的双皮奶在嘴里灵活的跳动。
轻轻一抿，就融化了！
奶香四溢，切唇齿留香！
“嗯！”
“不错不错！”
“的确是双皮奶！”
宋徽宗连连称赞道：
“这看上去好像是浑然一体的，但实际上就和太极相差不多，分为阴阳两层蕴藏着玄妙的至理！”
“上层的奶皮甘甜醇香，下层的奶皮顺滑可口！”
“果然不愧是双皮奶啊！”
袁州讪讪的笑了笑。
不得不说，宋徽宗的想象能力还是挺丰富的，竟然能够将双皮奶扯到太极两仪上面去，真是厉害！
因为袁州准备的菜品太多，所以宋徽宗品尝完了双皮奶以后，就迫不及待的往前继续走去。
“袁大郎，这是鱼鲊吗？”
所谓的鱼鲊在北宋也是非常流行的食物。
将生的鱼肉用酒洗干净以后，再放到坛子里进行腌制，等到鱼肉发酵之后就可以直接拿出来生吃。
而蔡京那个老狐狸，就很喜欢吃黄雀鲊。
每次几乎都要祸害上百只黄雀，听说整整腌制了三大屋子的黄雀鲊，几乎都快要将东京城里的黄雀给吃绝了！
袁州瞧见宋徽宗小心翼翼的捏起了两团寿司，不由得笑了起来，寿司的做法也的确和鱼鲊相差不多。
而更有的传闻说，寿司起源于华夏的时候就是叫做鱼鲊，只是传到东瀛那边去了以后，又增加了米饭来佐味。
“官家，这道菜肴微臣叫做鱼鲊饭团！”
“这些饭团，都是搭配着紫菜和鱼鲊做出来的，还有是其他的馅料，包裹起来吃着很方便。”
没错，在大宋其实是有紫菜这种海产品的。
只是这玩意在宋朝是贡品，提供给宋徽宗品尝的。
但由于蔡京是宋徽宗非常信任的宠臣，所以也能从宋徽宗那里得到紫菜的赏赐……
咳咳，其实凭借着蔡京的权势地位。
就算是宋徽宗那边不赏赐紫菜。
他也是有办法搞到的，只是不能明目张胆的把紫菜拿出来，招待宋徽宗而已。
“不错不错，这鱼鲊饭团很好吃！”
袁州做的寿司刚好只有一口的分量。
宋徽宗品尝完以后连连点头。
“朕还没想过，鱼鲊和米饭搭配起来竟然如此爽口，袁大郎你明天去宫里做点鱼鲊饭团，朕赏赐给嫔妃和公主们尝尝！”
袁州微微有些发愣。
这宋徽宗还挺会使唤人的。
明天又不是初一十五……
哎，不过官职在身。
总是身不由己啊！
不知不觉，宋徽宗就转悠到了鱼脍的区域了。
这里盛放的鱼脍都放在了冰面上。
各种样式的鱼脍以及摆放在餐盘里的龙虾壳格外喜人眼球，宋徽宗还从来没见过这种摆盘的方式呢！
“袁大郎，你这鱼脍有什么特别之处啊？”
袁州微笑着搭话道：
“陛下，微臣这鱼脍的特别之处是酱料！”
“这鱼脍的酱料，是微臣特地调制出来的。”
“所以和其他的口感，区别会比较大。”
宋朝的生鱼片挺流行的。
但是袁州都快要尝遍所有大酒楼的鱼脍了，都没能找到比较心仪的味道，因为他们做的酱汁实在是一言难尽。
宋朝调味品比较单调。
基本都是用酱油在蘸鱼脍。
但这个时代的酱油，总是有股挥之不去的霉味。
袁州在袁家酒楼里使用的秘密调味料，像酱油、蚝油、海鲜酱等调料，都是自己熬煮出来的。
而生鱼片的精华就在于蘸料！
所以，袁州对自己做的蘸料很有信心！
“那朕尝尝你这蘸料……”
宋徽宗夹起了片鱼脍，蘸了调料后送进嘴里。
“嘶……”
芥末的辣味瞬间冲上鼻腔。
就在宋徽宗快要忍受不住的时候，海鲜酱的咸味又恰到好处的呈现了出来，激发了鱼脍的鲜美滋味！
“这酱料……”
袁州似乎都已经知晓了宋徽宗的性格，于是连忙微笑着迎了上去，主动向宋徽宗表着忠心。
“官家，这酱料也是我才研制出来的。”
“如果官家觉得还挺合胃口的话，那我明儿去宫里的时候，帮官家带些酱料过去！”
开玩笑，不论是海鲜酱、蚝油还是袁州的秘制酱油，他都不希望传授给其他的厨子知晓。
至少在现目前袁家酒楼的发展期，这些秘密武器不能流落到其他的厨子手里，要不然会很麻烦的！
宋徽宗品尝完鱼脍以后，更是胃口大开。
带着朝臣们围着长桌转了起来。
“袁大郎，这就是你所说的橘子蛋糕吧？”
宋徽宗指着那切得方方正正的蓬松蛋糕，上边还铺成着一层晶莹剔透的橘子糖浆。
这层橘子糖浆是添加了鱼胶粉的，所以凝固的形状看起来格外的漂亮，就像是果冻层似的弹软。
这种晶莹剔透的造型，别说是俘获小姑娘的芳心了，就连宋徽宗这个大老爷们，看着也欢喜得很。
“这就是你给蔡家小娘子准备的生辰贺礼啊！”
“果然看着很吸引人！”
“朕相信，蔡家小娘子肯定会喜欢的！”
袁州主动给宋徽宗夹起了个小蛋糕，谄媚的笑道：
“官家，微臣给蔡家小娘子准备的蛋糕还在后边呢，这就是寻常的橘子蛋糕，里边有橘子肉夹心的。”
“官家要是
宋朝的人最文艺不过了。
不论是诗词歌赋还是衣食住行，就连寻常百姓对菜肴的名字，那都有着奇奇怪怪的讲究。
春天吃个绿豆粉皮卷春笋，叫做山海兜。
秋天凉拌个水果沙拉，都要叫做春兰秋菊。
而身为骨灰级艺术家的宋徽宗，那就是妥妥的文艺青年，他吃个菜更是要仔细的琢磨半天菜名。
像袁州这样，简单粗暴的取名方法。
在宋徽宗看来，那是比较特立独行的。
所以，才会追根究底的询问个明白。
“这双皮奶是因为有两层奶皮。”
袁州瞧见宋徽宗那茫然的眼神，苦笑道：
“微臣嘴笨解释不明白，官家尝尝就知道了！”
宋徽宗也没有为难袁州，舀起了双皮奶就往嘴里送，那略带凉意的双皮奶在嘴里灵活的跳动。
轻轻一抿，就融化了！
奶香四溢，切唇齿留香！
“嗯！”
“不错不错！”
“的确是双皮奶！”
宋徽宗连连称赞道：
“这看上去好像是浑然一体的，但实际上就和太极相差不多，分为阴阳两层蕴藏着玄妙的至理！”
“上层的奶皮甘甜醇香，下层的奶皮顺滑可口！”
“果然不愧是双皮奶啊！”
袁州讪讪的笑了笑。
不得不说，宋徽宗的想象能力还是挺丰富的，竟然能够将双皮奶扯到太极两仪上面去，真是厉害！
因为袁州准备的菜品太多，所以宋徽宗品尝完了双皮奶以后，就迫不及待的往前继续走去。
“袁大郎，这是鱼鲊吗？”
所谓的鱼鲊在北宋也是非常流行的食物。
将生的鱼肉用酒洗干净以后，再放到坛子里进行腌制，等到鱼肉发酵之后就可以直接拿出来生吃。
而蔡京那个老狐狸，就很喜欢吃黄雀鲊。
每次几乎都要祸害上百只黄雀，听说整整腌制了三大屋子的黄雀鲊，几乎都快要将东京城里的黄雀给吃绝了！
袁州瞧见宋徽宗小心翼翼的捏起了两团寿司，不由得笑了起来，寿司的做法也的确和鱼鲊相差不多。
而更有的传闻说，寿司起源于华夏的时候就是叫做鱼鲊，只是传到东瀛那边去了以后，又增加了米饭来佐味。
“官家，这道菜肴微臣叫做鱼鲊饭团！”
“这些饭团，都是搭配着紫菜和鱼鲊做出来的，还有是其他的馅料，包裹起来吃着很方便。”
没错，在大宋其实是有紫菜这种海产品的。
只是这玩意在宋朝是贡品，提供给宋徽宗品尝的。
但由于蔡京是宋徽宗非常信任的宠臣，所以也能从宋徽宗那里得到紫菜的赏赐……
咳咳，其实凭借着蔡京的权势地位。
就算是宋徽宗那边不赏赐紫菜。
他也是有办法搞到的，只是不能明目张胆的把紫菜拿出来，招待宋徽宗而已。
“不错不错，这鱼鲊饭团很好吃！”
袁州做的寿司刚好只有一口的分量。
宋徽宗品尝完以后连连点头。
“朕还没想过，鱼鲊和米饭搭配起来竟然如此爽口，袁大郎你明天去宫里做点鱼鲊饭团，朕赏赐给嫔妃和公主们尝尝！”
袁州微微有些发愣。
这宋徽宗还挺会使唤人的。
明天又不是初一十五……
哎，不过官职在身。
总是身不由己啊！
不知不觉，宋徽宗就转悠到了鱼脍的区域了。
这里盛放的鱼脍都放在了冰面上。
各种样式的鱼脍以及摆放在餐盘里的龙虾壳格外喜人眼球，宋徽宗还从来没见过这种摆盘的方式呢！
“袁大郎，你这鱼脍有什么特别之处啊？”
袁州微笑着搭话道：
“陛下，微臣这鱼脍的特别之处是酱料！”
“这鱼脍的酱料，是微臣特地调制出来的。”
“所以和其他的口感，区别会比较大。”
宋朝的生鱼片挺流行的。
但是袁州都快要尝遍所有大酒楼的鱼脍了，都没能找到比较心仪的味道，因为他们做的酱汁实在是一言难尽。
宋朝调味品比较单调。
基本都是用酱油在蘸鱼脍。
但这个时代的酱油，总是有股挥之不去的霉味。
袁州在袁家酒楼里使用的秘密调味料，像酱油、蚝油、海鲜酱等调料，都是自己熬煮出来的。
而生鱼片的精华就在于蘸料！
所以，袁州对自己做的蘸料很有信心！
“那朕尝尝你这蘸料……”
宋徽宗夹起了片鱼脍，蘸了调料后送进嘴里。
“嘶……”
芥末的辣味瞬间冲上鼻腔。
就在宋徽宗快要忍受不住的时候，海鲜酱的咸味又恰到好处的呈现了出来，激发了鱼脍的鲜美滋味！
“这酱料……”
袁州似乎都已经知晓了宋徽宗的性格，于是连忙微笑着迎了上去，主动向宋徽宗表着忠心。
“官家，这酱料也是我才研制出来的。”
“如果官家觉得还挺合胃口的话，那我明儿去宫里的时候，帮官家带些酱料过去！”
开玩笑，不论是海鲜酱、蚝油还是袁州的秘制酱油，他都不希望传授给其他的厨子知晓。
至少在现目前袁家酒楼的发展期，这些秘密武器不能流落到其他的厨子手里，要不然会很麻烦的！
宋徽宗品尝完鱼脍以后，更是胃口大开。
带着朝臣们围着长桌转了起来。
“袁大郎，这就是你所说的橘子蛋糕吧？”
宋徽宗指着那切得方方正正的蓬松蛋糕，上边还铺成着一层晶莹剔透的橘子糖浆。
这层橘子糖浆是添加了鱼胶粉的，所以凝固的形状看起来格外的漂亮，就像是果冻层似的弹软。
这种晶莹剔透的造型，别说是俘获小姑娘的芳心了，就连宋徽宗这个大老爷们，看着也欢喜得很。
“这就是你给蔡家小娘子准备的生辰贺礼啊！”
“果然看着很吸引人！”
“朕相信，蔡家小娘子肯定会喜欢的！”
袁州主动给宋徽宗夹起了个小蛋糕，谄媚的笑道：
“官家，微臣给蔡家小娘子准备的蛋糕还在后边呢，这就是寻常的橘子蛋糕，里边有橘子肉夹心的。”
“官家要是