叶雪衍听到各种各样的喊声,不由笑起来。
    大家越捉越高兴,到后来除了螃蟹抓了不少之外,其他五花八门的海洋生物也捞了很多。
    十七个人,足足凑出了三大桶海鲜。
    有人问:“这么多海鲜,吃得完吗?”
    “怎么吃不完啊?去壳,去内脏,再去去边角料,我们这十七个人兴许还吃不饱呢。”
    越观今开完会打着哈欠从帐篷中走出来:“那不会,要是再吃不饱,就给大家煮土豆吃。”
    “越队,你怎么那么残忍,吃罐头不行吗?”
    “就是,金枪鱼、午餐肉、牛肉、玉米,罐头好像准备得比较多,要不然拿几个罐头出来吃吧?”
    叶雪衍没什么意见,只笑:“大家一起动手啊。”
    有人高声道:“没问题。叶大夫你们厨艺好的当主厨,我们来打下手。”
    大家说干就干,把各种碗碗盆盆,罐头瓶都拿出来了。
    已经休息了的专家教授们听到声音也从帐篷里走出来,跟着大家一起忙活。
    有两个老专家厨艺还不错,挽起袖子要当厨师。
    于是大家各自拿着锅,热火朝天地忙活起来。
    叶雪衍要了半桶螃蟹,打下手的人帮忙清理好之后,他在锅里化开整整一大块火锅底料,放入姜片蒜头炒香,再把桶里的螃蟹倒下去。
    去掉了背壳和肚子的螃蟹三五几下就炒红了,浓烈的鲜辣味扑鼻而来,叶雪衍往里面倒了整整三瓶啤酒,开大火,让锅里的螃蟹咕嘟咕嘟地煮着。
    其他的蒸螃蟹,烤螃蟹,烤鱼,烤午餐肉等,也冒出了香味,在深夜的海边显得格外诱人。
    在野外吃螃蟹,大家也不怎么讲究。
    反正都是大卡式炉做的灶,大家直接把各炉端到一起,把锅放上去,围成一圈,就着锅吃宵夜。
    无论味道怎么样,大家围坐在一起的时候,氛围一下就上来了。
    叶雪衍正打算等老教授老专家或越观今这个领导讲话开饭,没想到越观今笑眯眯地把目光投到叶雪衍身上:“叶大夫,讲几句话吧?”
    叶雪衍听到他叫“叶大夫”,哑然失笑,没想到自己也有被别人等着讲话的一天。
    叶雪衍并不是那等喜欢长篇大论的领导,他甚至不喜欢发表讲话,见大家的目光都落到自己身上,他举了下杯子:“这段时间辛苦大家了,谢谢大家,今天先对付着吃一点,等这期净化工程做完后,我请大家吃饭。”
    年轻人们瞬间欢呼起来,年龄大一点的专家教授也笑,大家喝酒的喝酒,喝饮料的喝饮料,碰了个杯,认真开吃。
    许多人第一筷子就夹麻辣小螃蟹。
    这小螃蟹个头不是很大,也就象棋的棋子大小,肉却很饱满,还有黄。
    小螃蟹的壳本来就不厚,怎么先炒再焖煮,壳早酥了,大家吃的时候不用分肉出来,只需要连壳带肉往嘴里一扔,咔嚓一声之后,满嘴鲜香,甚至有种爆浆的感觉。
    意外地好吃。
    许多人眼睛都亮了,这小螃蟹吃起来比大螃蟹还爽啊,毕竟不用拆肉,不用去壳,省了好多麻烦,鲜香度却一点都不减。
    有人对叶雪衍说道:“叶大夫,你厨艺好好啊。”
    叶雪衍克制地举着饮料喝了一小口,笑:“跟我爱人学的。喜欢就多吃一点。”
    他今天也有点想谢醒了,不知道什么时候能回去。
    第96章
    叶雪衍还没回家的时候, 谢醒已经处理好他那边事,过来跟叶雪衍团聚。
    他不仅来了,还给叶雪衍带来特产过来。
    叶雪衍看到他提着的香鱼, 感觉不可思议:“哪来的香鱼?”
    谢醒:“周萧文寄的,说他那边香鱼丰收了, 最后一批,让你尝尝。”
    当时在处理香鱼的事时,大家确实说过, 等周萧文的香鱼丰收了,大家要买来尝尝,只是大家后来忙,就忘了这事。
    叶雪衍没想到周萧文竟然记得承诺,真给他们寄香鱼来了。
    周萧文寄的香鱼是冰鲜的,香鱼到了叶雪衍这里后, 冰还没有化掉,香鱼的眼睛依旧清澈。
    这么新鲜的香鱼, 要是不吃就可惜了。
    叶雪衍看着香鱼说道:“这条香鱼有点大,我们吃不完,要么请观今他们一起过来吃饭吧?”
    谢醒:“我让酒店准备一下。”
    要做香鱼, 他们得借用酒店的厨房。
    叶雪衍:“我跟你一起做。就请观今和成野芸等几个研究员, 怎么样?”
    越观今他们从嘉市跟过来,这段时间大家同吃同住,感情还挺好的, 已经不是简单的同事关系。
    谢醒没意见:“好。到时候再让酒店大厨加几个菜。”
    叶雪衍:“没问题, 我问问徐老师傅和董曲元, 这香鱼怎么做好吃?”
    叶雪衍敲定后, 兴冲冲地给徐老师傅他们打电话。
    徐老师傅听清楚后, 说道:“这么好的鱼,又新鲜,不用怎么特别处理,你吸干水分拿去清蒸就可以了,不过蒸鱼酱油要好好调一调。”
    叶雪衍笑:“那就得请教您了。”
    徐老师傅:“我让徒孙把配方发你手机上。蒸鱼主要看细节。你这鱼蒸的时候要干爽,用猪油蒸,蒸出来的水也要倒掉,先泼油再淋蒸鱼酱油。”
    叶雪衍:“谢谢您。”
    越观今他们听说有香鱼吃,晚上早早就赴约了。
    成野芸特地给他们带了一捧花,对叶雪衍笑嘻嘻地说道:“恭喜叶大夫和主任团聚。”
    叶雪衍假装没听出她的调侃:“谢谢。”
    成野芸问:“好少听到有人养香鱼,国内想养这鱼不容易吧?”
    叶雪衍:“还成,也是缘分。”
    叶雪衍说着,将周萧文养香鱼的来龙去脉跟大家说了一遍。
    大家听得频频点头,成野芸说道:“这个好传奇!”
    叶雪衍:“遇到的事情多了,总有些事比较传奇。”
    故事听完了,厨房里厨师们的菜也做得差不多了,他们要去做最后一道菜——蒸鱼。
    周萧文家的香鱼才养了一年左右,哪怕后期尽力增肥,个头也不是很大,每一条大概五两到八两,看着挺秀气,金灿灿的,还有种别样的美貌。
    叶雪衍和谢醒准备按徐老师傅的法子蒸鱼,大家一听,立刻说之前还没见过香鱼,想要一起过去围观。
    得到酒店总厨的允许后,大家一起去厨房看香鱼。
    厨师们已经把香鱼处理好了,现在正一条条放在厨房纸上吸干水分。
    总厨特地跟叶雪衍说:“我们这个蒸箱比家庭版的蒸箱火力要猛,这种体型的香鱼大概蒸三分钟就行,旁边的佐料也配制好了,您可以随时取用。”
    叶雪衍冲人点头:“谢谢。”
    他们这里的香鱼一共七条,同一个大托盘就能把鱼全都装下。
    叶雪衍麻利地在鱼身下和鱼肚子里放上猪油、生姜和小葱,送进蒸箱大火猛蒸。
    蒸箱具有可视窗,他们能从窗口看见香鱼的情况。
    才蒸了三分钟,鱼便微微翘了起来,依稀能看见里面白嫩肥厚的鱼肉,若有若无的香味也飘了出来。
    “好香啊!”有人的肚子开始咕咕地叫了起来。
    叶雪衍也饿了,不过趁这个时间可以熬一下酱油。
    蒸鱼的酱油一般是特制酱油,直接用市面上的普通生抽味道容易过咸,就算是蒸鱼酱油,也不一定就是厨师恰好想要的盐度和鲜度。
    叶雪衍按照徐老师傅的方子,用花椒、洋葱、胡萝卜、蒸鱼酱油等,重新熬制了一份香浓红亮的酱油。
    这边酱油熬好了,鱼也蒸好了,叶雪衍在厨师们的帮助下,把大托盘拿了出来,将里面的水倒掉,再在鱼身上放上青红椒丝跟葱丝,泼上热油,然后淋上蒸鱼酱油。
    在酱油淋上去的那一刻,香味刷一下就起来了,别说叶雪衍的同事,就算是酒店的厨师,此刻也忍不住露出馋意。
    叶雪衍给厨师们留了一条香鱼,其他的端出去准备开吃。
    他们点的菜也做好了,正好一起端上来。
    很快,一桌子菜都上齐了,各种各样的香味交织在一起,挤满了整个房间。
    叶雪衍招呼大家:“鱼冷了就不好吃了,大家快趁热吃。”
    听见这话,大家果然不客气,齐齐将筷子伸向香鱼。
    香鱼最大的特点就是身上有股独特的香味,这香味清新而浓郁,跟肉搭在一起的感觉非常神奇。
    叶雪衍放到口中咀嚼,感觉香鱼的肉质非常细嫩,还有一点独特的肥腴,尝起来让人满口留香,胃口大开。
    这鱼哪怕空口吃,味道也正好。
    叶雪衍又尝了一筷子,跟旁边的谢醒说道:“周萧文这鱼养得真有水平。”
    难得养殖鱼类有那么肥厚清香的口感,简直令人惊艳。
    谢醒道:“他这批香鱼应当符合万扶摇家酒店的进货标准。”
    叶雪衍:“我也觉得,品质太好了,比我想象中的要更好一点,他能养出这样的鱼来真不容易。”
    谢醒:“可能当地的环境也好。”
    周萧文养鱼的地方山清水秀,算是个小旅游城市,哪怕他不养在山涧里,养鱼的环境肯定也差不了。
    叶雪衍:“他养育的地方离这边不太远,要不然我们去拜访他吧?正好吃了人家的香鱼,给人家回个礼才行。”
    谢醒:“你想什么时候去?”
    叶雪衍:“这周末休息的时候就去?我先问问他的意见,看看他有没有空,免得我们过去的时候扑个空。”
    种植大叶藻等不是一朝一夕的事,现在也不像前期那么紧张,周末放个假,在附近转转还是没问题。
    确定周萧文那边没问题,叶雪衍和谢醒安排好放假事宜,周五晚上他们就带着礼物开车先到周萧文家附近的小城里,准备第二天去拜访他。

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