一口天价炒饭，老唐当场拜师 第123节
黄小明用小碗接着，将豆芽送入口中，一口咬下。
咔嚓！
清脆的声音即便是身旁的人都能听得分明。
只嚼了两下，黄小明就露出了抑制不住的笑容。
“诶？小明哥吃嗨皮咯？”
吴垒嘿嘿笑着调侃。
黄小明用手背挡了下嘴，笑道：“你试试，真好吃，口感好脆爽，还有火腿的香气，真的好吃，我形容不出来。”
见他这么说，吴垒也等不及了，夹起一筷子就塞入了口中。
咔嚓！
“哇！”
他咀嚼着，一边惊叹：“这口感，有点像在吃生的，豆芽水分好足，吃着好脆，但吃起来却是熟了的味道，就刚刚好！”
说着，他将口中豆芽咽下，赞叹：“这道菜我真的第一次吃出了什么叫火候，真的是刚刚好卡在生和熟之间，既保留了豆芽的口感，又锁住了它的水分，好厉害啊！”
听着他的形容，赵金麦笑着打趣：“可以啊！垒子！现在点评起来有那味儿了！”
“那当然了！”
吴垒得意的昂起了脑袋：“好歹我也跟逸哥混了这么久了，多少也懂一点了，是吧？逸哥？”
他嘿嘿笑着，冲李逸挑了挑眉毛。
李逸没说什么，只是看了眼已经夹第三筷子的刘艺菲，笑道：“你们再不吃，这豆芽就该被艺菲吃完了。”
这时，大家才发现，盘子里的豆芽已经有一小半都进了刘艺菲的肚子了。
见状，大家也都不敢再废话了，纷纷下筷子争抢起了豆芽。
没一会儿，一盘【镶银芽】就被吃得一干二净了。
“真好吃啊！”
刘艺菲意犹未尽的舔了舔嘴唇：“就是做起来太麻烦了。”
她和赵金麦穿了一上午，也只穿出了这一盘豆芽。
这一点豆芽，五个人一人几口就吃没了。
赵金麦也没吃过瘾，不由感慨：“要是能用机器穿就好了，这样我们就能吃到爽了。”
黄小明闻言，笑着夸赞：“你们好厉害，居然能往这么细的豆芽里穿火腿丝。”
刘艺菲闻言，摇头解释：“穿豆芽其实没有想象中那么难，难的是把火腿切成能穿进豆芽里的细丝。”
“还有炒的火候，也很重要。”
吴垒炫耀着刚刚理解的概念。
赵金麦忽然笑道：“刚刚应该拍张照发给隋便老师的，让他看看我们的手艺。”
吴垒也想到了什么，拿出了手机：“他回去应该发视频了吧？我看看。”
说着，他就打开了斗音，搜索了起来。
很快，他就发现了隋便最新发布的视频。
“发了发了！”
他看着手机，笑道：“已经有一百多万点赞了。”
“我看看网友都在评论什么。”
刘艺菲也拿出了手机，打开了视频，笑着念起了网友评论：“我第一次看到隋便老师这么吃惊，这个李逸的刀工也太好了吧？逸哥，在夸你呢！”
赵金麦也读了一条：“又帅又这么会做饭，老天爷，赐我一个这样的男朋友吧！”
吴垒听得哈哈大笑：“逸哥，你也有女粉丝咯！”
“怎么有好多刚刚发布的评论让我看镜头？”
刘艺菲看了眼摄像机，又看向了显示屏中纷飞的弹幕，笑着回答着弹幕的问题：“你们也想吃啊？没问题啊？我们三天后营业，你们来就好了。
【镶银芽】多少钱？”
看到这个问题，刘艺菲冲李逸问：“【镶银芽】咱们卖多少钱呢？”
李逸没回答，而是看向了黄小明：“你觉得呢？”
黄小明尝过了【镶银芽】的味道，也全程目睹了这道菜的制作过程，思索了下，说道：“这道菜好吃是好吃，就是做起来时间成本太高了，要是定价太便宜，真的划不来。”
沉思片刻，他提议：“要不就按照福寿羹的价格来定吧？那也是比较耗时的菜。”
“1688块一份？”
吴垒想了想，点头：“我觉得没问题。”
其他人闻言，也都点头表示了赞同。
黄小明见状，就冲李逸说道：“刚好，咱们就趁着这个机会把菜单价格什么的都定下来吧！下一期你的菜单是什么？”
“四冷四热三主食一热汤。”
李逸随口就来：“四冷盘是【沉香榨菜】、【冰心瓜子】、【御笔猴头】和【金不换】。
四热盘是【清汤豆腐】、【茄鲞】、【镶银芽】、【千丝绕银针】。
三道主食就是饼面饭，【南梁饼】、【清水挂面】和【菩提玉斋】。
热汤就来一道【开水白菜】就行，方便。”
“才四道热菜？”
黄小明有些犹豫：“豆腐宴都有九道热菜，四道热菜会不会太少了？”
“少？你想累死我啊？”
李逸摇头道：“这些菜做起来比豆腐宴还麻烦，有四菜一汤就可以了，仿廉菜讲究的就是低调不张扬，怎么可能摆得满桌都是？”
听他这么说，黄小明也不多问了：“那好，菜单就先这样，菜价怎么定呢？”
“我给你报一下成本，你算算就出来了。”
李逸说着，就让刘艺菲把记的账拿了出来，交给了黄小明，然后和他一起计算起了每道菜的成本。
这是他和店长的职责，其他人帮不上什么忙，于是就安心吃起了饭。
刘艺菲拿起汤匙，就舀了一勺面前的【清汤麻婆豆腐】，放进了碗中。
刚刚她就瞄上了这道菜，但却先被【镶银芽】抢了风头。
看着碗中清澈的汤汁，和白嫩的豆腐，她有些好奇。
这豆腐真的是麻婆豆腐吗？
看外观真是一点也不像。
带着怀疑，她舀起豆腐，送入了口中。
“嗯？”
她有些惊喜的看向了盘中的豆腐。
它吃起来还真是麻婆豆腐的味道！
第135章 采访邀约
清澈的汤汁中堆着白嫩的豆腐，只看外观，刘艺菲怎么也想象不到，它的味道居然会这么浓烈。
入口的麻香和微辣让她真的以为自己是在吃麻婆豆腐。
但丝毫没有油腻感的清爽口感，却又提醒她正在吃的是一份清汤的麻婆豆腐，让她产生了一种印象与现实的错位感。
赵金麦注意到了她的惊诧，也好奇的舀了块豆腐，送入了口中。
“诶？”
她也被这种眼睛和嘴巴的错位给惊到了。
“这还真是麻婆豆腐的味道啊！”
赵金麦惊叹之余，却又满心好奇：“这是怎么做到的？”
又一只汤匙伸了过来，吴垒也尝了一口，顿时也被折服了。
“哇！好过瘾！”
他一勺吃完，又马上舀起了一勺，送入口中，赞叹：“这菜我可以当放纵餐吃，味道好足，而且一点也不油腻，简直完美！”
“这花椒味真的很香。”
刘艺菲在品尝着汤汁的滋味。
“我也尝出来了。”
吴垒吃得过瘾：“怪不得逸哥宁愿让节目组派人去当地买，都不在市场里买，这花椒的味道很重，但又很香，一点也不呛人。”
听到他的话，赵金麦忍不住冲李逸问：“逸哥逸哥，为什么你去当地买的这种花椒，会比普通花椒香这么多？”
“因为我买的是新鲜的头货。”
李逸闻言，耐心解释：“不管是花椒也好，八角也好，还是孜然也好，都是越新鲜，味道越浓烈。
因为这些调料里的风味物质是会随着时间推移消散的，所以鲜货卖得往往比陈货贵得多。
不过在鲜货里，也是分等级的。
比如花椒成熟收获以后，第一批经过精选的花椒叫头货，颗粒特别饱满，每个花椒都充分的开了口，而且没有花椒籽。
最好的花椒还是几粒花椒长在一个瓣上，就像是梅花一样。
第二批，第三批下来的货，品质就稍微次一点了。
市场上好多商家卖的花椒，都不是纯的头货，或多或少都有掺杂。
咔嚓！
清脆的声音即便是身旁的人都能听得分明。
只嚼了两下，黄小明就露出了抑制不住的笑容。
“诶？小明哥吃嗨皮咯？”
吴垒嘿嘿笑着调侃。
黄小明用手背挡了下嘴，笑道：“你试试，真好吃，口感好脆爽，还有火腿的香气，真的好吃，我形容不出来。”
见他这么说，吴垒也等不及了，夹起一筷子就塞入了口中。
咔嚓！
“哇！”
他咀嚼着，一边惊叹：“这口感，有点像在吃生的，豆芽水分好足，吃着好脆，但吃起来却是熟了的味道，就刚刚好！”
说着，他将口中豆芽咽下，赞叹：“这道菜我真的第一次吃出了什么叫火候，真的是刚刚好卡在生和熟之间，既保留了豆芽的口感，又锁住了它的水分，好厉害啊！”
听着他的形容，赵金麦笑着打趣：“可以啊！垒子！现在点评起来有那味儿了！”
“那当然了！”
吴垒得意的昂起了脑袋：“好歹我也跟逸哥混了这么久了，多少也懂一点了，是吧？逸哥？”
他嘿嘿笑着，冲李逸挑了挑眉毛。
李逸没说什么，只是看了眼已经夹第三筷子的刘艺菲，笑道：“你们再不吃，这豆芽就该被艺菲吃完了。”
这时，大家才发现，盘子里的豆芽已经有一小半都进了刘艺菲的肚子了。
见状，大家也都不敢再废话了，纷纷下筷子争抢起了豆芽。
没一会儿，一盘【镶银芽】就被吃得一干二净了。
“真好吃啊！”
刘艺菲意犹未尽的舔了舔嘴唇：“就是做起来太麻烦了。”
她和赵金麦穿了一上午，也只穿出了这一盘豆芽。
这一点豆芽，五个人一人几口就吃没了。
赵金麦也没吃过瘾，不由感慨：“要是能用机器穿就好了，这样我们就能吃到爽了。”
黄小明闻言，笑着夸赞：“你们好厉害，居然能往这么细的豆芽里穿火腿丝。”
刘艺菲闻言，摇头解释：“穿豆芽其实没有想象中那么难，难的是把火腿切成能穿进豆芽里的细丝。”
“还有炒的火候，也很重要。”
吴垒炫耀着刚刚理解的概念。
赵金麦忽然笑道：“刚刚应该拍张照发给隋便老师的，让他看看我们的手艺。”
吴垒也想到了什么，拿出了手机：“他回去应该发视频了吧？我看看。”
说着，他就打开了斗音，搜索了起来。
很快，他就发现了隋便最新发布的视频。
“发了发了！”
他看着手机，笑道：“已经有一百多万点赞了。”
“我看看网友都在评论什么。”
刘艺菲也拿出了手机，打开了视频，笑着念起了网友评论：“我第一次看到隋便老师这么吃惊，这个李逸的刀工也太好了吧？逸哥，在夸你呢！”
赵金麦也读了一条：“又帅又这么会做饭，老天爷，赐我一个这样的男朋友吧！”
吴垒听得哈哈大笑：“逸哥，你也有女粉丝咯！”
“怎么有好多刚刚发布的评论让我看镜头？”
刘艺菲看了眼摄像机，又看向了显示屏中纷飞的弹幕，笑着回答着弹幕的问题：“你们也想吃啊？没问题啊？我们三天后营业，你们来就好了。
【镶银芽】多少钱？”
看到这个问题，刘艺菲冲李逸问：“【镶银芽】咱们卖多少钱呢？”
李逸没回答，而是看向了黄小明：“你觉得呢？”
黄小明尝过了【镶银芽】的味道，也全程目睹了这道菜的制作过程，思索了下，说道：“这道菜好吃是好吃，就是做起来时间成本太高了，要是定价太便宜，真的划不来。”
沉思片刻，他提议：“要不就按照福寿羹的价格来定吧？那也是比较耗时的菜。”
“1688块一份？”
吴垒想了想，点头：“我觉得没问题。”
其他人闻言，也都点头表示了赞同。
黄小明见状，就冲李逸说道：“刚好，咱们就趁着这个机会把菜单价格什么的都定下来吧！下一期你的菜单是什么？”
“四冷四热三主食一热汤。”
李逸随口就来：“四冷盘是【沉香榨菜】、【冰心瓜子】、【御笔猴头】和【金不换】。
四热盘是【清汤豆腐】、【茄鲞】、【镶银芽】、【千丝绕银针】。
三道主食就是饼面饭，【南梁饼】、【清水挂面】和【菩提玉斋】。
热汤就来一道【开水白菜】就行，方便。”
“才四道热菜？”
黄小明有些犹豫：“豆腐宴都有九道热菜，四道热菜会不会太少了？”
“少？你想累死我啊？”
李逸摇头道：“这些菜做起来比豆腐宴还麻烦，有四菜一汤就可以了，仿廉菜讲究的就是低调不张扬，怎么可能摆得满桌都是？”
听他这么说，黄小明也不多问了：“那好，菜单就先这样，菜价怎么定呢？”
“我给你报一下成本，你算算就出来了。”
李逸说着，就让刘艺菲把记的账拿了出来，交给了黄小明，然后和他一起计算起了每道菜的成本。
这是他和店长的职责，其他人帮不上什么忙，于是就安心吃起了饭。
刘艺菲拿起汤匙，就舀了一勺面前的【清汤麻婆豆腐】，放进了碗中。
刚刚她就瞄上了这道菜，但却先被【镶银芽】抢了风头。
看着碗中清澈的汤汁，和白嫩的豆腐，她有些好奇。
这豆腐真的是麻婆豆腐吗？
看外观真是一点也不像。
带着怀疑，她舀起豆腐，送入了口中。
“嗯？”
她有些惊喜的看向了盘中的豆腐。
它吃起来还真是麻婆豆腐的味道！
第135章 采访邀约
清澈的汤汁中堆着白嫩的豆腐，只看外观，刘艺菲怎么也想象不到，它的味道居然会这么浓烈。
入口的麻香和微辣让她真的以为自己是在吃麻婆豆腐。
但丝毫没有油腻感的清爽口感，却又提醒她正在吃的是一份清汤的麻婆豆腐，让她产生了一种印象与现实的错位感。
赵金麦注意到了她的惊诧，也好奇的舀了块豆腐，送入了口中。
“诶？”
她也被这种眼睛和嘴巴的错位给惊到了。
“这还真是麻婆豆腐的味道啊！”
赵金麦惊叹之余，却又满心好奇：“这是怎么做到的？”
又一只汤匙伸了过来，吴垒也尝了一口，顿时也被折服了。
“哇！好过瘾！”
他一勺吃完，又马上舀起了一勺，送入口中，赞叹：“这菜我可以当放纵餐吃，味道好足，而且一点也不油腻，简直完美！”
“这花椒味真的很香。”
刘艺菲在品尝着汤汁的滋味。
“我也尝出来了。”
吴垒吃得过瘾：“怪不得逸哥宁愿让节目组派人去当地买，都不在市场里买，这花椒的味道很重，但又很香，一点也不呛人。”
听到他的话，赵金麦忍不住冲李逸问：“逸哥逸哥，为什么你去当地买的这种花椒，会比普通花椒香这么多？”
“因为我买的是新鲜的头货。”
李逸闻言，耐心解释：“不管是花椒也好，八角也好，还是孜然也好，都是越新鲜，味道越浓烈。
因为这些调料里的风味物质是会随着时间推移消散的，所以鲜货卖得往往比陈货贵得多。
不过在鲜货里，也是分等级的。
比如花椒成熟收获以后，第一批经过精选的花椒叫头货，颗粒特别饱满，每个花椒都充分的开了口，而且没有花椒籽。
最好的花椒还是几粒花椒长在一个瓣上，就像是梅花一样。
第二批，第三批下来的货，品质就稍微次一点了。
市场上好多商家卖的花椒，都不是纯的头货，或多或少都有掺杂。